Champagne heeft altijd een tijd van feest, van onberispelijke nachten met een aantal van uw favoriete mensen in de buurt vertegenwoordigd.
als u op zoek bent naar een prachtige uit, we hebben precies wat voor u. Champagne merk Dom Pérignon heeft net zijn Plénitude 2 Vintage 2003 gelanceerd in Singapore.
voor de niet-ingewijden is Dom Pérignon altijd een vintage champagnemerk geweest en is het altijd een vintage champagnemerk, dat zich inzet voor flessen die alleen uit druiven van één jaar kunnen worden geproduceerd. Het duurt maar liefst acht jaar voor de flessen zijn esthetische ideaal bereiken, gepolijst door de actieve transformatie van de gist in de duisternis van de kelders van Frankrijk.
de Plénitude 2 Vintage 2003 markeert een belangrijk jaar van champagne voor wijngaarden in de hele regio. Klimaatverandering had een fatale vorst veroorzaakt die resulteerde in een 70-procent verlies van potentiële chardonnay druivenoogst dat jaar, gevolgd door een onvergetelijke hittegolf in de zomer.
ondanks de uitdagende omstandigheden was Dom Pérignon onvermoeibaar in zijn inzet voor de oogst — die, zoals we nu weten, zijn vruchten afwerpt. De standvastige toewijding had geresulteerd in een gedurfde, creatieve uitdrukking van wijn die weinig wijngaarden hadden weten te interpreteren. Voor het eerst in de geschiedenis van het Maison, werd sap toegestaan om te oxideren en donkerder in de pers, wat de al te imposante tannine structuur verlichtte. De pinot noir werd toen in de assemblage verhoogd tot ongeproefde proporties om de chardonnays in evenwicht te brengen, en bedacht een personage dat meer Bourgondië dan Champagne was.
terwijl er acht jaar nodig was voor de Dom Pérignon Vintage 2003 om de gewenste harmonie te bereiken, duurde het nog eens 17 jaar om de luxe cuvée tot zijn tweede leven te verheffen. Deze daaropvolgende uitdrukking van de champagne ontvouwt een hele reeks smaken en aroma ‘ s. Op de neus, rijpe vlezige abrikoos komt voor de geest, gevolgd door de gekonfijte fruitigheid van framboos en Vijg. Hier wordt de mineraliteit van de wijnoogst vergroot, langwerpig met een bittere afwerking.
het risico van Dom Pérignon is zeker onze beloning gebleken, want deze beperkte hoeveelheid, mooie harmonie van een drankje bewijst dat het Maison zeker weet wat er nodig is om een meesterlijke harmonie te creëren met wat de natuur brengt. Meer informatie over de cuvée vindt u hier.