Dutch Oven Pork Roast met jus

zacht en sappig, deze Dutch Oven Pork Roast transformeert een betaalbaar stuk vlees in een heerlijk comfort food diner. De varkenslende bak langzaam in een appelciderbouillon met aardappelen, wortelen, selderij, ui en kruiden. Een snelle pan jus voegt de perfecte finishing touch toe aan de one pot maaltijd. Serveer dit eenvoudige varkensgebraadrecept zonder been met een kant van schilferige karnemelkkoekjes of een pan maïsbrood voor uw volgende gezellige zondagse avondmaal!

er gaat niets boven het comfort van een sappig en mals Hollands ovenvlees in de oven. Het aroma dat door je huis zweeft terwijl het kookt is als een warme knuffel van je oma! Dit smelt-in-je-mond easy dinner recept levert sappige varkenslende en smaakvolle groenten die alle sappen uit het vlees hebben opgezogen. Maak het af met een snelle stoofjus voor het ultieme zondagse avondmaal!

het beste vlees voor Varkensstoofvlees

een “stoofvlees” is een gestoofd vleesgerecht dat wordt gemaakt door een groot stuk varkensvlees (meestal een goedkoop gebraad) aan te schroeien en vervolgens langzaam het vlees te koken in een overdekte schotel die een Hollandse oven wordt genoemd. U kunt veel verschillende stukken vlees gebruiken voor een varkensvlees gebraad, waaronder een varkensschouder (of Boston butt), een sirloin gebraad, of een uitgebeend varkensvlees lendenbraad. Ik koos voor het vlees zonder been, wat kleiner en malser is dan de varkensschouder. Als gevolg daarvan kookt de lendenbout sneller en heeft hij niet de verlengde langzame roostertijd nodig die nodig is met een varkensschouder (of Boston Butt).

Pork Loin vs. Sirloin vs. ossenhaas

al deze verschillende stukken van de lendenen kunnen verwarrend worden wanneer je naar een vleeskoffer in de supermarkt staart! In het algemeen is een lendenen het deel van het vlees dat langs de rug van het varken loopt. De “varkenslende” is in de buurt van het centrum, terwijl de “sirloin” is naar de achterkant. De varkenshaas is een klein strook vlees dat onder de varkenshaas hangt. Het haasje weegt meestal slechts één pond en is ongelooflijk mals omdat het een deel van het dier is dat geen zwaar werk verricht.

aangezien varkenshaas van nature mager en mals is, doet het goed wanneer het snel bij hoge temperaturen wordt gekookt. Daarentegen lenen varkenslende en varkenslende zich goed voor tragere roosteren en grillen technieken (waardoor elke taaie vezels een kans om langzaam af te breken).

waarom een Hollandse oven gebruiken voor een varkensvlees geroosterd recept?

veel mensen geven de voorkeur aan het gemak van een Crock Pot slow cooker of zelfs een Instant Pot, maar ik vind dat de Dutch oven elke keer de lekkerste varkensstoofschotel levert.

Nederlandse ovens zijn gemaakt van gietijzer, zodat ze de warmte vasthouden en gelijkmatig verdelen. Plus, het nauwsluitende deksel vangt het vocht in de pot-wat resulteert in de sappigste varkenslende geroosterd vlees dat je ooit zult proeven. In plaats van een uitgedroogd stuk vlees dat dood gekookt is in een slow cooker, kunt u de kooktijd van zowel het varkensvlees als de aardappelen eenvoudig regelen met behulp van een Hollandse oven. Het is de manier om te gaan!

ingrediënten voor Old Fashioned Pork Roast with Vegetables

dit is slechts een kort overzicht van de ingrediënten die u nodig hebt voor het recept zonder been. Zoals altijd zijn specifieke metingen en stap-voor-stap instructies opgenomen in het afdrukbare receptenvak onderaan de post.

• meel voor alle doeleinden: voor het baggeren; helpt het vlees bruin te maken; verdikt de jus.
• zout en peper: om de andere smaken in het gerecht te verbeteren.
• gebraad zonder been: ongeveer 4 pond totaal.Boter en olijfolie: voor het aanbranden van het vlees.
• kippenbouillon en appelcider: de kookvloeistoffen voor het stoven van het vlees.
• wortelen, uien, selderij, knoflook en aardappelen: voeg smaak toe aan het varkensvlees terwijl ze allemaal samen in de pot koken.
• tijm, rozemarijn en laurierblaadjes: voor een hartige, aardse toets.

Hoe maak je een Dutch Oven Pork Roast

dit specifieke Dutch oven pork stoofvlees recept werkt zo goed omdat je wacht om de aardappelen toe te voegen aan de pot gedurende de laatste 40 minuten, zodat ze niet te gaar en papperig worden. De groenten, varkensvlees en kruiden smaak de rijke sappen die verder worden versterkt door een vleugje appelcider.

1. Bagger het gebraad in gekruid meel en schroei vervolgens in de Nederlandse oven.Blus de pot met kippenbouillon en bak de groenten.
2. breng het varkensvlees terug in de pot en roer er bouillon, cider, kruiden en laurierblaadjes door. Breng op smaak met zout en peper.
3. afdekken en bakken in een oven van 350° C gedurende in totaal ongeveer 70-80 minuten.
4. voeg de aardappelen gedurende de laatste 40-45 minuten in de pot en meng ze in de vloeistof.
5. laat het vlees 10-15 minuten rusten terwijl u de jus bereidt, indien gewenst.
6. Klop de jus samen met boter, meel en gezeefde pansappen.

Hoe lang moet je een varkensgebraad koken

als algemene vuistregel wil je het geroosterde varkensvlees zonder been bij 350° F gedurende ongeveer 20 minuten per pond koken. In dit geval, een 4-lb. gebraden moet ongeveer 1 uur, 20 minuten in de oven. Kijk altijd vroeg naar het vlees. De hitte van de Dutch oven versnelt vaak de kooktijd, dus je zou kunnen merken dat je varkensvlees binnen ongeveer 70 minuten klaar is.

op welke temperatuur moet een geroosterde varkenslende worden gekookt?

Uiteindelijk is een instant leesthermometer voor vlees de beste manier om te weten wanneer uw varkenslended perfect gaar is. Het wordt gedaan wanneer het een interne temperatuur van 145F bereikt. aangezien de temperatuur van het vlees lichtjes zal toenemen aangezien het rust, is het prima om het varkensvlees uit de oven te trekken wanneer het aan ongeveer 140-145F wordt bereikt.

wat te serveren met Dutch Oven Pork Roast

een gemakkelijk varkenslend gebraad maakt een heerlijk zondagse avondmaal. Combineer het sappige vlees, groenten en aardappelen met een van deze extra kanten:

• Zelfgemaakte Crescent Broodjes of Zachte Broodjes gegeten
• Tante Bee ‘ s 3-Stof Buttermilk Biscuits, Schilferige Karnemelk Koekjes, Kaas Koekjes of Drop Koekjes
• Koekepan Cornbread, Maïs Sticks, Honing Maïsbrood of Mais Muffins
• Pompoen Brood of Pompoen Muffins
• Wig Salade, Klassieke Caesar Salade, Huis Salade met Gekonfijte Pecannoten, of een Groene Salade met Rode Wijn Vinaigrette
• Venkel Salade met Appels en een Romige Cider Dressing
• Geroosterde Kool of Gestoofde Rode Kool
• Zelfgemaakte Appelmoes of Gebakken Appels
• macaroni en kaas
• gemakkelijk afgeroomde Spinazieschotel
• erwten met room

bewaar

overgebleven varkensvlees wordt 3-4 dagen bewaard in een luchtdichte container in de koelkast of maximaal 3 maanden stevig in de vriezer verpakt. Verwarm het varkensvlees in een oven van 325 ° F tot het is opgewarmd (ongeveer 15-20 minuten). Je kunt ook kleinere hoeveelheden varkensvlees opwarmen in de magnetron. We genieten de volgende dag graag van het overgebleven dun gesneden vlees op sandwiches met barbecuesaus!

eenvoudige variaties in het recept voor varkensvlees

• vervang witte wijn of extra kippenbouillon voor appelcider.
• gebruik a 3-4 lb. varkenshaas gebraden; de kookinstructies blijven hetzelfde.
• breng het vlees op smaak met uw favoriete kruiden. Andere goede opties zijn peterselie, oregano, bieslook en basilicum.

Tips voor het beste Dutch Oven Pork Roast Recept

• kook het varkensvlees bedekt met de Dutch oven om het vocht in de pot te vangen en te voorkomen dat het varkensvlees uitdroogt. Teder en sappig is het ultieme doel!
• controleer het vlees vroeg, omdat de efficiënte hitte van de Nederlandse oven de kooktijd vaak versnelt. Als algemene vuistregel wil je het geroosterde varkensvlees zonder been op 350° F ongeveer 20 minuten per pond koken. Dat gezegd hebbende, een 4-pond. het gebraden vlees kan binnen 70 minuten klaar zijn.
• de totale kooktijd varieert afhankelijk van de grootte, dikte en temperatuur van uw varkensvlees wanneer het in de oven gaat. Daarom is het het beste om een vleesthermometer te gebruiken om precies te weten wanneer uw varkensvlees 145F bereikt.
• laat het vlees rusten voordat u het in plakken snijdt en serveert. Hierdoor kunnen de sappen opnieuw worden verdeeld, in plaats van alleen op de snijplank.
• garneer met gehakte verse kruiden voor een heldere, kleurrijke toets aan het einde.

Meer Geroosterd Varkensvlees Recepten om te Proberen

• Varkensvlees Gebraden Entrecôte
• Cider Gesmoord Varkensvlees van de Schouder
• Geroosterde Varkenshaas met mosterdsaus
• Mississippi Geroosterd Varkensvlees van de Schouder
• 4-Stof Varkensvlees Gebraden
• Geroosterde Ossenhaas met Appels
• Honey Dijon Geroosterde Varkenshaas

Print Pin

5 van 3 stemmen

Hollandse Oven varkensvlees gebraden

zacht en sappig, dit Dutch Oven varkensvlees gebraad met groenten, aardappelen, en een eenvoudige pan jus maakt het beste zondag avondmaal!

gangendiner

Keuken American

Zoekwoord in Stukjes varkenshaas recept, stukjes varkensvlees gebraden recept, Dutch oven gebraden varkensvlees, de varkensvlees gebraden in de oven, gebraden varkensvlees recept

Voorbereidingstijd 15 minuten

kooktijd 1 uur en 45 minuten

rusttijd van 15 minuten

Totale Tijd 2 uur en 15 minuten

Porties 6 personen

Calorieën 621kcal

Auteur Blair Lonergan

Ingrediënten

• ⅓ kopje bloem voor alle doeleinden
• zout en peper, naar smaak
• 4 lb. stukjes varkensvlees gebraden
• 1 eetlepel boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 kopjes kippenbouillon, verdeeld
• 5 wortelen, geschild en gesneden in 2-inch stuks
• 2 uien, in dunne plakjes gesneden
• 4 grote ribben selderij, gesneden ½ -inch crescents
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 kop appelcider
• 4 takjes verse tijm (of ¼ theelepel gedroogde)
• 4 takjes verse rozemarijn (of ¼ theelepel gedroogde)
• 2 laurierblaadjes
• 3 medium Roodbruine aardappels, geschild en gesneden in achtsten

optionele jus:

• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem
• 1-1 ½ kopjes sappen / drippings uit de pot

instructies

• Verwarm de oven voor op 350 ° F.
• Meng de bloem met een ruime hoeveelheid zout en peper op een vel gewaxt papier. Dep het geroosterd brood droog; bagger het in het meelmengsel.
• verhit boter en olijfolie in een grote Hollandse oven op middelhoog vuur tot het warm is maar niet rookt. Schroei het varkensvlees aan vier zijden (ongeveer 4-6 minuten per kant), totdat er een mooie goudbruine kleur ontstaat en het vlees gemakkelijk uit de pan vrijkomt. Je hoeft het vlees niet helemaal door te koken, omdat het in de oven eindigt. Verwijder het varkensvlees op een bord.
• verminder het vuur tot medium en voeg 1 kopje kippenbouillon toe, schrapen met een houten lepel om de pan te blussen (alle gebruinde stukjes van de bodem los te maken). Voeg de wortelen, ui, selderij en knoflook toe aan de pot. Kook, roeren, tot de uien doorschijnend zijn (ongeveer 10 minuten).
• leg het varkensvlees bovenop de groenten. Voeg de resterende 1 kop kippenbouillon, appelcider, tijm, rozemarijn en laurierblaadjes toe. Breng op smaak met zout en peper, dek af en bak in de oven van 350° F in totaal ongeveer 70-80 minuten (ongeveer 20 minuten per pond). Voeg de aardappelen in de pot gedurende de laatste 40-45 minuten, mengen ze in de vloeistof. Dek af en Keer terug naar de oven voor de laatste 40-45 minuten, of totdat de aardappelen zacht zijn en het vlees een interne temperatuur van 145F bereikt.
• laat het varkensvlees 10-15 minuten rusten voor het snijden en serveren.

voor de optionele jus:

• Zeef De sappen en druppels uit de pot. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur tot het bruist. Klop in de bloem en kook voor 30 seconden. Voeg tijdens het voortdurend kloppen geleidelijk de sappen toe totdat de jus de gewenste consistentie bereikt.
• ga door met kloppen terwijl de jus bubbelt en 1-2 minuten kookt. Breng op smaak met extra zout en peper.

opmerkingen

• kook het varkensgebraad bedekt met de Dutch oven om het vocht in de pot te vangen en houd het varkensgebraad uitdrogen. Teder en sappig is het ultieme doel!
• controleer het vlees vroeg, want de efficiënte hitte van de Dutch oven versnelt vaak de kooktijd. Als algemene vuistregel wil je het geroosterde varkensvlees zonder been op 350° F ongeveer 20 minuten per pond koken. Dat gezegd hebbende, een 4-pond. het gebraden vlees kan binnen 70 minuten klaar zijn.
• de totale kooktijd varieert afhankelijk van de grootte, dikte en temperatuur van uw varkensvlees wanneer het in de oven gaat. Daarom is het het beste om een vleesthermometer te gebruiken om precies te weten wanneer uw varkensvlees 145F bereikt.
• laat het vlees rusten voordat u het in plakken snijdt en serveert. Hierdoor kunnen de sappen opnieuw worden verdeeld, in plaats van alleen op de snijplank.
• garneer met gehakte verse kruiden voor een heldere, kleurrijke toets aan het einde.

voeding

portie: 1/6 van het recept zonder jus | calorieën: 621kcal | koolhydraten: 36g | eiwit: 72g | vet: 20g | verzadigd vet: 6g | meervoudig onverzadigd vet: 2g | enkelvoudig onverzadigd vet: 9g | transvet: 1g | Cholesterol: 196mg | natrium: 517mg | kalium: 1975mg | vezel: 4g | suiker: 9g | vitamine A: 8708IU | vitamine C: 20mg | Calcium: 78mg | ijzer: 3mg