velen van u maken zich zorgen over de duur van gerookte zalm, voornamelijk omdat u er veel geld voor hebt betaald. U wilt op uw gemak genieten van uw langverwachte eersteklas gerookte zalm, maar ook niet de smaak ervan verpesten. Dat roept de volgende vraag op:
- Hoe lang gaat gerookte zalm mee?De houdbaarheid van gerookte zalm is afhankelijk van de verpakking en de manier waarop deze wordt gerookt. Maar typisch, een ongeopende verpakking van gerookte zalm kan duren voor 2-3 weken in de koelkast. Na het ontsluiten van het, je zou beter consumeren het allemaal binnen 7 dagen.
- gerookte zalm en zijn 2 verschillende soorten
- warmgerookte zalm
- koudgerookte zalm
- Hoe lang gaat gerookte zalm mee?
- per Verpakkingstoestand
- ongeopende verpakking
- geopend pakket
- Door Gerookte Zalm Types
- Hoe op Te Slaan Gerookte Zalm Goed
- bij kamertemperatuur
- in de koelkast
- In de vriezer
- 3 manieren om rotte gerookte zalm
- de datum op het etiket
- uiterlijk
- geur
- Wat gebeurt er als je rotte gerookte zalm eet
- voedselvergiftiging
- Listeria infectie
- Veelgestelde Vragen over gerookte zalm
- toevoeging informatie
Hoe lang gaat gerookte zalm mee?De houdbaarheid van gerookte zalm is afhankelijk van de verpakking en de manier waarop deze wordt gerookt. Maar typisch, een ongeopende verpakking van gerookte zalm kan duren voor 2-3 weken in de koelkast. Na het ontsluiten van het, je zou beter consumeren het allemaal binnen 7 dagen.
Ik zal de gedetailleerde verschillen in het onderstaande artikel beschrijven. Daarnaast zal ik een aantal vragen beantwoorden over het bewaren van gerookte zalm, zoals of je gerookte zalm moet invriezen of niet. En je zult andere instructies vinden om rotte gerookte zalm op te sporen.
waar wacht u nog op? Laten we nu beginnen met lezen!
gerookte zalm en zijn 2 verschillende soorten
roken is een van de vele manieren om zalm te bereiden. Het voorziet uw vis van zoutigheid en een rokerige geur zonder de natuurlijke zalmsmaak te verpesten. Bij deze methode wordt een deel van de zalm, meestal een filet, genezen en gerookt.
mensen verwarren gerookte zalm vaak met lox omdat ze hetzelfde uiterlijk hebben. Lox en gerookte zalm hebben echter tal van verschillen, waaronder dat lox het rookproces niet ervaart en zouter is.Gerookte zalm heeft twee primaire soorten: warmgerookte zalm en koudgerookte zalm. (1)
warmgerookte zalm
zoals de naam al doet vermoeden, wordt dit type zalm gerookt bij hoge temperaturen, gewoonlijk bij 120 ° F. voordat men rookt, zal men de zalm in zout water genezen en vervolgens bedekken met een laag zwarte peper, teriyaki-saus of esdoorn.
zo heeft deze zalm een rijke en schilferige smaak. U kunt warmgerookte zalm gebruiken met soepen, quiches en eiergerechten.
koudgerookte zalm
daarentegen wordt deze soort langzaam gerookt bij slechts 90°F, zonder enige coating, nadat ze ‘ s nachts in zout is gedroogd om het vocht te verwijderen. Daarom behoudt koudgerookte zalm meer zalmsmaak dan warmgerookte zalm en smaakt ook zachter en zijdeachtiger.
mensen gebruiken het voornamelijk als horderves met roomkaas en andere voorgerechten.
u kunt deze video bekijken om meer te weten:
Hoe lang gaat gerookte zalm mee?
hoewel de houdbaarheid van gerookte zalm voor elke variëteit vrij gelijk is, hangen enkele kleine verschillen af van de conditie van de verpakking of het type zalm. Nu zal ik duiken in de details voor elke categorie.
per Verpakkingstoestand
om de meest nauwkeurige vergelijking te kunnen maken, zal ik twee verpakkingstoestanden onder dezelfde omstandigheden plaatsen: in de koelkast.
ongeopende verpakking
gerookte zalm staat op het etiket op de uiterste houdbaarheidsdatum. Normaal gesproken is de houdbaarheid een paar weken vanaf de dag dat ze werden verpakt. Dat betekent echter niet dat je het meteen moet weggooien als gerookte zalm vervalt.
hoe langer de houdbaarheid van gerookte zalm is, hoe langer u de zalm na de houdbaarheidsdatum kunt bewaren. Als het pakket bijvoorbeeld aangeeft dat de gerookte zalm ongeopend 2-3 weken meegaat, kunt u het nog eens 2-3 dagen bewaren.
terwijl sommige merken gespecialiseerde gerookte zalm produceren met een langere houdbaarheid. Met deze vis kunt u deze nog een week na de vervaldatum bewaren.
geopend pakket
het verandert in een race tegen de tijd met een geopend pakket Omdat de reguliere gerookte zalm een week kan duren. En dat is als je het met de juiste zorg aanpakt.
verschillende soorten gerookte zalm kunnen tot gemengde resultaten leiden. Bijvoorbeeld, moet u organische degenen slechts 2 dagen na het ontsluiten consumeren. Tegelijkertijd kan honing gerookte zalm beter behouden binnen 5 dagen na opening.
| Door de Verpakking Staat | Koelkast |
| Gerookte zalm (ongeopend) | houdbaarheid + 2-3 dagen |
| Gerookte zalm (geopend) | 1 week |
Door Gerookte Zalm Types
Zoals ik hierboven heb, met verschillende kamers technieken, het resultaat kan variëren enorm. Dat geldt precies voor de warmgerookte zalm en de koudgerookte zalm.
omdat koudgerookte zalm niet door het pasteurisatieproces gaat, is de kans groot dat hij sneller verwend wordt. Zelfs wanneer deze in de koelkast wordt gezet, kan deze slechts een paar dagen in de koelkast en een maand in de vriezer duren.
daarentegen heeft warmgerookte zalm een langere houdbaarheid, die kan oplopen tot 2 weken wanneer het gekoeld wordt en tot 2 of 3 maanden wanneer het bevroren wordt.
| Soorten zalm | Koelkast | Vriezer |
|---|---|---|
| Koud-gerookte zalm | 1 week bij de meeste | 1 maand |
| Warm gerookte zalm | 2 weken | 2-3 maanden |
Hoe op Te Slaan Gerookte Zalm Goed
Onder verschillende omstandigheden, je letten op verschillende zaken te behouden om de beste smaak van de gerookte zalm. Laat me je helpen met een aantal eenvoudige trucs met meerdere technieken.
bij kamertemperatuur
Sommige merken beweren dat gerookte zalmen hun beste kwaliteit kunnen behouden zonder gekoeld te worden. Als dat het geval is, kunt u ze vertrouwen en uw vis op kamertemperatuur laten.
echter, zorg ervoor dat u het op een koele en droge plaats, zoals uw keukenkast of de pantry. Vermijd direct zonlicht of hitte indien mogelijk.
behalve deze unieke gerookte zalm moeten andere vaste klanten zo snel mogelijk in de koelkast worden gezet. Natuurlijk raken ze niet verwend door een half uur buiten te blijven. Maar laat ze niet te lang op de toonbank wachten, omdat schadelijke bacteriën kunnen toenemen.
in de koelkast
in principe is koeling de meest voorkomende optie als het gaat om gerookte zalm, ongeacht of deze al dan niet is gesloten. Als de verpakking hersluitbaar is, bewaar de zalm in de container met een goede afsluiting en plaats deze in de koelkast.
anders kunt u zoeken naar andere oplossingen om het vorige pakket te vervangen, zoals een diepvrieszak of plastic folie. Het maakt niet uit welke opties, zorg ervoor dat de zalm zorgvuldig wrap. Het zou uw vis beschermen tegen de geur van andere voedingsmiddelen en uw koelkast tegen de visachtige geur.
In de vriezer
echter, als u gerookte zalm in bulk wilt kopen en bewaren voor langer gebruik, is het tijd om de vriezer eruit te trekken. Je kunt gewoon gerookte zalm blijven in de vacuüm verzegelde verpakking en deze in de vriezer plaatsen. De kwaliteit zal nog steeds op zijn best na 2 of 3 maanden.(2)
maar als u slechts een kleine hoeveelheid per keer wilt, moet u gerookte zalm in kleine porties verdelen en apart verpakken. Diepvrieszakken zijn een ideale keuze voor vriestemperaturen. U kunt gebruik maken van zware aluminiumfolie of Ziplock zakken in plaats daarvan.
zorg ervoor dat u alle lucht zoveel mogelijk uit de zakken knijpt voordat u ze opbergt. Door dit te doen zal uw gerookte zalm te beschermen tegen vriezer branden en het behoud van de versheid. Bovendien kunt u een aantal tags schrijven op die zakken om daarna onderscheid te maken.
u kunt deze video bekijken om meer te weten:
3 manieren om rotte gerookte zalm
te identificeren, zodat je nu weet dat gerookte zalm ranzig kan worden. Dat leidt tot de vraag: Hoe weet je of je zalm eetbaar is? Natuurlijk kunt u vertrouwen op de regelmatige symptomen van bedorven zalm. Maar gerookte zalm kan een beetje lastig zijn. Dus, zorg ervoor dat u de onderstaande borden te controleren!
de datum op het etiket
voordat u uw vis controleert, kijken we naar de gebruiksdatum. Zelfs als je het niet hebt geopend, is het het beste om de verpakking te verwijderen, omdat de kwaliteit aanzienlijk kan degraderen. Hetzelfde geldt voor de reeds geopende.
uiterlijk
na bevestiging van de datum wordt het uiterlijk van de vis onderzocht. Er zijn drie duidelijke tekens die u niet mag missen.
- schimmel
hoewel er nauwelijks schimmels op zalm groeien, kan dit nog steeds gebeuren als u het een week of langer ongeopend laat, zelfs als de verpakking in de koelkast ligt.
- kleurverandering
kleurverandering is altijd een alarm om van uw voedsel af te komen, of het nu doffer wordt of groen wordt. Echter, u kunt ontspannen als er slechts minimale verkleuringen op sommige delen van de zalm. Gooi die gebieden weg, en je vis is klaar om te gaan.
- het uiterlijk van slijm
deze tip is lastiger dan de twee bovenstaande omdat gerookte zalm al behoorlijk slijmerig is. Maar je kunt proberen de vis aan te raken. Als uw zalm een dikke, gladde film heeft, is het tijd om het weg te gooien.
geur
geur is meestal de meest nauwkeurige manier om bedorven voedsel te identificeren. Als je neus een vreemde geur detecteert, is dat gerecht voor 90% al oneetbaar. Dus als je gerookte zalm zuur of gewoon vreemd ruikt, kun je veilig spelen door het weg te gooien omdat Eten niet lekker kan smaken met een vreselijk aroma.
Wat gebeurt er als je rotte gerookte zalm eet
je zou kunnen zeggen, ” zelfs als mijn gerookte zalm fout gaat, kan ik het gewoon koken, en dat is goed, toch?”. Stop daar, en laat me je alle gezondheidsrisico ‘ s vertellen die slechte gerookte zalm je kan brengen.
voedselvergiftiging
dit is duidelijk; het eten van bedorven voedsel kan u ziek maken en zelfs maagpijn veroorzaken, alle symptomen van voedselvergiftiging. Het komt door de besmetting in gerookte zalm. Hoewel het verontreinigingsniveau in rauwe zalm relatief laag is, neemt het toe na meerdere voorbereidingsstadia zoals zouten, Villen, in plakken snijden, enz.
Listeria infectie
Listeria is een schadelijke bacterie die veel voorkomt in zalm. Vers gerookte zalm bevat echter maar zo weinig van deze bacterie dat hij nauwelijks schadelijk is. Pas als je de gerookte zalm over zijn Datum laat, dan wordt deze listeria een probleem.
u kunt de meeste van deze bacterie verwijderen door hoge hitte. Daarom komt listeria meer voor in de koudgerookte zalm dan in de warmgerookte zalm. En wat voor soort je ook eet, vergeet niet om de zalm te verwarmen voordat je erin graaft. (3)
Veelgestelde Vragen over gerookte zalm
hoeveel kennis u ook hebt opgedaan, er zijn altijd verschillende vragen over gerookte zalm en de houdbaarheid. In dit artikel zal ik u helpen enkele van de meest voorkomende problemen op te lossen.
er zijn twee methoden om bevroren gerookte zalm te ontdooien. De eerste kan “langzame dooi” worden genoemd. Dit kan minstens een paar uur duren. Daarom is het raadzaam om deze optie toe te passen op uw gerookte zalm ‘ s nachts
de dag voordat u gerookte zalm wilt serveren, neem het uit de vriezer en zet het in de koelkast. Zorg ervoor dat u de temperatuur op ongeveer 40°F. Plaats de vis op kamertemperatuur gedurende 20 minuten om het op te warmen voor het koken.
met deze methode kunt u ontdooide zalm nog 3 of 4 dagen in de koelkast bewaren. De andere manier is sneller, het duurt slechts 2 of 3 uur. Houd uw zalm goed afgesloten en doe hem in een kom koud water.
Als u dit doet, bespaart u uw gerookte zalm van alle schadelijke bacteriën. Maar het zou het beste zijn als je het zo snel mogelijk consumeerde.
ik raad het opnieuw invriezen eigenlijk niet aan, omdat het geleidelijk de kwaliteit van de zalm zal aantasten. Daarom moet je, als je niet van plan bent om alle gerookte zalm in één keer te verteren, ze in aparte verpakkingen verdelen. En ontdooi elke keer een behoorlijke hoeveelheid.
in feite hangt het ervan af of u het pakket hebt ontzegeld of niet. Een ongeopende verpakking gerookte zalm kan tot een week na de vervaldatum meegaan. Maar voor gewone uitgepakte zalm, moet je het binnen een week na opening consumeren, ongeacht wat de vervaldatum is.
na het herstellen is het opnieuw verwarmen ook een cruciale stap voor u om opnieuw van de smaak van de zalm te genieten. Echter, omdat de gerookte zalm is heel delicaat, moet u de magnetron te vermijden ten koste van alles en gebruik de oven in plaats daarvan. De stappen zijn als volgt:
- Stap 1: Zet de oven op 325 ° F.
- Stap 2: Leg de gerookte zalm op een ondiepe ovenschaal of plaat.
- Stap 3: Voeg een theelepel boter toe om te voorkomen dat het gerecht uitdroogt.
- Stap 4: Zet de gerookte zalm ongeveer 5 minuten in de oven. Gebruik een kookthermometer om de interne temperatuur van de zalm te controleren.Wacht tot het 145 ° F bereikt om de vis eruit te halen.
- Stap 5: Eet de opgewarmde zalm binnen 2 uur om de frisse smaak te krijgen.
de prijs verschilt voornamelijk naar gelang van de zalmsoorten. Een gekweekte gerookte zalm kost $ 8-12/pond, terwijl een wild gevangen een kost rond $20 / pond. Wat gerookte zalm kost zelfs $ 48 voor een Pond.
vergeleken met andere voedingsmiddelen zijn deze vrij duur. Dat komt omdat de vis na het roken 16-18% van hun gewicht verliest. Om ongeveer 10 pond gerookte zalm te krijgen, heb je zelfs meer dan 30 pond verse zalm nodig.
toevoeging informatie
aangezien je een fortuin moet betalen om gerookte zalm te krijgen, Weet ik dat je het beste van het beste zou willen. Dus, hier zijn enkele tips voor u om de hoogste kwaliteit gerookte zalm te kiezen.
- Bepaal welke methode u wilt. Als je lang gerookte zalm wilt bewaren, kies dan de warmgerookte zalm. Koudgerookte zalm behoudt echter bijna alle voedingsstoffen en textuur van de verse zalm.
- controleer de oorsprong van de zalm. Een wild-gevangen heeft de neiging om superieure kwaliteit te hebben over de boerderij-opgevoed.
- controleer de kruiden. Sommige fabrikanten bewaren hun zalm met zowel zout als suiker. Om echter een meer natuurlijke smaak te krijgen, kiest u degene zonder suiker.
dat is alles wat ik wil delen over gerookte zalm en de houdbaarheid ervan. Als u dit artikel nuttig vindt, vergeet dan niet om het te delen met uw familieleden! En commentaar hieronder eventuele aanvullende kennis over dit gerecht!
