Hoe lang kan kalkoen na het koken zitten? Zo Lang!

na al die tijd en voorbereiding van het koken van een kalkoen, kunnen de meesten van ons niet wachten tot we de vogel uit de oven kunnen halen met zijn heerlijke aroma ‘ s en een knapperige goudbruine schil. En iedereen wil er zeker van zijn om de restjes te bewaren (er zijn er altijd een paar) voor kalkoensoep. Hoe weet je zeker dat je restjes veilig zijn?

een kalkoen kan maximaal twee uur buitenzitten in de temperatuurgevarenzone van 40 tot 140 graden F. Als de kamertemperatuur boven 90 graden ligt, beperk dan de tijd dat de kalkoen buitenzit tot slechts één uur. Daarna moet het in de koelkast of vriezer worden opgeborgen om overgroei van schadelijke bacteriën op het oppervlak te voorkomen.

voordat u uw gekookte kalkoen te lang in de temperatuurgevaarlijke zone laat zitten, Lees verder om meer te weten te komen over voedselveiligheid en hoe u uw heerlijke restjes veilig kunt bewaren.

Hoe lang kan kalkoen op kamertemperatuur blijven?

De exacte tijdsperiode waarin gekookte kalkoen kan zitten hangt af van een paar verschillende factoren. Als vuistregel geldt dat als uw vlees meer dan twee uur in de temperatuurgevarenzone is geweest, zelfs nadat het is gekoeld, Het moet worden weggegooid.

als de kalkoen net gekookt is en aan het afkoelen is, probeer het dan binnen twee uur weg te zetten. Als de kalkoen eerder in de koelkast had gestaan, kan hij nog steeds maar twee uur buiten blijven.

De timing gaat niet om de temperatuur van het kalkoenvlees, om te beginnen – in plaats daarvan gaat het erom hoe lang de kalkoen binnen het temperatuurbereik ligt waar bacteriën gemakkelijk groeien.

bewaar uw gekookte kalkoen zo snel mogelijk om de kans op bacteriegroei te elimineren.Het correct opslaan van kalkoen voorkomt bacteriegroei

net zoals het koken van kalkoen op de juiste inwendige temperatuur van 165 graden Fahrenheit of hoger bacteriën in het rauwe vlees vernietigt, moeten we rekening houden met bacteriegroei op het vlees nadat het is toegestaan om uit te zitten.

er zijn veel verschillende soorten bacteriën die kunnen groeien in het voedsel dat we eten. Ze kunnen het makkelijkst groeien tussen de 40 – en 165-graden Fahrenheit. Zelfs in de koelkast kunnen veel bacteriekolonies nog groeien, maar hun stofwisseling is erg vertraagd. Daarom hebben levensmiddelen nog steeds een houdbaarheidsdatum, ook als ze gekoeld worden bewaard.

vaak voorkomende soorten bacteriën geassocieerd met door voedsel overgedragen ziekten zijn::

• Campylobacter
• Salmonella
• Clostridium perfringens
• Coli
• Yersinia

deze bacteriën leven in de inwendige organen van dieren, waaronder kalkoenen. Verrassend, ze worden vaak gevonden in de mens ook. Ziekte kan optreden wanneer er een instroom van te veel bacteriën tegelijk. Als je de kalkoen te lang weglaat, kunnen bacteriën die tijdens het slachten op de stukken vlees terecht komen, zich vermenigvuldigen tot onveilige niveaus.

moet ik de hele kalkoen in de koelkast zetten?

kalkoen moet worden opgeslagen in kleinere stukken, niet in zijn geheel. Probeer niet het hele karkas in de koelkast te zetten. Het is moeilijk om te verzegelen in een enkele container, en het zal lang duren om af te koelen.

neem kort na het eten al het vlees van de botten en doe het in een luchtdichte container. Je moet de kalkoen in kleinere porties bewaren omdat het sneller koeler zal zijn en sneller opwarmt. Breng de restjes kalkoen terug naar 165 graden Fahrenheit voordat je het uit de koelkast eet.

Kan Ik Gekookte Kalkoenresten Invriezen?

als u de gekookte kalkoenresten wilt invriezen, hebt u zes maanden de tijd om ze op te eten. Om te voorkomen dat de vriezer verbrandt, wikkel het vlees in folie en doe het in een diepvrieszak met de lucht uitgeperst.

wanneer u klaar bent om de bevroren gekookte kalkoen te ontdooien, plaats deze dan in de koelkast. Ontdooi het niet op de toonbank.

U kunt kalkoen direct opwarmen van ingevroren vlees. Het zal langer duren dan wanneer de kalkoen ontdooid was, en het is erg belangrijk om nog steeds de temperatuur te controleren met een thermometer voor het eten. Nogmaals, je moet de restjes hebben opgeslagen in kleine porties voor effectieve opwarmen.

Belangrijke Tips voor het veilig omgaan met gekookte kalkoen

hoewel het erg belangrijk is om te weten hoe lang u de gekookte kalkoen op uw aanrecht kunt bewaren, houdt het aspect voedselveiligheid van het verzorgen van uw restjes na de maaltijd niet op. Hoe je met je kalkoen omgaat en wat je gebruikt om hem voor te bereiden op opslag is van cruciaal belang.

Reinig keukenoppervlakken en materialen grondig en vaak

Zoals u weet, moet u na het bereiden van de rauwe kalkoen elk oppervlak, snijplank, mes of iets anders dat het vlees raakte, reinigen. Voordat het vlees wordt gekookt, kan het bacteriën achterlaten op oppervlakken. Daarom is het erg belangrijk om alles wat het rauwe vlees raakt schoon te maken met zeep en warm water voordat u het opnieuw gebruikt voor groenten of zelfs de kalkoen na het koken snijdt.

nu, als je het vlees gaat snijden voor opslag, is het even belangrijk dat elk oppervlak en gebruiksvoorwerp waar je het gekookte vlees op zet schoon en ontsmet is. Als er op uw mes en snijplank bacteriën zitten, wat gebeurt er dan als uw heerlijke kalkoen ze in contact brengt? Hier is een hint: Het is niet goed.

was uw handen goed

na het hanteren van rauwe kalkoen, zorg ervoor dat u uw handen grondig en correct wast, zodat overgebleven bacteriën geen schuilplaats hebben. Op die manier kunnen bacteriën niet op iets anders worden overgedragen. Je zou verbaasd zijn om te leren over de mechanica achter het wassen van je handen met zeep.

Doe het goed voor de voedselveiligheid

de wrijving van het tegen elkaar wrijven van uw handen helpt vuil en ziektekiemen van het huidoppervlak te halen. Dus, niet afromen op dat deel.

zorg ervoor dat u zowel de fronten als de rug van uw handen schuimt en dat u tussen uw vingers en vingernagels schrobt. Het zou minstens 20 seconden moeten duren om dit alles grondig te doen. Het is schokkend dat er veel studies zijn gedaan naar de werkzaamheid van gewone zeep en “antimicrobiële” zeep, waaruit blijkt dat de antimicrobiële versie niet effectiever is dan gewone zeep!

als je geïnteresseerd bent in chemie, heb je hier wat details over de nitty-gritty. Maar het volstaat om te zeggen dat deze stap van de juiste handwas zal voorkomen dat de verspreiding van schadelijke bacteriën op uw restjes.

restjes in de koelkast bewaren

als u de kalkoen binnen 3 of 4 dagen gaat gebruiken, kunt u deze in de koelkast zetten. Vergeet niet, bacteriën kunnen nog steeds groeien op producten in de koelkast, maar het zal veel meer tijd duren voordat ze beginnen om onveilige niveaus te bereiken.

een opmerking over het bewaren van kalkoenvulling

als u de vulling in de kalkoen doet tijdens het koken, moet u deze verwijderen in een aparte container voor opslag. Houd er rekening mee; het is niet aan te raden om de binnenkant van de kalkoen te vullen. Het is veiliger om vulling aan de buitenkant van de kalkoen te zetten als je beide gerechten op hetzelfde dienblad wilt koken. De USDA adviseert ook niet om voorgevulde kalkoenen te kopen.

als je uiteindelijk de vulling met de kalkoen kookt, zorg er dan voor dat je het net zo goed als de vogel tempteert. Net als het kalkoenvlees zelf, moet vulling meer dan 165 graden Fahrenheit bereiken om op een veilige temperatuur te verwijderen uit de kachel. En het moet weg voordat het twee uur in de temperatuur gevarenzone heeft gelegen.

conclusie

concluderend, kunt u gezond blijven en genieten van restjes voor de komende dagen door het volgen van de tips beschreven in dit artikel.

Laat uw kalkoen nooit de hele nacht grazen en zet hem in de koelkast als u klaar bent met eten. Zoals altijd, volg goede reinheid procedures door het houden van uw gereedschap en handen ontsmet en het koken van de kalkoen grondig.

als u uw kalkoen zo behandelt, kunt u nog dagen van de restjes genieten!