auteur: Vatika Sibal
Publicatieplaats:ResearchGate
soort publicatie: artikel
Publicatiedatum: September 2018
Link naar het oorspronkelijke document
Inleiding
Voedsel wordt vaak gebruikt als middel om hun culturele identiteit te behouden. Mensen met verschillende culturele achtergronden Eten verschillende voedingsmiddelen. De gebieden waar families wonen en waar hun voorouders vandaan komen beïnvloeden voedsel zoals en antipathieën. Deze voedselvoorkeuren resulteren in patronen van voedselkeuzes binnen een culturele of regionale groep.In de religie is voedsel een van de belangrijkste onderdelen van religieuze ceremonies. De rol van voedsel in de religieuze cultuur is een belangrijk onderdeel van het tonen van respect onder hun gemeenschappen en veel van deze religies gehoorzamen de religieuze geboden, vandaar dat voedsel wordt bereid op verschillende manieren. De Betekenis van voedsel is een verkenning van cultuur door middel van voedsel. Wat we consumeren, hoe we het verwerven, wie het voorbereidt, wie aan tafel zit en wie het eerst eet, is een vorm van communicatie die een rijke culturele basis heeft. Wat we eten en met wie we eten, kan niet alleen het lichaam voeden, maar ook de banden tussen individuen, gemeenschappen en zelfs landen inspireren en versterken. Er is geen nauwere relatie dan die met het gezin en voedsel speelt een grote rol in het definiëren van familierollen, regels en tradities. Het helpt ons om houdingen, praktijken en rituelen rond voedsel te ontdekken, het werpt licht op onze meest fundamentele overtuigingen over onszelf en anderen. Er is een relatie tussen cultuur en voedsel. Dit onderhandelt over onze identiteiten, culturen en omgevingen.
voedsel wordt meer gezien dan alleen een middel om te overleven. Volgens Barthes wordt voedsel beschouwd als multidimensionaal, als iets dat ons, onze identiteiten, onze culturen en uiteindelijk onze samenleving vormt. Net zoals verschillende kleren verschillende dingen betekenen bijvoorbeeld de witte jas van een arts, het uniform van een politieagent of legerpersoneel, geeft voedsel ook een Betekenis over. Maar de Betekenis varieert van cultuur tot cultuur. Bovendien zou voedsel niet als een trope kunnen worden gezien als het niet een Betekenis van iets om te beginnen betekende, bijvoorbeeld: tomaat, basilicum en mozzarella kaas op een pizza betekenen een smaak van Italië. Daarnaast worden in het dagelijks leven verschillende voedseltropen gebruikt: veel wetenschappers hebben de relaties tussen voedsel, identiteit en communicatie geanalyseerd. Een van de meest voorkomende manieren waarop we voedsel gebruiken is in de constructie van onze persoonlijke identiteiten. Maar kan voedsel als enige factor fungeren bij de identificatie van een groep of een hele natie? Heeft voedsel zijn plaats binnen een bredere reeks waarden die verband houden met leeftijd, religie, sociale status, waarvan sommige nauw verbonden zijn met voeding, terwijl andere geen verband hebben met voedsel? Is de positie van voedsel flexibel, of is het centraal (of triviaal) in de vorming van iemands identiteit?
de Betekenis van voedsel is een verkenning van de cultuur door middel van voedsel. Wat we consumeren, hoe we het verwerven, wie het voorbereidt, wie aan tafel zit en wie het eerst eet, is een vorm van communicatie die een rijke culturele basis heeft. Niet alleen het lichaam voeden, maar wat we eten en met wie we eten, kan de banden tussen individuen, gemeenschappen en zelfs landen inspireren en versterken. religie en voedsel zijn ook verbonden, wat betekenis en betekenis toevoegt aan ons leven. Sommige voedingsovertuigingen en-praktijken zijn gebaseerd op religie. Over de hele wereld vasten moslims tijdens de Ramadan, vermoedelijk de maand waarin de Koran, het islamitische heilige boek, van God aan de Profeet Mohammed werd gegeven. Tijdens deze maand vasten moslims overdag, eten en drinken voor zonsopgang en na zonsondergang. Orthodoxe joden en sommige conservatieve Joden volgen dieetwetten, in de volksmond aangeduid als een koosjer dieet dat deel uitmaakt van hun Joodse schrift. De dieetwetten, die het gebruik en de bereiding van dierlijk voedsel beschrijven, worden gevolgd voor doeleinden van geestelijke gezondheid. Veel aanhangers van het Boeddhisme, Hindoeïsme en jainisme zijn deels vegetariërs vanwege een doctrine van niet-letsel of geweldloosheid. Onthouding van het eten van vlees in deze tradities komt voort uit de wens om te voorkomen dat andere levende wezens schade. Ondanks religieuze voedselvoorschriften, verschillen de voedingsgewoonten sterk, zelfs onder degenen die hetzelfde geloof beoefenen. Dergelijke variaties kunnen te wijten zijn aan takken of denominaties van een religieuze groep, nationale variaties, en individuen of families’ eigen mate van orthodoxie of religieuze aanhang. Hierin kunnen we begrijpen dat voedsel religieuze gevoelens van de mensen overbrengt, waardoor ze uniek zijn en een eigen identiteit hebben.
naast het beïnvloeden van voedselkeuzes, speelt cultuur ook een rol in voedselgerelateerde etiquette. Mensen in westerse samenlevingen kunnen verwijzen naar voedsel-gerelateerde etiquette als tafelmanieren, een zin die de culturele verwachting van het eten van voedsel of maaltijden aan een tafel illustreert. Sommige mensen eten met vorken en lepels; meer mensen gebruiken vingers of eetstokjes. Echter, gebruiksvoorwerp keuze is veel ingewikkelder dan het kiezen van eetstokjes, vingers, of bestek. Onder sommige groepen die voornamelijk voedsel eten met hun vingers, gebruiken diners alleen de rechterhand om te eten. Sommige mensen gebruiken slechts drie vingers van de rechterhand. In sommige landen is het likken van de vingers beleefd; in anderen wordt het likken van de vingers als onbeleefd beschouwd. Regels met betrekking tot beleefd eten kunnen toenemen in formele instellingen. Bij sommige formele diners, zou een persoon kunnen worden verwacht om de juiste vork te kiezen uit twee of drie keuzes om het voedsel dat wordt gegeten op een bepaald punt in de maaltijd te passen.Voedsel speelt in de meeste culturen een belangrijke rol in het leven van gezinnen. De mate van belang varieert echter van cultuur tot cultuur. In veel gezinnen staan de activiteiten en ceremonies in het teken van koken en eetgewoonten. Een gastgezin toont zijn welvaart of maatschappelijke rang door grote hoeveelheden voedsel te leveren. Onder andere gezinnen op andere locaties, activiteiten en feesten omvatten voedsel, maar voedsel is niet per se het centrum van het evenement. Voedseltradities verschillen sterk over de hele wereld. Zelfs onder mensen die dezelfde culturele achtergronden en sommige van dezelfde eetgewoonten delen, zijn de eetpatronen niet identiek. Verder variëren gezinnen van hun eigen dagelijkse routines op vakantie, tijdens het reizen, of wanneer gasten aanwezig zijn. Mannen eten anders dan vrouwen. Mensen van verschillende leeftijdsgroepen eten anders. Echter, in de meeste delen van de wereld, voedsel wordt geassocieerd met gastvrijheid en uitdrukking van vriendschap. Gevoeligheid voor voedselregels en-gewoonten is daarom belangrijk bij het opbouwen en versterken van interculturele relaties.
aangezien de voedingscultuur veranderingen en ontwikkelingen heeft ondergaan, heeft zij op sommige plaatsen ook veranderingen teweeggebracht? Zonder haar eigen gebruiken en tradities overboord te gooien, zou de voedselcultuur in veel regio ‘ s een nieuwe visuele identiteit kunnen krijgen en ons kunnen helpen onze eigen cultuur en die van anderen beter te begrijpen. Het multiculturele karakter van de hedendaagse verschillende keukens is het gevolg van de specifieke omstandigheden waarin regio ‘ s zich identificeren, en toch wordt de authenticiteit en het culturele behoud ervan gehandhaafd.
voedsel speelt een belangrijke rol in het leven van gezinnen in de meeste culturen. De mate van belang varieert echter van cultuur tot cultuur. In veel gezinnen staan de activiteiten en ceremonies in het teken van koken en eetgewoonten. Een gastgezin toont zijn welvaart of maatschappelijke rang door grote hoeveelheden voedsel te leveren. Onder andere families op andere locaties vallen ook voedsel, maar voedsel is niet noodzakelijk het centrum van het evenement
voedsel heeft symbolische betekenissen gebaseerd op associatie met andere betekenisvolle ervaringen. Een voorbeeld van de symbolische betekenis, waaronder verwijzingen naar levensmiddelen, is terug te vinden in veel van onze gemeenschappelijke uitdrukkingen. Brood is een goed voorbeeld van de symboliek in voedsel. Wanneer mensen samen met vrienden bij een maaltijd zitten, wordt gezegd dat ze brood met elkaar breken. Deze uitdrukking symboliseert een setting waar vrienden samen komen in een warme, uitnodigende en joviale manier om te eten.Concluderend kan worden gesteld dat het begrijpen van een cultuur door middel van voedsel een interessant proces is, omdat zodra een persoon deze vragen begint te stellen, zoals hoe iets wordt gemaakt, welke ingrediënten erin zitten, of waarom het een bepaalde manier wordt genoemd, de verkregen antwoorden verder gaan dan culinair leren. In deze antwoorden vertelt voedsel ons iets over de manier waarop een cultuur het leven benadert. Uiteindelijk kunnen we zeggen dat voedsel symbolisch functioneert als een communicatieve praktijk waarmee we betekenissen creëren, beheren en delen met anderen. Het begrijpen van cultuur, gewoonten, rituelen en traditie kan worden verkend door middel van voedsel en de manier waarop anderen het waarnemen.Les Wathinotes sont soit des résumés de publications sélectionnées par WATHI, conformes aux résumés originaux, soit des versions modifiées des résumés originaux, soit des extraits choisis par WATHI compte tenu de leur pertinence par rapport au thème du Débat. Wanneer de publicaties en hun samenvattingen alleen beschikbaar zijn in het Frans of Engels, zorgt WATHI voor de vertaling van de geselecteerde fragmenten in de andere taal. Alle Wathinotes verwijzen naar originele en volledige publicaties die niet worden gehost door de wathi-website, en zijn bedoeld om het lezen van deze documenten, het resultaat van het onderzoek van wetenschappers en deskundigen, te bevorderen.De Wathinotes zijn ofwel originele samenvattingen van publicaties geselecteerd door WATHI, gewijzigde originele samenvattingen of publicatiecitaten geselecteerd op hun relevantie voor het thema van het debat. Wanneer publicaties en samenvattingen alleen beschikbaar zijn in het Frans of in het Engels, wordt de vertaling gedaan door WATHI. Alle Wathinotes verwijzen naar de originele en integrale publicaties die niet worden gehost op de wathi website. WATHI neemt deel aan de promotie van deze documenten die zijn geschreven door hoogleraren en deskundigen