Hoe Laat Je Hamburgers Aan Elkaar Plakken?

u kunt een hamburger eten als tussendoortje of als deugddoende maaltijd.

terwijl u thuis hamburgers kookt, kunt u zich de hele tijd zorgen maken over de vraag of de pasteitjes uit elkaar zullen vallen! Als we dat zouden beoordelen, zou dat zeer frustrerend zijn.

de tijd is gekomen om dit uit te zoeken. Naast vele mogelijke oorzaken van uw burgers uit elkaar vallen, zijn er ook verschillende eenvoudige trucs die u kunt gebruiken om ze te voorkomen.

Wat is de truc om burgers bij elkaar te houden? Als je wilt dat je hamburger bij elkaar blijft, heb je de juiste kooktemperatuur, vers gemalen vlees en de juiste patty bereidingstechniek nodig.

om te voorkomen dat je hamburgers aan elkaar blijven plakken, moet je verder lezen!

Waarom Vallen Burgerpasteitjes Uit Elkaar?

voordat we kunnen bespreken hoe we het probleem kunnen oplossen, moeten we begrijpen waarom de burgerpasteitjes niet werken.

het is van vitaal belang om de juiste ingrediënten, bindmiddelen en temperatuurcondities te hebben om burgerpasteitjes intact te houden. De volgende redenen kunnen ervoor zorgen dat uw hamburgerpasteitjes afbrokkelen:

rundergehakt van slechte kwaliteit

in uw gerechten moet u letten op de ingrediënten die u gebruikt. Wanneer we hamburgers bereiden, is het essentieel om alleen premium rundergehakt te gebruiken.

in veel gevallen gebruiken mensen verschillende stukken rundvlees in hun hamburgers, waardoor ze uiteindelijk een middelmatig product krijgen.

het bestaat uit verschillende delen van een koe en bevat vet. De tijd en temperatuur van het koken variëren daarom. Het resultaat kan droge, kruimelige pasteitjes zijn.

afgezien van de kwestie van rundergehakt, marineren sommige mensen, sauzen of voegen ze op een andere manier veel vocht toe aan hun gerechten. Hierdoor zijn de pasteitjes extreem vochtig en kwetsbaar om uit elkaar te breken.

lage kooktemperatuur

wanneer u iets kookt, kunt u te voorzichtig zijn. Sommige items kunnen worden gekookt bij lage temperaturen, maar burgerpasteitjes? Ik vind ze helemaal niet leuk!

koken bij lage temperatuur verwijdert in wezen het vocht uit de pasteitjes. Met andere woorden, de pasteitjes vallen uit elkaar omdat er geen goed vocht is.

bovendien zal het correct koken van de pasteitjes op de juiste temperatuur een korst ontwikkelen en de Maillardreactie veroorzaken.

Overwerkende burgerpasteitjes

wanneer burgerpasteitjes te hard worden geduwd, komen ze ook uit elkaar! Je moet je hamburgerpasteitjes niet overwerken, ongeacht wat recepten zeggen.

burgerpasteitjes kunnen uitdrogen door ze te veel te bewerken. Als deze sappen beginnen met het produceren van stoom, het zal de pasteitjes uit elkaar vallen als de stoom probeert uit te lekken.

onjuiste hamburger Patty temperatuur

Runderpasteitjes zijn veel zachter dan gemalen kip en varkensvlees vanwege hun hoge vochtgehalte.

zij moeten vóór gebruik worden gekoeld om niet uit elkaar te vallen. Dit houdt de sappen van het vlees samen met het helpen bij elkaar plakken.

Nu u weet hoe u zelfgemaakte hamburgers aan elkaar kunt plakken, gaan we verder met de verschillende methoden om ze te maken.

hoe zelfgemaakte Hamburgers aan elkaar te plakken

het is vrij eenvoudig om de juiste technieken te kennen om zelfgemaakte hamburgers aan elkaar te plakken. Daarom stellen we een lijst samen van de beste oplossingen voor de hierboven beschreven problemen. Als u wilt onberispelijke hamburgers, volg hun instructies!

kies de juiste soort gehakt

hier is wat u kunt doen om hamburgers met rundergehaktproblemen op te lossen:

kies bij het maken van hamburgers vers rundergehakt of korte ribben in plaats van oud rundergehakt. Ze zijn beide in staat om goed te schroeien zonder droog en kruimelig te worden. Gemalen rundvlees moet ook 80% vet en 20% vet bevatten. Het kan afbrokkelen als het te mager is. Je kunt het breken als het te vet is.

kies de juiste kooktemperatuur

begin zo snel mogelijk met het koken van pasteitjes bij hoge temperaturen. Blijf ongeveer drie tot vier minuten aan één kant koken. Draai het vervolgens om en herhaal het proces aan de andere kant.

uw burger patty heeft een krokante buitenkorst en is smaakvol zonder uit elkaar te vallen als gevolg van deze oplossing.

bereid de pasteitjes correct

burgerpasteitjes mogen niet overwerkt worden, zoals eerder vermeld. In plaats daarvan moeten de volgende stappen worden gevolgd:

1. het vlees moet ongeveer 4-6 ons wegen. Maak dan een zachte bal.
2. een schijfvormige vorm kan worden verkregen door de kogel aan de twee tegenover elkaar liggende zijden licht in te drukken.
3. geef uw pasteitjes een paar minuten rust. Dit vermindert de kans dat de pasteitjes uit elkaar vallen en maakt ze steviger. Voor het beste resultaat moeten de hamburgerpasteitjes 20 minuten worden ingevroren.

Chill de pasteitjes alvorens te koken

het eten van hamburgers kan niet worden vermeden zodra deze bereid zijn. De knapperige en volle pasteitjes vereisen echter een beetje geduld.

voor het beste resultaat, invriezen van uw pasteitjes gedurende ongeveer 20 minuten voor het koken.

laat ze echter niet met ijs bedekt worden.

dit kan leiden tot afbrokkelen en Uit elkaar halen van de pasteitjes. Als ze bevroren zijn, laat ze dan een paar uur ontdooien in de koelkast. Dan worden ze niet doorweekt.

gebruik bindmiddelen indien nodig

indien uw pasteitjes nog steeds afbrokkelen, kunt u het beste bindmiddelen gebruiken.

als u veel vlees en groenten kookt in omvangrijke pasteitjes, zijn bindmiddelen een van de beste oplossingen.

het is een stof die ingrediënten aan elkaar bindt en voorkomt dat ze oplossen. Naast het vasthouden van vocht voorkomen ze verdamping.

een patty of een ander vleesproduct wordt beter met een ei gebonden dan met enig ander bindmiddel. Eieren kunnen worden toegevoegd aan gemalen bieten voor het mengen met andere ingrediënten.

overdrijf het echter niet met de eieren. In dit geval kan het moeilijk zijn om het gemalen vleesmengsel te vormen en te koken.

hamburgers aan elkaar plakken zonder eieren

In vegetarische of veganistische diëten zijn eieren niet toegestaan als bindmiddel. Veganistische en vegetarische opties zijn beschikbaar voor het binden van uw vegg pasteitjes.

lijnzaad

met ongeveer drie eetlepels warm water en 1 eetlepel lijnzaad kan één ei worden vervangen. Daarna, meng de ingrediënten samen om ze te binden.

paneermeel

als u geen toegang hebt tot lijnzaad, kunt u ook broodkruimels als bindmiddel gebruiken. Het is gewoon een kwestie van wat brood stukken te scheuren en ze te malen in een keukenmachine.

wanneer het pasteimengsel klaar is, voeg de bereide paneermeel toe. Bind ze samen door ze allemaal samen te mengen. Een handvol paneermeel en een ei kunnen je pasteitjes extra knapperig en knapperig maken.

Tips om de perfecte zelfgemaakte Hamburgers te maken

hier zijn drie extra tips die u in gedachten moet houden bij het maken van de beste zelfgemaakte hamburgers in de stad:

gebruik koude apparatuur en vlees

totdat de hamburgers klaar zijn om te koken, is warmte niet het beste voor hen.

wanneer het vet in uw gemalen vlees smelt en verzacht door hoge temperaturen, daarom. Dit veroorzaakt een verlies van vet op de pasteitjes, omdat het wordt overgedragen aan uw handen en tellers.

om te voorkomen dat het vet smelt, moet u geen warm gereedschap gebruiken. Gebruik bijvoorbeeld koude slijpbladen of platen. Verder, zorg ervoor dat het vlees dat u gebruikt is licht gekoeld voor het koken.

voeg geen zout toe vanaf het begin

indien mogelijk, probeer te voorkomen dat uw hamburgerpasteitjes te vroeg worden gekruid.

zout lost de vleeseiwitten op en trekt bij toevoeging aan het begin vocht uit het gemalen vlees. Je zou een springer patty hebben in plaats van een vochtige en tedere.

een paar minuten voordat u uw pasteitjes gaat koken, voeg er zout aan toe.

gebruik een Thermometer

het lijkt misschien niet nodig om een thermometer voor uw keuken te bezitten, maar geloof ons, het is een must-have. U kunt uzelf redden van vele kookongelukken met een thermometer als u uzelf als een amateur-chef beschouwt.

een thermometer kan eenvoudig in de patty worden geplaatst om de temperatuur te controleren. U kunt uw Hamburger naar wens koken, of u nu van medium rare (ongeveer 130 graden Fahrenheit) of medium well (150 graden Fahrenheit) houdt.

Final Thoughts

perfect gegrilde of gekookte hamburgers kunnen door niemand worden ontkend. Er is niets lekkerder dan het mengen van smaken, het ruiken van heerlijk water en het voelen van de heerlijke textuur.

waarom zou je dan de hele ervaring verpesten met pasteitjes die uit elkaar vallen? Probeer onze oplossingen in plaats daarvan en zie ze werken als magie!