dit was de eerste keer dat ik prime rib maakte op mijn Char-Broil Big Easy. Het zal zeker niet de laatste keer zijn. Toebereiding en koken waren, zoals altijd met de Grote gemakkelijke, gemakkelijk. En het eindresultaat was gewoon waanzinnig goed. Zacht, vlezig en gewoon heerlijk. Ongelooflijk. Dit werd een van de beste maaltijden die ik ooit heb gehad.
ik begon met een bijna vijf pond rib gebraad. Alles wat ik deed was zout en peper. Niets fru-fru. Ik wreef het erop en in de Big Easy.
ongeveer 2 uur later bereikte het vlees 125 F (en een beetje hoger in vlekken, dus de volgende keer zal ik het beter in de gaten houden). Het weer was kil, Midden 50, met een aantal vrij goede wind. Ik had verwacht dat de kooktijd 15 minuten/Pond zou zijn, maar het eindigde dichter bij 20 minuten/Pond.
na het rusten en in plakken snijden serveerde ik de prime rib met zelfgemaakte au jus, Sriracha mierikswortel dipsaus, cedergeplankte Cajun-aardappelpuree en gegrilde Cajun-sperziebonen.
alles op het bord was fantastisch. Ik beveel het maken van prime rib in de Big Easy.
hou je van je grote gemakkelijke zo veel Ik hou van de mijne? Bekijk Mijn Big Easy Add-ons pagina en mijn gratis Big Easy eCookbook!
ribstuk op de Char-Broil Big Easy
Ingrediënten
- 5 pond rib roast gespoeld en klopte droge
- 1 eetlepel kosher zout
- 1 eetlepel gemalen zwarte peper
Instructies
-
Brand-up van uw Grote Gemakkelijk.
-
combineer het zout en peper en wrijf over alle kanten van de rib geroosterd.
-
zet het vlees in een kookmand en zet in de grote gemakkelijk. Steek een kookthermometer in het vlechtigste deel van het vlees.
-
kook ongeveer 15 minuten/pond of totdat het vlees bereikt 125 F. opmerking: 125 F geeft je een zeldzame gebraad. Als uw gasten liever hun vlees gedaan medium-goed of goed, snijd en vervolgens eindigen op een grill in plaats van het koken van het hele gebraad tot een hoge temperatuur.
-
zodra de gewenste doneness is bereikt verwijder het rooster in een bakpan en dek af met folie en een keukenhanddoek. Laat 20 minuten rusten.
-
snijd en serveer zoals gewenst.
voeding
voedingswaarden zijn bij benadering.