denne oppskriften vil lede deg gjennom hvert steg på veien for hvordan å lage En Kalkun Krone.
fra hvilken størrelse kalkun krone å kjøpe, hvor mange mennesker det tjener, hvor lenge å tine, forbereder å steke, legge til smak, hvilken temperatur og hvor lenge å lage mat.
samt pensle råd, trygg kokt temperatur, hviletid, hvordan å skjære bein-I Tyrkia Bryst og til slutt hvordan å lage kalkun saus fra left lager og drippings.
Sikre at du har fuktige, ømme skiver av stekt kalkun For Din Julestek Middag eller Thanksgiving måltid og overbevise deg om at kalkun ikke er tørr når tilberedt og tilberedt riktig!
- hvordan lage en kalkunkrone?
- Hvilken Størrelse Kalkunkrone trenger jeg?
- hvordan forhindre tørr kalkun krone?
- hva er en kalkunkrone?
- Hva Tyrkia Krone å kjøpe?
- Frittgående
- Organisk
- Bronse
- Svart Kalkun
- Fersk Eller Frossen Kalkunkrone?
- Avriming Kalkunkrone
- Brining?
- hvordan holde kalkun fuktig?
- Kan du stappe en kalkunkrone?
- hvordan knytte en kalkunkrone?
- Stekeform
- Kalkunfolie
- hvilken temperatur å lage en kalkunkrone
- Stek Kalkunkrone Koketider
- Pensle under matlaging?
- Browning kalkun hud
- hvordan sjekke om en kalkun er kokt?
- hvilken temperatur bør kokt kalkun være?
- Ingen termometer?
- Hviletid
- Kalkunsaus fra drippings
- hvordan skjære en kalkun krone
- hva du skal servere Med Kalkunkrone
- Tyrkia Krone
- Utstyr
- Ingredienser MetricUS Vanlig 1x2x3x
- Tyrkia Ingredienser
- Stekebrett Ingredienser
- Saus
- Instruksjoner
- Tyrkia Gravy
- Carving Tyrkia Krone
- Video
- Merknader
- Nutrition
- Flere Juleoppskrifter
hvordan lage en kalkunkrone?
Sjekk ut vår raske video nedenfor som viser hvordan du lager en kalkunkrone.
Fortsett å lese for hvilken størrelse kalkun krone å tjene hvor mange mennesker, og tining og steketider for vekten.
Vi har kokt en avfrost 2,5 kg Kalkunkrone fra Tesco, som vist på bildene.
du kan hoppe rett til oppskriftskortet for å komme rett til matlaging.
Hvilken Størrelse Kalkunkrone trenger jeg?
Kalkunkroner er flotte for en liten familie, selv om de varierer i størrelse og fortsatt kan tjene en stor familie. De er også lettere å passe i ovnen enn en hel kalkun!
Bruk vårt praktiske diagram for å finne ut hvilken størrelse kalkunkrone du skal kjøpe for å mate 4 personer eller opptil 14 personer!
| Tyrkia Krone vekt | Hvor mange porsjoner (Med Julemiddag) |
|---|---|
| 1.5 kg / 3 lb | 4 Personer |
| 2 kg / 4,5 pund | 5-6 Personer |
| 2.5 kg / 5,5 pund | 7-8 Personer |
| 3 kg / 7 lb | 9-10 Personer |
| 3.5 kg / 8lb | 11-12 Personer |
| 4kg / 9lb | 13-14 Personer |
serveringsforslagene er basert på hvor mye du skal tjene Til Jul med alt tilbehør.
vi kokte en 2,5 kg kalkun som ga 4 skiver brystkjøtt hver til to voksne og 2 skiver hver til fire barn.
Vi hadde fortsatt noen leftover kalkun for våre kjøttpålegg tallerken neste dag!
hvordan forhindre tørr kalkun krone?
du må gjøre noen ting for å lage den beste kalkunkronen, så den er ikke tørr. Fra hva kalkun å kjøpe, avriming riktig, noe som gjør at kalkun du er matlaging har blitt pre-brined.
Legge til lager til stekeformen, holde den dekket for det meste av tilberedningstiden, sørg for å lage mat til rett tid, ikke å overcook og la det være tid til å hvile.
jeg vil gå inn i flere detaljer for hver av disse nedenfor.
hva er en kalkunkrone?
enkelt sagt er en kalkunkrone en hel kalkun, med beina og vingene fjernet. Noen ganger er drumettes fortsatt intakte.
så du får et kalkunbryst med beinet fortsatt i.
det er enklere og raskere å lage mat enn en hel kalkun og perfekt for folk som foretrekker hvitt bryst kjøtt.
hvis du mater en liten familie og fortsatt vil ha det mørke kjøttet fra ben og vinger, har vi en liten hel kalkunoppskrift for deg.
Hva Tyrkia Krone å kjøpe?
det er mye valg i disse dager. Hva betyr det hele? Her er noen råd når du handler for tyrkia.
Frittgående
et frittgående tyrkia betyr at tyrkia har hatt tilgang til å streife fritt utendørs og spise som det vil. De har en tendens til å vokse saktere og få mer fett som betyr mer smak!
Organisk
Organiske kalkuner er også frittgående (som ovenfor), men matet et strengt, regulert, pesticidfritt kosthold.
Bronse
Bronse Kalkun er en tradisjonell mørkfjæret rase, en langsom dyrker; kjøttet har en mer robust, intens smak.
Svart Kalkun
Norfolk svart kalkun regnes som den eldste rasen I Storbritannia, opprinnelig Fra Spania og kjøpt over av spanske oppdagelsesreisende; De har en gamier smak enn den hvite varianten.
Les mer om Historien Til Julekalkuner.
bare for å være klar, bronse og svarte kalkuner refererer til fargen på sine fjær. Kjøttet har samme farge som de hvite fjærkledde kalkuner.
Jeg har hatt Bronse, Organiske og Frittgående kalkuner i fortiden. De er verdt ekstra splurge for nydelig skiver av flavoursome fjærfe hvis du har råd til dem.
men du kan fortsatt få gode resultater med et supermarked kalkun når kokt riktig.
Fersk Eller Frossen Kalkunkrone?
du kan bruke fersk eller frossen kalkun til denne oppskriften; bare husk å tine på forhånd.
Kjøpe frossen kalkun Er et rimelig alternativ som betyr at du kan kjøpe det på forhånd fra supermarkedet.
bonusen er at disse er tilgjengelige hele året; husk, stekt kalkun er ikke bare Til Jul og Thanksgiving!
hvis du lager en frossen kalkunkrone, må du være noen dager fremover når du forbereder; sørg for at du gir nok tid til å tine kalkunen.
Avriming Kalkunkrone
når du avrimer en kalkunkrone, må du gjøre det i kjøleskapet. Sørg for å plassere kalkun på en dyp skuff eller gryte på nederste hylle. Det forhindrer rå kalkunjuice fra å hælde ut av emballasjen og forurense andre produkter i kjøleskapet.
Bruk diagrammet nedenfor for hvor lenge en kalkunkrone skal tines. Tid avfrostingen slik at når den har tint, vil du lage den innen to dager.
| Frossen Kalkunkrone Vekt | Avrim tid i kjøleskapet |
|---|---|
| 1.5 kg / 3 kg | 14 timer |
| 2 kg / 4,5 pund | 20 timer |
| 2.5 kg / 5,5 pund | 25 timer |
| 3 kg / 7 lb | 30 timer |
| 3.5 kg / 8 lb | 35 timer |
| 4 kg / 9 lb | 40 timer |
Brining?
Brining Er en prosess der kalkunen er nedsenket i saltvann over natten før matlaging, noe som gir ekstra fuktighet og hjelper det å lage jevnere uten å tørke det ut. Du kan også tørke saltlake kalkun i grovt salt.
før brining en kalkunkrone, må du sjekke kalkunens etikett; de fleste butikkkjøpte kalkuner i STORBRITANNIA har allerede blitt pre-brined eller injisert med saltlake.
etiketten vil si, pre-brined, basted eller sjekke ingredienslisten; hvis vann og andre ingredienser er oppført, betyr det at det allerede er brined.
hvordan holde kalkun fuktig?
den beste måten å lage kalkunkrone uten å tørke ut under matlagingen, er å legge til mye fett! Tyrkia er et fettfattig kjøtt og kan tørke ut under lang steketid.
Legge smør inne i huden og over toppen og inne hulrom bidrar til å holde kjøttet fuktig.
vi tilsetter også ekstra smak til smøret med hvitløk og friske timianblader. Og legger til svart pepper over hele huden.
Kan du stappe en kalkunkrone?
det er et hulrom under brystbenet og i nakken som kan fylles, vi legger vanligvis til litt frisk timian og en klementin kuttet i halvparten.
ikke stappe kalkun krone med stuffing som dette vil øke steketiden, fører til tørr kalkun! I stedet liker vi å lage vår pølsekjøttfylling baller separat.
hvordan knytte en kalkunkrone?
noen kalkunkroner kommer med drumettes eller hele vinger festet. Vi finner det best å stikke disse under fuglen og bruke kokesnor for å holde dem sammen, for å hindre at de stikker ut i morsomme vinkler under matlagingen.
Stekeform
Bruk et middels stort stekebrett med dype vegger, med to løk halvert og to gulrøtter skåret i kvartalene for å sette kalkunkronen på toppen.
grønnsakene fungerer på to måter, et stativ for å holde kalkunkronen hevet av bunnen av stekepannen.
mens du legger ekstra smak til aksjen, som senere blir gjort til en deilig saus. Vi vil gå nærmere inn på å lage en kalkunsaus senere.
Kalkunfolie
det er best å holde kalkunkronen løst dekket med folie under mesteparten av tilberedningstiden. Hvis du kan, kjøp en ekstra bred kalkunfolie, ellers bruk to ark. Dette holder fuktigheten inne og forhindrer kalkunen i å tørke ut.
Bruk rikelig med folie over toppen av kalkunkronen, prøv å hindre at den hviler på selve kalkunhuden. Sikre over den lange kanten av steking tinn bare. La de to kortere ender åpne.
Hold folien på til de siste 30 minuttene av tilberedningen.
hvilken temperatur å lage en kalkunkrone
bare en temperatur er nødvendig under hele tilberedningsprosessen. Forvarm ovnen til 180 hryvnias C-vifte / 190 hryvnias C / 375 Hryvnias F / Gass merke 5.
Stek Kalkunkrone Koketider
Bruk diagrammet nedenfor for hvor lenge du skal lage kalkunkrone basert på størrelsen. Det kan være forskjellig fra tiden som vises på pakken, men dette er en av grunnene til at alle har tørr kalkun hvert år!
| Tyrkia Krone Vekt | Koketid |
|---|---|
| 1.5 kg / 3 lb | 1 time 40 minutter |
| 2 kg / 4,5 pund | 1 time 50 minutter |
| 2.5 kg / 5,5 lb | 2 timer 00 minutter |
| 3 kg / 7 lb | 2 timer 10 minutter |
| 3.5 kg / 8 lb | 2 timer 20 minutter |
| 4 kg / 9 lb | 2 timer 50 minutter |
Stol på meg, følg ovenstående og kontroller den endelige temperaturen på kalkunkronen. Verste fall er at du må sette den tilbake i ovnen for å lage mat lenger.
Pensle under matlaging?
vi baste bare en gang under tilberedningen. Holde kronen dekket løst i folie holder fuktigheten i så vanlig pensle er ikke nødvendig.
hver gang du fjerner kalkunen fra ovnen, mister den også varme og må kokes lenger.
Browning kalkun hud
30 minutter før slutten av matlaging fjern folien. Baste over med en børste eller baster, gå tilbake til ovnen for å la kalkunhuden brune jevnt.
hvordan sjekke om en kalkun er kokt?
det er noen måter å sjekke, men den beste måten er å sjekke temperaturen.
jeg anbefaler å kjøpe en matlaging termometer for den sikreste måten å fastslå at kalkun er kokt gjennom; de er billige og sette sinnet rolig!
hvilken temperatur bør kokt kalkun være?
Plasser i den tykkeste delen av brystet (pass på at du ikke presser hele veien gjennom!) For kalkunkronen som skal tilberedes, bør temperaturen være over 74°C / 165°F.
hvis den ikke har nådd riktig temperatur, sett den tilbake i ovnen (dekket for å hindre at huden brenner) og kok i ytterligere 15 minutter.
Ingen termometer?
hvis du ikke har et termometer, pierce inn i brystet og kontroller at saftene løper klart uten rosa tinge.
Hviletid
det er viktig å la kalkunen hvile etter tilberedning, dekke løst med folie og la minst 30 minutter for væskene å omfordele før carving.
Kalkunsaus fra drippings
bestanden i stekebrettet er full av smak fra grønnsaker, kalkunjuice, smør, hvitløk og urter. Instruksjonene nedenfor gjør en nydelig saus, eller hvis du ønsket kan du prøve vår rødvin tyrkia saus i stedet.
Hell saftene fra stekebrettet i en mugge gjennom en sil for å fange grønnsaker og urter.
La det hvile, skumme og kast noe av fettet fra toppen.
Bland sammen maisstivelse med vann og legg til en gryte med kalkun drippings på høy varme, visp mens du legger til.
Når det tykner opp, legge til mer lager laget av en aksje kube eller lager potten. (Vi finner Knorr lager potter har den beste smaken). Kok opp.
Kalkun saus er en blek saus, så jeg liker å legge til et sprut av bruning for å gi en mørkere appetittvekkende farge.
Få ned til en småkoke og stek på lav til på ønsket tykkelse.
hvordan skjære en kalkun krone
En av de beste tingene om en kalkun krone er hvor lett det er å skjære!
Bare fjern begge brystene fra slaktkroppen og skjær brystet i ønsket størrelse skiver.
det vil fortsatt være noe mykt, ømt kjøtt igjen for å trekke av rundt beinene og muligens noen drumettes å kutte bort fra slaktkroppen.
hva du skal servere Med Kalkunkrone
hvis du serverer kalkunkrone Til Julemiddag, så sjekk Ut Våre Oppskrifter Med Honningstekt Pastinakk, Yorkshire Puddinger, Stekte Poteter og Tranebærsaus som vist nedenfor. Vi har også en nydelig Brødsaus oppskrift også som er en flott tradisjonell saus å servere med kalkun!
Åh, Og ikke glem sausen!
Tyrkia Krone
Luke Og Kay-Feilfri Mat
Utstyr
Ingredienser MetricUS Vanlig 1x2x3x
Tyrkia Ingredienser
- 2.5 kg Kalkun
- 120 gram Usaltet smør
- 4 fedd Hvitløk
- 6 sprigs Timian
- 1 Klementin halvert
Stekebrett Ingredienser
- 5 Kvister Timian
- 2 Løk halvert
- 2 Gulrøtter skåret i kvartalene
- 500 ml Lager Kylling, kalkun eller grønnsaker lager vi brukte knorr lager
- Svart Pepper
Saus
- leftover lager og drippings fra pan
- 5 ss Maismel / Maisstivelse
- 1000 ml Lager Kylling, kalkun eller grønnsak lager vi brukte knorr stockpot
Instruksjoner
-
Hvis du bruker en frossen kalkun, sørg for å tine helt før matlaging. 1 time før matlaging fjern smør og kalkunkrone fra kjøleskapet-fjern kalkunkronen fra emballasjen og kast overflødig væske. Bruk et kjøkkenpapirhåndkle for å tørke kalkunkronen. Hold løst dekket.2.5 kg Kalkun, 120 gram Usaltet smør
-
Forvarm ovnen til 180 hryvnias C-vifte / 190°C / 375°F gassmerke 5 Kombiner blader fra timian og hvitløk i en bolle med mykt smør.120 gram Usaltet smør, 4 fedd Hvitløk, 6 sprigs Timian
-
Del hvitløksmørblandingen i 2 porsjoner. Løft forsiktig huden fra brystet og gni ½ av smøret under kalkunhuden.
-
Bruk gjenværende hvitløk og urtesmør over toppen av brysthuden, så vel som under og inne i slaktkroppen.
-
hvis drumettes fortsatt er festet til kalkunkronen, bind dem sammen under brystet. Legg til clementine og noen timianpinner inne i begge de tomme hulrommene i kalkunkronen.1 Klementin, 6 Sprigs Timian
-
Bruk gulrøtter og løk til å lage en base for kalkunkronen å sitte på toppen av bakeplaten. Legg til mer timian i brettet.2 Løk, 2 Gulrøtter, 5 Sprigs Timian
-
Legg kalkunkronen på toppen av løk og gulrøtter. Hell kyllingmassen rundt bunnen av brettet, ikke over kalkunen. Til slutt, krydre kalkunkronen med svart pepper500 ml Lager, Svart Pepper
-
Telt folie over toppen av kalkun krone og sikre på den lange kanten av steking tinn bare. La endene åpne. Plasser i ovnen for å lage mat dekket, se steketider i notater for anbefalte tider for størrelsen på kalkun. Eller bruk pakken for veiledning (selv om de noen ganger overcook kalkun) for eksempel en 2,5 kg kalkunkrone, vil jeg anbefale matlaging i 2 timer.
-
30 minutter før slutten av tilberedningstiden, fjern kalkunkronen fra ovnen, ta av folien og baste kalkunkronen jevnt med lageret på bunnen av pannen. Sett brettet tilbake i ovnen og kok i de siste 30 minuttene avdekket slik at huden blir brun.
-
den enkleste og sikreste måten å sjekke om kalkun er kokt er ved hjelp av et termometer. Plasser i den tykkeste delen av brystet (pass på at du ikke skyver hele veien gjennom!) For at kalkunkronen skal tilberedes, bør temperaturen være over 74°C / 165°F. hvis den ikke har nådd riktig temperatur, legg den tilbake i ovnen (dekket for å forhindre at huden brenner) og kok i ytterligere 15 minutter, så sjekk igjen. Ingen termometer? Pierce huden og sjekk saftene kjører klart uten rosa tinge.
-
når kokt, fjerne kalkun fra skuffen og legg på et skjærebrett. Dekk løst med folie, la hvile minst 30 minutter før carving.
Tyrkia Gravy
-
aksjen igjen i pannen er perfekt for å lage saus. Hell i en krukke gjennom en sigte.gjenværende bestand og drippings fra pan
-
la avkjøles i 30 minutter, fettet vil stige til toppen. Spoon noen av fettet bort.
-
Bland maismel / maisstivelse med like mye kaldt vann i en liten bolle til klumpfri5 ss Maismel / Maisstivelse
-
Tilsett kalkundrypp og maismel sammen i en kasserolle. Visp for å kombinere og varme til det begynner å fortykke.
-
Deretter sakte legge i ekstra lager, visping hele tiden. Kok for å tykke igjen.1000 ml Lager
-
Valgfritt – vi liker å legge til en dråpe bruning for å gi en dypere farge til sausen.
Carving Tyrkia Krone
-
når det er på tide å skjære, finn midtbrystbenet og kutt de to brystene helt ned. Hvis kalkunkronen din har drumettes, trekk dem ned og kutt innmellom beinene. Trekk eventuelt gjenværende mykt kjøtt av slaktkroppen.
-
Skjær de to store brystene i ønsket størrelse skiver.
-
Server med alle de vanlige avskjær og rikelig med saus!
Video
Merknader
| Tyrkia Krone Vekt | Koketid |
|---|---|
| 1.5kg | 1 hour 40 minutes |
| 2kg / 4.5lb | 1 hour 50 minutes |
| 2.5kg | 2 hours |
| 3kg | 2 hours 10 minutes |
| 3.5kg | 2 hours 20 minutes |
| 4kg | 2 hours 50 minutes |
Nutrition
Så nå vet du den beste måten å lage kalkun krone, hvorfor ikke sjekke ut noen flere av våre oppskrifter.
Flere Juleoppskrifter
Alle Våre nyeste Jul og Thanksgiving oppskrifter her hvis du ønsket en alternativ hoved, prøv Vår Laks En Croute eller Utbenet Rullet Ribbiff.