kipfilets koken is eenvoudig genoeg, maar ze vochtig en mals maken is een heel ander verhaal. Of je ze nu op de grill gooit voor een zomerbarbecue of ze schroeit in een pan voor een snel diner doordeweeks, kippenborsten blijken maar al te vaak droog en taai. Het maakt niet uit welke kookmethode u gebruikt, er is een belangrijke stap die u altijd moet nemen.
Pond kippenborsten tot een gelijkmatige dikte voordat ze worden gekookt.
wanneer elk stuk kip een andere maat heeft, koken ze in een ongelijkmatig tempo. Als je niet Pond ze uit, sommige borsten zal koken sneller dan anderen, waardoor de dunnere borsten uitgedroogd, terwijl de dikkere kunnen worden ondergekookt. Stampende ook mals het vlees, waardoor het gekookte resultaat malser.
als het gaat om gereedschappen, kunt u een vleeshamer gebruiken als u die hebt. Als je dat niet doet, probeer dan een deegroller, de achterkant van een koekenpan of zelfs de bodem van een mason jar, afhankelijk van de grootte van de kip. Wikkel de borsten in plastic wrap of wax papier, en stamp tot alle stukken zijn van een gelijke dikte. Tussen een kwart inch en een halve inch is ideaal, maar het belangrijkste is ervoor te zorgen dat de breedte is zo uniform mogelijk.
Zeg vaarwel tegen droge, taaie kippenborsten, en hallo tegen lekkerdere doordeweekse diners.