Enchiladas var alltid en godbit å vokse opp. Normalt var de kylling enchiladas, og vi ville ha et par «spesielle» ost enchiladas i blandingen. Disse dager jeg vanligvis følger etter og har en halv og en halv blanding. Men i dag deler jeg mine favoritter og vi går 100% ost!
Matlaging for en min gravide kone har vært litt av en utfordring på denne 2. graviditet. Hennes cravings er over alt, og super siste minutt. Akkurat nå har hun vært på en anti-kylling spark, men har vært ute enchiladas. Så jeg brukte dette som en unnskyldning for å avlaste ost galskapen!
Enchiladas er utrolig enkle å lage, spesielt når de er ost enchiladas. Normalt jeg sakte koker kylling, som jeg gjør for Min Kylling Flautas, så tar ut det trinnet, gjør forbereder ost enchiladas super rask. Når ovnen er ferdig forvarmet, har du din enchiladas klar til å gå!
Cheese enchiladas er bare så trøstende, med all den cheesy godhet! Nå og da elsker jeg å behandle familien til disse fordi det er super enkelt å lage, og det er en av de oppskriftene jeg vet at alle skal grave inn i!
Spesielt med min sønn å være så kresen som han er, ost kommer til å vinne hver gang! Dette er en oppskrift som vil han vil spise hele greia uten spørsmål!
Weeknight Cheese Enchiladas
Skriv Ut Oppskrift
Ingredienser
- 16 oz kan enchilada saus
- 8 hele mais tortillas
- 8 oz strimlet ost
- 2 oz skiver oliven
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 350 F. Varm ca 1 kopp enchilada saus i en panne på lav varme.
-
når sausen er oppvarmet, ta en tortilla, og la den sette i sausen i ca 20-30 sekunder. Ta det ut, og legg ost i midten. Rull tortillaen og legg den i en ildfast form.
-
Gjenta dette trinnet til bakefatet er fullt. Hell en annen 4-8 oz av enchilada saus på toppen, sammen med litt mer ost. Legg til noen oliven på toppen.
-
Bake i ca 10-15 minutter, til osten er fin og smeltet. Server opp med noen bønner og ris og nyt!