zoals velen van jullie inmiddels weten, is het maken van Cake vanuit het niets niet iets dat snel kan worden gedaan. Een van de eerste tips die ik geef nieuwe bakkers is om het bakproces te plannen, zodat ze niet proberen om alles te doen in slechts een paar uur. Het overhaasten van het proces is een recept voor een ramp. Dus, voor vandaag editie van Cake Basics, ik dacht dat ik zou helpen u plannen van de taart maken proces op basis van hoeveel tijd je hebt.
Cake Basics: Hoe plan je het maken van Cake
voordat we naar de verschillende schema ‘ s gaan, is het eerste tijdadvies dat ik je wil geven het volgende: lees je recept minstens een week voordat je begint met bakken door. Op deze manier heb je genoeg tijd om ingrediënten te kopen, speciale ingrediënten te bestellen en te plannen hoeveel tijd je jezelf kunt geven voor het hele proces.
sommige van mijn taarten hebben maar een paar elementen. Neem mijn klassieke gele taart met chocolade boterroom, bijvoorbeeld. Deze cake heeft twee elementen: cakelagen en boterroom. Het is een geweldige taart om te maken als je maar een of twee dagen hebt om te bakken. Mijn ultieme S ‘ mores Cake, daarentegen, heeft zes verschillende elementen. Dat is een geweldige om over een week uit te spreiden. En geloof me, die is elke minuut van je tijd waard!
als je een Week
hebt laten we beginnen met een week van prep tijd! Een volledige week is een goede hoeveelheid tijd om jezelf te geven als je het maken van een taart met veel elementen, zoals ik hierboven vermeld.
- dag 1: Bekijk het recept en doe boodschappen.
- dag 2: Bak de cakelagen.
- zodra de cakelaagjes zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, wikkel elke laag in een plasticfolie en invriezen. De lagen zullen goed zijn voor een week als deze. Als u de lagen langer wilt bevriezen, wikkel dan een tweede keer in tinfolie en plaats in een zip lock bag.
- Eén uur voordat u klaar bent om te beginnen met het stapelen en versieren van uw taart, verwijder uw cakelagen uit de vriezer.
- dag 3: Maak een van de vullingen.
- vullingen worden meestal het best bewaard in een luchtdichte container op het aanrecht of in de koelkast.
- dag 4: Maak eventueel extra vullingen.
- dag 5: Maak de boterroom.
- om de botercrème op te slaan, de botercrème in een luchtdichte verpakking en in de koelkast bewaren. Als u het premade glazuur wilt gebruiken, moet u het een paar uur voordat u het wilt versieren uit de koelkast halen. Laat het glazuur weer op kamertemperatuur komen en klop de boterroom opnieuw om het te verzachten.
- dag 6: Assembleer de taart.
- ik zet de taart meestal een paar uur voor ik hem wil serveren in elkaar en bewaar hem dan in een taartdoos of op een taartstandaard met deksel. Kamertemperatuur is goed voor de meeste cakes, voor 2 tot 3 uur. Sommige taarten, zoals mijn Ricotta olijfolie Cake, worden het best bewaard in de koelkast en licht gekoeld geserveerd.
- als u niet van plan bent de taart te serveren op de dag dat u de taart assembleert, kunt u deze ‘ s nachts in een luchtdichte container koelen.
- dag 7: Serveer de taart.
- op de dag dat u klaar bent om uw meesterwerk te serveren, wilt u de taart weer op kamertemperatuur brengen als hij bevroren is of in de koelkast. Raadpleeg de laatste sectie in dit bericht over het invriezen en ontdooien van uw taarten.
als je drie tot vier dagen
hebt als je wat strakker op tijd bent, maar nog een paar dagen hebt om je voor te bereiden, stel ik voor om het bakproces als volgt uit te leggen:
- dag 1: Bekijk het recept nog een keer, doe je boodschappen en bak je cakelagen.
- dag 2: Vul uw vullingen aan.
- dag 3: Maak het glazuur. Als je maar drie dagen hebt, wil je deze dag ook verzamelen.
- dag 4: Als u nog een dag extra heeft, zet dan de taart op dag 4 enkele uren voor u van plan bent deze op te dienen.
als je twee dagen hebt
laten we nu zeggen dat je twee dagen hebt om alles bij elkaar te krijgen, hier is hoe ik het proces zou plannen:
- dag 1: winkel voor ingrediënten in de ochtend. Tegen lunchtijd, plan op het maken van de cakelagen. Als u vullingen te maken, proberen om die gedaan te krijgen in de middag of avond wanneer de kinderen naar bed gaan.
- dag 2: op dag 2, Wanneer u van plan bent de taart te serveren, wilt u het glazuur maken en de taart samenstellen. Je kunt het glazuur in de ochtend maken en het een paar uur op kamertemperatuur laten zitten (goed bedekt), en vervolgens een paar minuten opnieuw kloppen voordat je begint met het samenstellen van de taart.
als u één dag
als u maar één dag hebt om een taart te maken, kies dan iets eenvoudigs. Voor mij is iets simpels een taart die slechts twee elementen bevat: cakelagen en boterroom.
- ochtend: Winkel voor ingrediënten en maak vervolgens je cakelagen. Hoewel je de taart in een paar uur in elkaar zet, wil je je taart toch laten afkoelen tot kamertemperatuur, verpakken in plastic folie en een uur invriezen. Je hebt een veel gemakkelijker tijd om je taart te versieren als je cakelaagjes gekoeld zijn.
- middag: terwijl uw cakelagen afkoelen, maak uw boterroom. Een paar uur voordat u uw taart serveert, start u het assemblageproces. Ik geef je een uur om je taart te stapelen en te versieren.
- avond: eten!
taarten van te voren maken
een andere optie is om de hele taart van te voren te maken en in te vriezen. Ik vind het leuk om dit te doen als ik een taart deadline in de nabije toekomst, maar niet de beschikbaarheid om de taart te maken in de buurt van de tijd die ik eigenlijk nodig heb om het te leveren of te serveren.
ik schreef een hele blog post over hoe je taarten kunt bevriezen, ontdooien en vervoeren. U kunt het hele bericht lezen voor alle details, maar hier is de reader ‘ s digest versie:
- nadat u de taart volledig hebt bevroren, invriezen gedurende 30 tot 60 minuten om de buitenlaag van het glazuur vast te zetten.
- als het glazuur is ingesteld, wikkel de taart dan stevig in een plasticfolie.
- de avond voordat u uw taart wilt serveren, verplaats deze naar de koelkast (nog steeds verpakt).
- breng de taart de volgende ochtend op kamertemperatuur. U kunt de plastic folie op voor het eerste uur of twee. Vervolgens verwijder je de plastic folie en bewaar je de taart in een luchtdichte container zoals een taartdoos of taartdrager.
- als er condensatie op de taart aanwezig is, dep deze dan voorzichtig droog met een papieren handdoek.
goed! Je bent klaar om je volgende taart te plannen! Wat wordt het?