Hoe Lang Gaat Gedehydrateerd Vlees Mee?

het proces van dehydratie maakt het voor de gebruiker gemakkelijker om verschillende soorten vlees op te slaan, vooral als u gedehydrateerd voedsel wilt meenemen voor korte tochten zoals kamperen of wandelen.

het uitdrogen van vlees vermindert de massa en het volume van het vlees, waardoor het des te compacter wordt en het vochtgehalte tot een minimum wordt beperkt of verminderd, hetgeen de belangrijkste oorzaak van het bederf van het vlees is.

vlees uitdrogen is eigenlijk een manier om vlees te conserveren; echter, alleen uitdrogen alleen is niet genoeg om uw vlees veilig te houden.Een goede opslag van het gedehydrateerde vlees speelt ook een belangrijke rol om uw gedroogde vlees langer te laten meegaan en veilig te houden voor consumptie. Dit vereist dat het gedehydrateerde vlees gedurende een bepaalde periode in geschikte recipiënten wordt geplaatst.

dit zorgt ervoor dat uw gedehydrateerde vlees vrij blijft van schimmelvorming en bacteriële besmetting en daardoor vroegtijdig bederf kan worden voorkomen. Daarom is het net zo belangrijk om vlees op de juiste manier op te slaan als Om het uit te drogen.

Hoe lang duurt het uitgedroogde vlees?Het gedehydrateerde vlees moet binnen twee tot drie maanden na de bereiding voornamelijk worden geconsumeerd.

het wordt echter aanbevolen om, indien het gedroogde vlees na 1 maand bereiding niet wordt geconsumeerd, het in een koelkast te bewaren om de versheid te garanderen en bederf te voorkomen.

het gedehydrateerde vlees blijft vers en kan tot maximaal zes maanden na bereiding veilig worden geconsumeerd, mits het op de juiste wijze in de vriezer is bewaard.

zelfgemaakte jerky blijft 1 tot 2 maanden goed.

Als u de houdbaarheid van uw jerky echter langer dan 1 tot 2 maanden wilt verlengen, kunt u deze bewaren in de koelkast.

door zelfgemaakte jerky in de vriezer te bewaren, blijft het goed gedurende een periode van maximaal 6 maanden.

vriezen kan echter de smaak van jerky veranderen. Het zou een betere keuze zijn om kleinere batches te maken en ze binnen een maand of twee te consumeren in plaats van te kiezen voor het maken van een grote batch en het hebben van een hoge hoeveelheid jerky in een keer op te slaan.

hieronder vindt u enkele methoden en hacks die u zullen helpen de houdbaarheid van uw gedehydrateerd vlees te verlengen.

aanbevolen dehydratatieproces voor vlees dat langer meegaat

dehydratatie van vlees betekent het verwijderen van de maximale hoeveelheid water uit het vlees. Het beste deel over het uitdrogen van vlees is dat het verwijderen van water geen negatieve invloed heeft op de voedingswaarde of inhoud van het vlees.

hierdoor wordt de houdbaarheid van vlees echter verlengd zonder dat het gekoeld hoeft te worden. Dit is voornamelijk vanwege het feit dat bacteriën, schimmels of andere vormen van microben water nodig hebben om te gedijen en te vermenigvuldigen.

wanneer het vlees uitdroging heeft ondergaan, maakt dit het gedroogde vlees minder kwetsbaar voor verontreiniging die tot bederf kan leiden, waardoor het gevaarlijk is om te eten en een negatieve invloed heeft op uw gezondheid.

zoals tijdens het proces van uitdroging, wordt het vlees verwarmd tot slechts 140 graden F (in sommige dehydrators waar de hoogste temperatuur is beperkt tot een maximum van 140 graden F), kookt het vlees niet correct en doodt de bacteriën.

door het vlees te roosteren of in de marinade te koken voordat het in een oven of een dehydrator wordt gedroogd, wordt het vlees verwarmd tot een temperatuur van 160 graden F, waardoor het veiliger is om te consumeren.

de gebruiker kan het vlees ook koken in een oven bij een temperatuur van 275 graden F.

dit gezegd zijnde, zijn er veel dehydratatoren beschikbaar in de marktruimte die de gebruiker de keuzevrijheid geven om de temperatuur tot 165 graden F te verhogen, wat helpt om vlees veilig te dehydrateren, aangezien dit de aanbevolen temperatuurinstelling is van de FDA om veilig gedehydrateerd vlees te drogen.

hierdoor hoeft het vlees niet afzonderlijk in een oven te worden gekookt en bespaart u tijd en moeite.

aanbevolen temperatuurrichtlijnen voor het koken van vlees

volgens het United States Department of Agriculture (USDA) is hieronder de aanbevolen minimumtemperatuur die nodig is om vlees goed en veilig te koken.Het koken van hele stukken varkensvlees: de USDA had de aanbevolen temperatuur voor het veilig koken van hele stukken varkensvlees verlaagd van 160 graden F tot 145 graden F met een rusttijd van 3 minuten.

na het koken of uitdrogen van varkensvlees tot 145 graden F en voordat het vlees uit de warmtebron wordt gehaald, drie minuten rusten voordat het wordt gesneden of geconsumeerd. Dit zal zowel de veiligheid als de kwaliteit van varkensvlees garanderen.Het koken van hele delen van ander vlees: voor het uitdrogen of koken van vleesproducten zoals rund -, kalfsvlees-en lamsvlees is de veilige temperatuur ongewijzigd, die 145 graden F bedraagt, maar USDA heeft een rusttijd van 3 minuten opgenomen in zijn kookaanbevelingen.

koken van gemalen vlees: Het gemalen vlees, bijvoorbeeld rund -, kalfsvlees, lam en varkensvlees, moet worden gekookt tot temperaturen van 160 graden F en heeft geen rusttijd nodig om ervoor te zorgen dat ze veilig zijn om te consumeren.

koken van pluimvee: de aanbevolen kooktemperatuur voor het veilig koken van alle pluimveeproducten, met inbegrip van gemalen kip en kalkoen, is 165 graden F.

Wat is rusttijd?

rusttijd is de tijd die nodig is om het vlees op de hoogste uiteindelijke temperatuur te laten blijven nadat het uit de dehydrator of de oven is verwijderd.

gedurende deze tijd (3 minuten), nadat het vlees uit de warmtebron is verwijderd, blijft de temperatuur constant of blijft deze stijgen, wat bijdraagt tot de vernietiging van schadelijke bacteriën.

opslagcontainers voor gedehydrateerd vlees

gedehydrateerd vlees gaat langer mee wanneer het wordt bewaard in recipiënten met een luchtdicht deksel of goed afgesloten Ziploczakken. Dit is de beste manier om gedroogd vlees op te slaan, dat volledig vrij is van elk vochtgehalte omdat vocht leidt tot bacteriële ontwikkeling en groei.

glazen potten en luchtdichte recipiënten helpen vocht weg te houden. Gebruikers kunnen ook vacuümverpakkingen gebruiken om hun gedehydrateerde stukken vlees droog en veilig te houden.

u kunt ook zuurstofabsorbers van voedselkwaliteit in uw plastic zak of blikje toevoegen. Dit is de belangrijkste reden waarom in de winkel gekocht gedroogd vlees langer meegaat dan het gedroogde vlees thuis.

het verwijderen van zuurstof uit uw glazen potten of plastic zakken helpt de kans op bacteriegroei te voorkomen, waardoor de houdbaarheid van uw gedroogd vlees wordt verlengd.

bovendien kunt u vacuümverpakkingen gebruiken om zuurstof te extraheren om bederf van vlees te voorkomen. Vacuümsealers relatief goedkoop en kan gemakkelijk worden gekocht. Ze werken het beste voor het opslaan van zelfgemaakt vlees.

opslagruimten

het wordt ten zeerste aanbevolen gedehydrateerd vlees op een koele en donkere plaats op te slaan. Gebruikers kunnen gedehydrateerd vlees in hun keukenkast plaatsen, maar zorg ervoor dat de kast niet te dicht bij een warmtebron staat.

volgens het National Center for Home Food Preservation wordt aanbevolen om gedroogd vlees niet langer dan 2 weken in een ongekoelde ruimte te bewaren. Plaats de potten met gedroogd vlees in de vriezer en/of koelkast om het tot een jaar na het uitdrogen te gebruiken.

veiligheidsmaatregelen

het is essentieel en uiterst noodzakelijk om het gebied waarin u werkt, voor het uitdrogen van vlees zeer schoon te houden en uw handen grondig te wassen voordat u het vlees aanraakt.

gedehydrateerd vlees kan schimmels of bacteriën ontwikkelen als er vocht in de container sijpelt. In het geval u de ontwikkeling van schimmels of bacteriegroei ziet, is het noodzakelijk om het vlees onmiddellijk te gooien om botulisme zoals ziekten te voorkomen.

opmerking: varkensvlees vooraf behandelen om trichinella (een parasiet die trichinose veroorzaakt) te doden door een stuk vlees met een dikte van minder dan 6 centimeter bij een temperatuur van 0 graden F gedurende een periode van 30 dagen te invriezen.

dit gezegd hebbende, vernietigt deze voorbehandeling geen bacteriën, maar alleen een goede verhitting tot 160 F zal bacteriën zoals Escherichia coli vernietigen.

conclusie

het gebruik van het aanbevolen Dehydratieproces is de beste manier om de houdbaarheid van vlees te verlengen en het langer mee te laten gaan. Alle verschillende soorten vlees kunnen worden gedroogd en bewaard voor bijna dezelfde lengte van de tijd.

gedroogd vlees zal zeker voor onbepaalde tijd meegaan als u het goed droogt en als uw opslagmethode geschikt is. Zorg ervoor dat u de aanbevolen temperatuurinstellingen volgt voor het type vlees dat u wilt uitdrogen. Een goede opslag van vlees speelt een cruciale rol bij het langdurig bewaren van het vlees, en er wordt voorgesteld gedehydrateerd vlees op een koude en donkere plaats op te slaan. Hygiëne is een essentieel aspect van schimmels of bacteriën als vocht sijpelt in de container. Vlees moet zeer schoon zijn, en je moet je handen grondig wassen voordat je het vlees aanraakt.

door bovenstaande richtlijnen te volgen, kunt u uw favoriete vlees langdurig bewaren zonder afbreuk te doen aan uw gezondheid en de kwaliteit van gedehydrateerd vlees.