appelciderazijn: gebruik en voordelen

appelciderazijn (ACV) is de laatste jaren aangeprezen als een remedie, waarbij zeer uiteenlopende gezondheidsvoordelen zijn beschreven. Maar wat zijn de echte voordelen van ACV, en wat is de beste manier om het te nemen?

myDr helpt u de voor-en nadelen van ACV af te wegen op uw dieet. Zoek uit welke gezondheidsvoordelen worden ondersteund door de wetenschap en welke niet, en krijg de laag-down op de negatieve effecten van ACV.

Wat is appelazijn?Appelazijn is niet nieuw – Het bestaat al lange tijd en wordt al eeuwen gebruikt als tonicum voor verschillende kwalen en zelfs als reinigingsproduct. Zoals alle soorten azijn, appelciderazijn bevat azijnzuur als het belangrijkste ingrediënt.

zoals de naam al doet vermoeden, wordt ACV gemaakt van appelcider. De cider wordt gemaakt door de suiker in appels te vergisten. ‘Goede’ bacteriën genaamd acetobacter zetten dan de alcohol in de cider om in azijnzuur om azijn te vormen.

naast azijnzuur kan ACV ook een kleine hoeveelheid appelzuur en citroenzuur bevatten. De pH van appelazijn is ongeveer 2-3, wat als licht zuur wordt beschouwd. (pH is een maat voor de zuurgraad, waarbij 1 de zuurste is en 7 neutraal.)

een stof die “de moeder” (of azijn moeder) wordt genoemd, vormt zich tijdens het maken van azijn. De azijn moeder bestaat uit eiwitten, enzymen en ‘goede’ bacteriën. Het kan eruit zien als strengen of spinnenwebben in de azijn of als een gelatineuze blob, en geeft ongetrainde appelazijn zijn troebel-bruine uiterlijk. Het kan worden gebruikt om verdere batches ACV te starten omdat het het fermentatieproces activeert. ‘De moeder’ wordt door sommigen beschouwd als de stof die verantwoordelijk is voor de gezondheidsvoordelen van appelciderazijn.

Wat zijn de mogelijke gezondheidsvoordelen?ACV heeft een groot aantal gezondheidsvoordelen, variërend van de behandeling van roos tot voetschimmel. Meer algemene beweringen dat ACV vitaliteit, energie en de opname van voedingsstoffen uit voedsel verbetert zijn ook gemaakt. Maar niet al deze beweringen zijn bewezen door wetenschappelijke studies op mensen.

laten we enkele van de claims onderzoeken om te zien welk bewijs er is om ze te ondersteunen.

appelciderazijn verlaagt de bloedsuikerspiegel

een overzicht uit 2017 van verschillende klinische studies wees uit dat azijn (maar niet noodzakelijk ACV) kan helpen om een piek in de bloedsuikerspiegel na een maaltijd te verminderen. Het kan ook helpen de insulinespiegels na het eten te stabiliseren. Deze effecten werden gezien bij mensen met diabetes en pre-diabetes, evenals gezonde mensen, toen ze 1-2 eetlepels azijn bij een maaltijd hadden.

Opgemerkt dient te worden dat er slechts 11 studies in dit overzicht waren opgenomen en dat elk van deze studies een klein aantal deelnemers had. Ook kan het effect van azijn op de glucosespiegels afhangen van de glykemische belasting van de maaltijd – azijn lijkt een groter effect te hebben op het verlagen van de glucosespiegels wanneer het wordt ingenomen met maaltijden met een hoge GI (glykemische index).Men denkt dat azijn de glucose-en insulinespiegels kan verlagen door zowel de maaglediging als de vertering van koolhydraten te vertragen. Er is verder onderzoek nodig om deze effecten en hun voordelen te bevestigen.

mensen met diabetes, in het bijzonder degenen die ook gastroparese (een complicatie van diabetes die vertraagde maaglediging veroorzaakt) hebben, mogen geen azijn drinken zonder overleg met hun arts.

appelazijn helpt bij het afvallen

er zijn aanwijzingen uit klinische studies die aantonen dat ACV nuttig kan zijn voor gewichtsverlies. Maar de effecten lijken op zijn best klein te zijn.

een kleine studie toonde aan dat het drinken van ACV verdund in water resulteerde in ongeveer een kilogram gewichtsverlies bij mensen met overgewicht, maar alleen op korte termijn. Een andere studie bleek dat azijn onderdrukt eetlust, maar dit was vooral te wijten aan de studie deelnemers gevoel misselijk na het drinken van azijn oplossing. In deze studies werden verschillende azijn (niet alleen ACV) gebruikt.

het lijkt erop dat zoals met de meeste andere quick-fix gewichtsverlies ideeën, azijn is niet de gemakkelijke oplossing. Dieet en lichaamsbeweging zijn nog steeds de meest effectieve en goed bestudeerde manieren om een gezond gewicht te bereiken en het gewicht af te houden.Onbewezen gezondheidseffecten van ACV

hoewel appelazijn wijdverbreid wordt gebruikt voor vele kwalen en aandoeningen, zijn de meeste effecten Tot nu toe niet wetenschappelijk bewezen. Er is niet aangetoond dat het kanker of hartziekten voorkomt of hoge bloeddruk verlaagt. Het maakt geen tanden witter en is niet aangetoond effectief te zijn tegen roos, krampen in de benen, acne of hoofdluis. Het innemen van appelazijn verandert of ‘balanceert’ de pH van uw lichaam (die zeer strikt wordt gecontroleerd door uw lichaam wanneer u gezond bent) niet.

enkele redenen waarom de gezondheidsvoordelen van ACV nog steeds niet bewezen zijn, zijn dat veel van de tot nu toe uitgevoerde studies klein en/of van slechte kwaliteit zijn. Heel wat van de studies hebben betrekking op dieren, niet mensen, en een aantal van de menselijke studies niet specifiek appelazijn – veel verschillende soorten azijn werden gebruikt.

natuurlijk, als iets niet bewezen is, betekent dit niet dat het niet zal worden aangetoond dat het waar is op een bepaald moment in de toekomst. Er worden voortdurend nieuwe ontdekkingen gedaan. Maar voor nu is het beschikbare bewijs niet te vertrouwen.

maar wat kan het kwaad?

het kan zijn dat u nog steeds overweegt appelazijn te gebruiken, zelfs als veel van de beweerde voordelen niet zijn bewezen. Het is natuurlijk, dus wat voor kwaad kan er zijn om het te nemen voor het geval het werkt? Het blijkt dat er enkele bijwerkingen zijn.

bijwerkingen van het drinken van appelazijn

het ‘puur’ drinken van appelazijn kan uw keel en slokdarm beschadigen, wat pijn en ontsteking veroorzaakt. Het kan ook verergeren brandend maagzuur en zure reflux. Als je appelazijn gaat drinken, is het belangrijk dat je het verdunt door water toe te voegen (zie hieronder).

het drinken van appelazijn (zelfs wanneer verdund) kan ook het glazuur op uw tanden eroderen – de harde buitenste laag die uw tanden beschermt tegen verval.

het gebruik van appelazijn kan ook de werking van sommige geneesmiddelen beïnvloeden, waaronder geneesmiddelen tegen diabetes en diuretica (vloeibare tabletten). Raadpleeg altijd uw arts voordat u begint met nieuwe supplementen, vooral als u regelmatig geneesmiddelen gebruikt.

problemen met het aanbrengen van azijn op uw huid

sommige mensen hebben appelazijn op hun huid aangebracht om acne en andere huidaandoeningen te behandelen. Dit kan aanzienlijke irritatie veroorzaken, mogelijk leidend tot littekenvorming en ongebruikelijke huidpigmentatie. Soms kan azijn zelfs huidbrandwonden veroorzaken.

anderen hebben het gebruikt in een poging om ongewenste huidlaesies, waaronder moedervlekken, te verwijderen. Naast de genoemde bijwerkingen, is het erg belangrijk dat u uw arts te raadplegen over eventuele huidletsels, vooral die die nieuw zijn of er anders uitzien. Het behandelen van huidletsels zelf kan uw gezondheid in gevaar brengen.

Hoe kunt u appelazijn in uw dieet opnemen?

de meeste mensen die appelazijn aanbevelen voor gezondheidsvoordelen, raden u aan 1-2 eetlepels per dag te nemen. Als je het drinkt, moet je deze hoeveelheid verdunnen in een glas water. Maar vergeet niet dat appelazijn niet zoet smaakt zoals appelcider – het smaakt naar azijn, wat zuur is. Dus, het nemen van het als een drankje is niet iedereen ‘ s kopje thee, om zo te zeggen.

als u van verdund ACV houdt of van plan bent dit te drinken, wordt het aanbevolen om dit door een rietje te drinken om uw tanden te beschermen. Daarna je mond spoelen is ook een goed idee. U kunt drinken als u voor of tijdens de maaltijd naar uw lichaam luistert – als u zich misselijk voelt of een indigestie veroorzaakt, stop dan met het innemen en raadpleeg uw arts.

misschien is een betere manier om appelazijn aan uw dieet toe te voegen, gemengd met olijfolie en gebruikt als sladressing. Het smaakt vrij goed bij gebruik op deze manier en er is een zeer laag risico op eventuele nadelige effecten.

bevat appelazijn veel calorieën?

appelazijn bevat, net als andere soorten azijn, zeer weinig calorieën of kilojoules. Het toevoegen aan uw dieet zou zeer weinig verschil maken voor uw totale energie-inname. Maar gearomatiseerde dranken die appelazijn bevatten kunnen een ander verhaal zijn-controleer altijd het voedingsetiket op elk product dat u koopt.

is ACV een goede bron van kalium?

sommige mensen raden het gebruik van appelazijn aan als een goede bron van kalium. Er is echter slechts een kleine hoeveelheid kalium in de meeste merken appelciderazijn, en er zijn enkele zorgen dat het eigenlijk kaliumspiegels kan verlagen wanneer het in grote hoeveelheden wordt ingenomen.

waar kunt u het kopen?

er zijn veel verschillende merken ACV beschikbaar in Australië. Sommige zijn organisch en sommige bevatten ‘de moeder’. Appelazijn kan worden gekocht in supermarkten en natuurvoedingswinkels. Gearomatiseerde dranken met appelazijn als één van de ingrediënten zijn ook verkrijgbaar.

Appelazijnsupplementen in de vorm van capsules of tabletten zijn ook verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels, apotheken en supermarkten. Deze zijn gemaakt van gedroogde appelazijn en bevatten soms ook andere ingrediënten. (Lees altijd het pakket van een supplement om te zien wat het bevat.)

moet ik appelazijn gebruiken om mijn gezondheid te verbeteren?

over het algemeen zijn er momenteel geen sterke aanwijzingen die de gezondheidsvoordelen van appelciderazijn ondersteunen en er zijn enkele nadelen verbonden aan het regelmatig gebruiken van appelciderazijn voor dit doel. Maar als je graag azijn gebruikt bij het koken, probeer dan appelazijn voor een iets andere smaak – verwacht alleen niet dat het al je kwalen geneest.

auteur: myDr