elke hamliefhebber heeft zich ooit afgevraagd “hoe lang is ham goed voor in de koelkast” in hun leven. Dat is geen verrassing, ham is zo ‘ n verslavend voedsel dat men niet kan helpen, maar voorraad op hen. Het is tenslotte altijd een goed moment om van ham te genieten.
en als u dit weekend gaat picknicken, is ham de perfecte keuze om een groot aantal eenvoudige, maar energieke picknicktijdontbijt te maken.
ik weet zeker dat u niet wilt dat uw ham verloren gaat. Wat is het nut van het opslaan van uw favoriete gerecht alleen maar om het te laten slecht gaan? Dit is waarschijnlijk de reden waarom je wilt leren of ham lang vers in de koelkast kan blijven.
laten we zonder verder oponthoud leren hoe lang ham in de koelkast meegaat en enkele tips ontdekken over hoe de houdbaarheid kan worden verlengd.
- gemiddelde houdbaarheid van Ham in de koelkast
- soorten Ham
- verse ham
- Dry-Cured Hammen
- “Wet-Cured” Hammen
- gerookte ham
- Hoe Lang Kan Ham In Een Koelkast Staan?
- Tips om te zien of uw Ham slecht gaat
- 1. Onaangename geur
- 2. Kleurverandering
- 3. Tekenen van schimmel
- 4. De textuur
- 5. De smaak
- a Comprehensive Guide On How to Store Ham
- Hoe bewaart u Ham in de koelkast
- hoe Hammen in een vriezer
- FAQs
- extra Tips om ham vers te houden
gemiddelde houdbaarheid van Ham in de koelkast
indien deze op de juiste wijze in de koelkast wordt bewaard, kan ham 5 tot 7 dagen meegaan of tot de houdbaarheidsdatum. Ham moet in de originele verpakking worden bewaard, zodat hij langer kan meegaan. Dit betekent dat je de ham alleen moet openen als je op het punt staat om het op te eten.
soorten Ham
voordat u de houdbaarheidstermijn van uw ham bepaalt, moet u eerst bepalen wat voor soort ham het is, aangezien verschillende soorten ham enorm verschillende houdbaarheidstermijnen hebben.
verse ham
dit type ham komt uit de achterpoot. Zoals met de naam wordt aangegeven, wordt verse ham niet gezouten of gerookt. Het is meestal lichtroze. Eenmaal gekookt, smaken verse Hammen vrij vergelijkbaar met varkensvlees geroosterd.
bovendien zijn er veel ideeën om de overgebleven ham ook om te zetten in lekkernijen als je ze niet in één keer kunt afmaken.
Dry-Cured Hammen
Dry-cured Hammen, ook bekend als country Hammen, komen uit de achterpoot van een varken. Zoals je waarschijnlijk kunt raden, worden drooggeharde Hammen uitgehard zonder injecties met water. In plaats daarvan, een combinatie van zout, suiker, fosfaten en specerijen (zwarte peper, beitsen kruiden, enz.) wordt gebruikt om het vlees te bewaren.
gewoonlijk kan dit type Hammen maanden (of zelfs langer dan een jaar) worden opgehangen om te drogen. Hierdoor kan het vlees nog verder uitdrogen. Omdat de uithardingscombinatie zijn vocht opneemt, hebben droogharde Hammen intense en robuuste smaken.
“Wet-Cured” Hammen
in tegenstelling tot drooggeharde hammen worden natgeharde Hammen uitgehard in een pekeloplossing, die bestaat uit vloeibare rook, zout, suiker, honing, specerijen, nitriet en andere smaakstoffen.
wanneer de ham in pekeloplossing wordt ondergedompeld, moet deze worden gekookt. Het resultaat is de stadsham waar de meeste mensen bekend mee zijn. Omdat het slechts een paar dagen duurt om nat-cured hammen te maken, zijn ze in massa geproduceerd en het makkelijkst te krijgen.
vergeleken met dry-cured Hammen is de smaak van de stadsham niet zo robuust. Integendeel, ze kunnen licht zoet van smaak zijn. De meeste stadshammen zijn vochtig.
gerookte ham
voordat alle hammen worden gerookt, ondergaan ze het uithardingsproces-of het nu nat of droog is. Gerookte hammen zijn intenser in kleuren en smaken in vergelijking met niet-gerookte hammen. Om hammen te roken, heb je hardhout nodig zoals hickory of rode eik.
roken hardt de ham enigszins verder uit, omdat het overtollig vocht uit het vlees droogt en het oppervlak steriliseert. Gerookte hammen kunnen daardoor iets langer meegaan dan verse of gezouten Hammen.
Hoe Lang Kan Ham In Een Koelkast Staan?
de houdbaarheid van de ham hangt niet alleen af van de soort, maar ook van de vraag of de ham al dan niet gekookt is. U kunt er ook rekening mee houden of u het vlees in een koelkast of een vriezer opbergt. In ieder geval kan onderstaande tabel u helpen.
| Type van Ham | Koelkast (40°C of lager) | Vriezer (Onder 0°F) |
|---|---|---|
| Verse, niet-gerookt, ook indien | 3 tot 5 dagen | Van 5 tot 6 maanden |
| Verse, niet-gerookt, gekookt | Minder dan 4 dagen | Van 3 tot 4 maanden |
| Genezen, koken-voor-je-eten, ook indien | Van 5 tot 7 dagen (of “ten minste houdbaar tot” datum) | Van 3 tot 4 maanden |
| Vacuüm verzegeld, gekookt-bij-plant, ongeopend | 2 weken (of “best before” date) | Van 1 tot 2 maanden |
| Gekookt, winkel-verpakte, geheel | 1 week | Van 1 tot 2 maanden |
| Gekookt, winkel-verpakt, gesneden | 3 tot 5 dagen | Van 1 tot 2 maanden |
| Land ham (gedroogde ham), gekookt | 1 week | 1 maand |
| Blik met een “Gekoeld Bewaren” label, ongeopend | Van 6 tot 9 maanden | Niet geschikt om in te vriezen |
| Plank-stabiele blik, geopend | Van 3 tot 4 dagen | Van 1 tot 2 maanden |
| droge Italiaanse of Spaanse ham, Parma -, Serrano-of Prosciuttoham | 1 maand | 2 tot 3 maanden |
wat voor soort ham je ook hebt, controleer altijd het etiket dat erbij hoort. Als u ham goed opslaat, kunt u de “houdbaarheidsdatum” op het etiket van de ham vertrouwen.
Tips om te zien of uw Ham slecht gaat
een misvatting over droge ham is dat de laag schimmel aan de buitenkant aangeeft dat het slecht gaat. In werkelijkheid is deze laag schimmel in het minst niet schadelijk, het is eigenlijk een teken dat de ham goed veroudert. U kunt deze laag met gemak schrobben en genieten van de ham zoals gewoonlijk.
gelukkig is bedorven ham zeer gemakkelijk te herkennen, zelfs voor het ongetrainde oog, omdat er verschillende tips zijn om te weten hoe uw ham slecht is gegaan door op de onderstaande borden te letten.
1. Onaangename geur
geloof het of niet, uw neus is erg goed in het detecteren van voedselbederf. Als je neus je vertelt dat er iets stinkt aan de ham, is er een grote kans dat het bedorven is.In tegenstelling tot sommige groenten en fruit, die bij bederf geen onaangename geur afgeven, geeft slecht vlees altijd een zwavelachtige geur af. Deze geur is zeer merkbaar en kan heel ontmoedigend zijn.
dus, voordat je de ham eet, kun je er altijd goed aan ruiken. Verse ham moet zout of rokerig ruiken. Als je merkt dat je huivert bij de geur, is het het beste om de ham weg te gooien.
2. Kleurverandering
zelfs als de ham volledig gaar is, kan deze er nog steeds roze uitzien. Dit is een normale kleur. Wanneer ham wordt geïnjecteerd met natriumnitraat, kan het een aangename rooskleur ontwikkelen. Het kan dus soms moeilijk zijn om het verschil te zien tussen volledig gekookte ham en ongekookte ham.
zelfs in ongekookte en ongekookte ham valt nog steeds op dat het roze van kleur is, slechts iets bleker dan gezouten ham. Als deze roze kleur begint te veranderen, groen of grijs wordt, dan moet je het vlees niet eten.
3. Tekenen van schimmel
behalve voor droge Hammen, is het nooit een goed teken om schimmels op uw vlees te zien. Het kan mycotoxinen aanmaken, een giftige verbinding die verantwoordelijk is voor voedselvergiftiging.
schimmel kan ook de groei van schadelijke bacteriën bevorderen, wat betekent dat het de kans kan vergroten dat u ziek wordt als u het consumeert.
veel mensen zijn allergisch voor de schimmel die op vlees groeit. Als ze in deze schimmel ruiken, kunnen ze ernstige ademhalingsproblemen hebben. Dit is waarom je ham niet moet ruiken bedekt met schimmel. Als u merkt dat uw ham schimmel heeft ontwikkeld, gooi het gewoon in de prullenbak.
om er zeker van te zijn dat de schimmelsporen niet in de lucht kunnen gaan, kunt u de ham in een extra laag of twee wikkelen voordat u hem dumpt. Dit zal voorkomen dat andere mensen per ongeluk inhaleren van de Lucht Schimmel spore en ziek worden.
4. De textuur
Fresh harms is stevig en vochtig. Dit betekent dat als de ham slijmerig of plakkerig aanvoelt, het besmet is. Het eten van slijmerige Hammen is een gegarandeerde manier om je ziek te maken, dus gooi ze onmiddellijk weg.
5. De smaak
in sommige zeldzame gevallen kan de ham geen duidelijke tekenen vertonen dat hij slecht is geworden. Het kan er nog steeds een aangename roze kleur uitzien; het kan nog steeds fris ruiken; en misschien is er geen teken van schimmel. Echter, als de ham smaakt af, niet het risico eten meer van het.
als u echter merkt dat uw ham bovengenoemde symptomen vertoont, doet u geen smaaktest. Als u vermoedt dat de ham is verlopen, is het altijd beter om het te vervangen door een nieuwe. Het eten van bedorven ham kan je ernstige voedselvergiftiging geven, dus wees voorzichtig!
a Comprehensive Guide On How to Store Ham
om de versheid en smaak van de ham te behouden, is het belangrijk om de juiste manier te weten om ham op te slaan. Ontdek alle tips en trucs over hoe je Hammen hier op te slaan.
Hoe bewaart u Ham in de koelkast
- gebruik een grote theedoek of een nieuw kussensloop die groot genoeg is om de ham volledig te bedekken.
- Maak een azijnoplossing (2,5 eetlepels witte azijn gemengd met 4 kopjes water).
- dompel de theedoek onder in de azijnoplossing totdat deze volledig doorweekt is.
- wring de handdoek totdat deze niet meer druipt en plaats de ham volledig in de natte handdoek.
- wikkel de handdoek niet te strak om de ham, omdat u voldoende ruimte voor circulatie nodig hebt.
- plaats de met handdoeken bedekte ham in het koudste gedeelte van uw koelkast (De temperatuur van uw koelkast moet lager zijn dan 40°F).
- herhaal het proces om de 3 dagen om er zeker van te zijn dat de verpakking niet uitdroogt.
- bij het serveren van de ham, snijd de hoeveelheid vlees die u nodig hebt. Doe de ham terug in de natte handdoek en breng hem onmiddellijk terug naar de koelkast om versnelde bacteriegroei te voorkomen.
- laat uw vlees niet langer dan 2 opeenvolgende uren op kamertemperatuur.
bent u nog steeds een beetje in de war over deze methode? Wat dacht je ervan om de volgende video te bekijken.
hoe zit het met gesneden ham? Deze video zal u zeker helpen.
hoe Hammen in een vriezer
te bewaren sommige mensen maken zich zorgen over de vraag of hun Hammen kunnen worden ingevroren zonder afbreuk te doen aan textuur of smaak. Natuurlijk, er zijn enkele tips om het te doen als:
- bewaar de ham direct in de vriezer terwijl hij nog op zijn hoogtepunt is.
- haal de ham niet uit de oorspronkelijke verpakking. Als er echter een gat in de verpakking zit, moet u de ham opnieuw verpakken met een vochtbestendige folie of aluminiumfolie. U kunt de ham dubbel wikkelen om ervoor te zorgen dat vocht niet uit het vlees kan ontsnappen.
- als ze worden geopend, kunt u ze opslaan in een luchtdichte en functionele diepvriescontainer. Als uw ham groot is, snijd ze in de helft of kleinere stukken voor gemakkelijker opslag.
- hoe sneller de ham wordt ingevroren, hoe beter. U kunt dit proces versnellen door het vlees op de diepvriesvloer te plaatsen, omdat dit het koudste deel is.
- indien mogelijk, de ham in een vriesvak in plaats van in de koelkast bewaren. Een koelvriezer kan fluctuerende temperatuur hebben, terwijl de temperatuur in een diepvriezer meestal stabieler is.
FAQs
laten we enkele veel voorkomende vragen over ham doornemen om er zeker van te zijn dat je alles duidelijk bent! Er kan informatie zijn waar je je niet van bewust bent!
zolang uw overgebleven ham grondig is gekookt, kan deze 3 tot 4 dagen vers in de koelkast blijven. Dit is het geval voor zowel ongeharde als gezouten ham.
dit is een lastige vraag, zoals ik al eerder heb gezegd, de houdbaarheid van ham hangt van veel dingen af. Heb je de ham gekookt? Is het genezen? Is de ham ingeblikt of vacuüm verpakt?
om deze vraag te beantwoorden, kunt u de bovenstaande tabel raadplegen. Als op de tafel niet staat dat de ham langer dan 5 dagen goed kan blijven, moet je ernaar luisteren en de ham weggooien.
als u bedoelt “kunt u ham eten 5 dagen na de vervaldatum,” dan spijt het me u te moeten vertellen dat er een grote kans is dat uw vlees al slecht is gegaan. Onder geen enkele omstandigheid mag u uw gezondheid riskeren en probeer bedorven ham.
wanneer u slechte ham eet, kunt u het risico lopen uzelf bloot te stellen aan gevaarlijke bacteriën zoals E. coli of bacteroïden. Deze bacteriën kunnen u maagkrampen, misselijkheid, braken, diarree, en zelfs een hoge koorts.
nog erger, bacteriële toxinen van verlopen ham kunnen een bedreiging vormen voor uw leven. In sommige ernstige gevallen kunnen bacteriële toxines zelfs ernstige schade aan uw nieren veroorzaken, wat kan leiden tot een medische noodsituatie.
Hammen dienen in de koelkast te worden bewaard om te voorkomen dat ze slecht worden. Als het op kamertemperatuur wordt gelaten, kunnen Hammen vrij snel slecht gaan door versnelde bacteriegroei. Daarom moet je de overgebleven Hammen onmiddellijk in de koelkast zetten.
het is belangrijk om te onthouden dat de gevaarlijke temperatuurzone voor het opslaan van ham 40°F en 140°F is. Nog langer dan dit, en je loopt het risico de hammen te bederven.
daarom is het niet ideaal om ham te eten die ‘ s nachts werd weggelaten. Als u de ham voor de volgende dag wilt bewaren, moet u deze stevig inwikkelen en in de koelkast bewaren.
bij het snijden van ham merk je soms dat er een regenboogglans op het oppervlak van de ham zit. Dit is geen indicatie dat de ham slecht is gegaan. In werkelijkheid is het gewoon een teken van oxidatie dat plaatsvindt wanneer het metaal op een mes in contact komt met het vlees.
omdat ham nitraten en nitrieten gebruikt voor het uitharden, zullen deze stoffen een chemische verandering ervaren wanneer ze aan metaal worden blootgesteld. Hierdoor zal de pigmentatie van de ham veranderen. Het is een normale gebeurtenis, en niets om je zorgen over te maken.
extra Tips om ham vers te houden
u dient ham alleen in plakjes te snijden voordat u het serveert. Als u de ham vooraf snijdt, zal blootstelling aan lucht de ham vrij snel laten drogen. Hierdoor wordt de ham droog en uitgedroogd.
een methode om Hammen snel te laten afkoelen is ze in aparte ondiepe schotels te plaatsen voordat ze worden gekoeld. Hierdoor wordt de tijd dat de hammen zich in de “gevarenzone” bevinden, die ligt tussen 40°F en 140°F.
gekookte Hammen kunnen worden opgeslagen in folie, luchtdichte recipiënten of plastic folie. Je hoeft niet te wachten tot ze volledig afkoelen om ze in de koelkast te zetten. Hoe eerder je hammen in de koelkast legt, hoe langer ze vers kunnen blijven.
om ervoor te zorgen dat de temperatuur in de koelkast ideaal is voor het opslaan van ham, kunt u een thermometer gebruiken om de interne temperatuur te meten. De beste bewaarconditie voor hammen in een koelkast is lager dan 40 ° F.
dat is alles wat u moet weten over de houdbaarheid van Hammen en hoe u ze moet bewaren. Nu kunt u altijd verse en lekkere ham in uw koelkast hebben. Als u recepten voor hammen hebt, moet u ze delen in de commentaarsectie; ik zou ze graag horen.
hoe nuttig was dit bericht?
klik op een ster om het te beoordelen!
Submit Rating
Average rating / 5. Aantal stemmen:
tot nu toe geen stemmen! Dit bericht als eerste waarderen.