je hebt het waarschijnlijk al eerder gehoord: alle bourbon is whisky, maar niet alle whisky is bourbon. Als je een whisky (en vooral bourbon) drinker bent, moet je weten wat dat betekent.Whiskey (of whisky, in Schotland) is per definitie een gedistilleerde drank die wordt gedistilleerd uit gefermenteerde mash – graansoorten omvatten tarwe, rogge, gerst en maïs—en vervolgens gerijpt in houten vaten. Whisky wordt over de hele wereld gemaakt en er zijn veel populaire stijlen, waaronder Scotch whisky, Irish whiskey en American whiskey. De meest populaire vorm van Amerikaanse whisky is bourbon, die zijn eigen specifieke definitie heeft.”Bourbon moet worden geproduceerd in Amerika en gemaakt van 51 procent maïs, en whisky niet,” zegt Maker ‘ S Mark Master Distiller Greg Davis. Bourbon moet ook worden opgeslagen in nieuwe verkoolde eiken vaten, terwijl whisky vaten wel eikenhout moeten zijn, maar niet nieuw of verkoold. “Ten slotte, om bourbon te worden genoemd, moet de vloeistof worden gedistilleerd tot niet meer dan 160 proof en in het vat worden ingevoerd bij 125.”Voor andere whisky’ s moet de vloeistof worden gedistilleerd tot maximaal 190 proof. David merkt op dat dit niet alleen de gewone praktijk is—”het is de echte bourbon wet.”
Bourbon regels zijn streng omdat in de jaren 1800 distilleerders veel tijd besteedden aan het vervalsen, verdunnen en knoeien met hun whisky ‘ s. “Ten slotte zetten ze een aantal normen met de fles in Bond Act van 1897,” zegt Davis. In wezen vereist de wet dat de gedistilleerde drank het product is van één distillatieseizoen en één distilleerder bij één distilleerderij. “Het moet worden gebotteld en opgeslagen in entrepots onder toezicht van de Amerikaanse overheid voor niet minder dan 4 jaar. De wet heeft ervoor gezorgd dat de VS garant staat voor de authenticiteit van de whisky en dus van bourbon.”
Bourbon is een iconische Amerikaanse geest, maar het werd niet altijd zo hoog aangeschreven. Van begin tot midden 1900 werd bourbon beschouwd als een” handelswaar ” geest. Het was goedkoop, bitter en erg slecht. “Het is echt opmerkelijk om te zien wat deze industrie is geworden,” zegt Davis. “Wat de meeste mensen niet weten is dat terwijl Ja, Bill Samuels, Sr., creëerde het recept dat het bourbon landschap voor altijd veranderde, maar het was zijn vrouw Marge Samuels die de handtekening rode wax zegel, het label, en vrijwel de hele look van Maker’ S Mark Distillery ideated. In September wordt Marge opgenomen in de Bourbon Hall of Fame voor haar bijdrage aan de bourbon arena.
wat maakt een Bourbon: een spiekbriefje
- moet worden gemaakt in de Verenigde Staten.
- moet 51% maïs bevatten.
- moet worden gerijpt in nieuwe eiken verkoolde vaten.
- moet worden gedistilleerd tot maximaal 160 proof en in het vat worden ingevoerd op 125 proof.
- moet gebotteld worden met ten minste 80 bewijs.
- mag geen toegevoegde smaak -, kleur-of andere additieven bevatten.
voor toegang tot exclusieve gear video ‘ s, interviews met beroemdheden, en meer, abonneer je op YouTube!