Als u dat nog niet hebt gedaan, is het nu tijd om uw kerst Turkije te bestellen!
Bekijk onze Top kalkoentips om ervoor te zorgen dat u de juiste maat vogel koopt en tot in de perfectie kookt…
1. Zoek uit hoeveel mensen je gaat voeden en bestel uw kalkoen dienovereenkomstig.
klinkt voor de hand liggend, maar het zou je verbazen hoeveel mensen een vogel kopen die drie keer zo groot is als ze nodig hebben en uiteindelijk restjes eten tot het nieuwe jaar. Een 4-5kg vogel zal dienen 6-7, een 5-6kg een zal doen 8-10 en een 6-7kg kalkoen zal voeden 10-12. Als je catering voor 6 of minder, je zou willen gaan voor een kroon joint in plaats van een hele vogel – een 1,5-2kg kalkoen Kroon zal 3-5 dienen, en een 2-2, 5 kg Kroon zal voeden 6-8.
2. Controleer of uw kalkoen zowel in uw braadblik als in de oven past voor Kerstdag.
indien nodig kunt u de poten verwijderen (net als bij een kip) en ze afzonderlijk roosteren.
3. Weeg uw vogel – met eventuele vulling – op kerstavond en bereken uw kooktijd.
de British Turkey Information Service heeft een uitstekende gids over kooktijden en temperaturen.
4. Om ervoor te zorgen dat je kalkoen sappig blijft… smeer veel boter tussen de huid van de borst en het vlees zelf, of bedek de borst met gestreept spek of beboterde folie tijdens het roosteren. Als het bedekken met folie, vergeet dan niet om het te verwijderen voor de laatste 30 minuten van het koken, zodat de huid een kans om bruin en knapperig.
5. Laat uw kalkoen minstens 20 minuten rusten na het koken…
… om de sappen via het vlees te kunnen herverdelen. Houd het op een warme plaats, losjes bedekt met folie en het kan gelukkig zitten voor zo lang als het duurt om de gebraden aardappelen koken (zet de oven hoog zodra u de vogel uit) en maak de jus.
6. Tot slot, vergeet niet om de restjes zo snel mogelijk af te koelen. Bewaar ze goed verpakt in de koelkast en eet binnen drie dagen.
klaar om te koken? Mis onze beste kerstkalkoenrecepten nooit.