als u enige ervaring hebt met gerookte baby ribs, weet u dat de ribs gedurende langere tijd boven een klein vuur moeten worden gegrild om de beste smaak te serveren. De meeste recepten gaan voor 225 graden F van roker temperatuur, en dat is een vuistregel.
echter, het verhogen van het vuur een paar graden heeft geen invloed op het eindresultaat, toch kun je ribbetjes sneller koken.
dus, hoe lang moet je ribbetjes roken bij 250 in een elektrische roker? Als u een constante roker temperatuur van 250 graden F, verwachten om ze te koken voor vijf uur.
we zijn zo opgewonden om met u onze tips te delen over hoe u ribbetjes kunt koken op 250 of zelfs 275 graden zonder hun smaak te vernietigen en ook de timing te controleren.
Ga naar:
- Wat Is het beste type Rib?
- Hoe Lang Rook Je Ribbetjes Bij 250 In Een Elektrische Roker?
- Hoe Rook Je Ribbetjes Bij Een Elektrische Roker?
- De Bottom Line
Wat Is Het Beste Type Rib?
er zijn meerdere soorten ribben die u moet weten voordat u kookt. Echter, om zich te concentreren op het doel van dit artikel, zullen we vasthouden aan alles rond varkensribben in plaats van rundvlees ribben.
echter, zelfs binnen één vleescategorie zijn er nog steeds verschillen.
de eerste vermelding betreft de ribben in de rug. Mensen snijden ribben van de bovenkant van de wervelkolom. U kunt ze snel herkennen dankzij de zichtbare kromming langs de lengte van het rack.
ribbetjes krijgen een andere naam, “babybags,” omdat ze vrij klein zijn in vergelijking met spareribs. Ze bevatten dus niet veel vlees zoals spareribs. In plaats daarvan, wat ze hebben is veel slanker.
ondertussen zijn er spareribs aanwezig in de buik naast brede, platte rekken. Ze bevatten een hoog vetgehalte, en hun botten hebben ook veel vlees.
als u het zachte kraakbeen van de rekken verwijdert, veranderen spareribs in St.Louis ribs.
een ding om op te merken is dat het veel langer duurt om spareribs te grillen dan een rek van ribben van dezelfde grootte. Daarom moet u de ene soort vervangen door de andere, vergeet niet om de kooktijd en de recepten dienovereenkomstig aan te passen.
in het bijzonder moet u de grilltijd met ongeveer 50% verlengen wanneer u spareribs vervangt door babyribben (bij een vergelijkbare temperatuur).
dus, dat betekent dat als je babyrug recept een grilltijd van vier uur vereist, het je ongeveer zes uur kost om het koken te voltooien wanneer je overschakelt op spareribs.
Hoe Lang Rook Je Ribbetjes Bij 250 In Een Elektrische Roker?
hoewel het standaard temperatuurniveau voor het roken van ribbetjes 225 graden is, wordt het grillen versneld.
een rek ribben met een gewicht van drie pond kost vijf uur om goed te roken bij 250 en tussen drie en vier uur bij een temperatuur van 275 graden F.
voor een rek spareribs met een vergelijkbaar gewicht, duurt het werk ongeveer zes uur bij een temperatuur van 250 graden of vijf uur als je het opvoert tot 275 graden.
Hoe Ribben Roken In Een Elektrische Roker?
het is lastig voor beginnende grillers om ribbetjes te roken bij een hoger temperatuurbereik. Echter, zolang je een goede elektrische roker bij de hand hebt, helpen we je gelijkmatig gerookt voedsel te serveren via de onderstaande gids secties.
hoe rook je ribbetjes bij 250 graden?
knip na het thuisbrengen van de ribben het zilverhuid af, het grijze membraan dat langs de botzijde van het rek loopt.
u kunt de slager vragen om u te helpen met deze stap, maar het is zo eenvoudig dat u er zelf vanaf kunt komen met een scherp mes.
ook, trim af overtollig vet als u vinden. Tot slot, gebruik een aantal papieren handdoeken om dep je rug ribben droog.
breng vervolgens een dunne laag Dijon of gele mosterd aan, zodat de BBQ spice rub iets heeft om vast te houden.
u kunt een massage kopen bij een kruidenierswinkel. Maar als u liever zelfgemaakte ingrediënten, een mengsel van peper, komijn, bruine suiker, zout, cayennepeper en gerookte paprika is ook uitstekend.
de volgende stap is het instellen van de roker op 250 graden. Zodra het op de juiste temperatuur is opgewarmd, plaats je je niet-verpakte baby ribs rek op het rooksysteem en sluit je het rokerdeksel.
laat het ongeveer twee uur koken. Tijdens dit proces wordt het vlees doordrenkt met een rokerige smaak.
neem daarna het rek uit en bereid een dubbele laag dikke aluminiumfolie. Besprenkel vervolgens de folie met een behoorlijke hoeveelheid gesmolten boter en honing.
Plaats uw babyribbetjes op de voorbereide folie en wikkel ze stevig om een verzegeling te creëren. Stop ze terug in je roker en kook dan nog twee uur.
daarna kunt u de folie uitpakken en de ribs rack gedurende het laatste uur op uw roker plaatsen. In de laatste 30 minuten is het optioneel om elke favoriete BBQ saus toe te passen als je dat wilt.
als het 5 uur durende proces is afgelopen, haal dan de ribben eruit en laat het vlees 15 minuten rusten.
verdeel tot slot uw rek in enkele ribben en serveer ze op tafel met extra zijsaus.
hoe rook je ribbetjes bij 275 graden?
dezelfde voorbereidingsstap geldt voor deze sectie: gluur langzaam het zilvervel weg en trim overtollige vette delen indien nodig.
gebruik ook wat papieren handdoeken om uw babyribbetjes droog te deppen. Bestrijk ze vervolgens met Dijon of gele mosterd en breng je favoriete kruidenmassage aan.
Zet uw roker op 275 graden. Plaats het rib rek en sluit het rokerdeksel zodra het deze temperatuur bereikt en lekker rook uitstraalt.
kook het vlees een uur, draai dan je rek om en kook nog een uur. Neem daarna het rackframe eruit en bereid een dubbele laag dikke aluminiumfolie.
plaats het bot van het rek in de folie en wikkel het stevig om uw ribben. Als u merkt dat een rib die de neiging om uit te steken, bedek het met een andere folielaag.
breng het omwikkelde ribrekje terug naar de roker en laat het nog twee uur koken. Na dit vier uur durende proces moet je baby rib vlees klaar zijn om een heerlijke rokerige smaak te serveren.
maar u kunt het nog een uur koken om de “fall-off” mythe te bereiken – het vlees valt van de botten wanneer u zachtjes druk uitoefent.
voeg in de laatste 30 minuten desgewenst uw BBQ-saus toe.
nadat u het vlees 15 minuten heeft laten rusten, scheidt u de ribben in losse ribben en serveert u ze warm met BBQ-saus aan de zijkant.
de Bottom Line
het roken van ribben vereist tijd en geduld. De meeste veteraan grillers moeten online lessen te nemen om erachter te komen het beste recept, het beste type roker en hoe je perfecte ribben rekken roken.
dat gezegd hebbende, zou je niet in de verleiding moeten komen om de graden te hoog te verhogen, anders zal je vlees niet die gewenste zachte textuur leveren.
om de timing tijdens het koken uitstekend te beheersen, moet u leren hoe lang u ribbetjes rookt bij 250 in een elektrische roker, zoals hierboven beschreven.
immers, een langzaam en laag vuur is het geheim achter gerookte rib succes!