Spørsmål: Hvor lang tid tar en 18 lb kalkun å lage mat?

har du noen gang lurt på hvordan en kalkun virkelig ser ut? Dette er et spørsmål som har blitt spurt millioner av ganger over hele verden.

en kalkun er en stor tamme fugl innfødt Til Nord-Amerika. Det er to hovedvarianter av kalkuner, vill kalkun og innenlands tyrkia. Ville kalkuner finnes i Hele Nord-Amerika mens innenlandske kalkuner er avlet i fangenskap.

elsker Du Thanksgiving middag, men hater matlaging? Vel, det er ingen grunn til bekymring!

det tar mindre tid å lage en hel kalkun enn det gjør for å se denne videoen. Så ikke vent til siste minutt for å begynne å forberede ferien fest – komme i gang i dag!

Hvor lang tid tar en 18 lb kalkun å lage mat?

en 18-pund kalkun tar ca 3 timer og 20 minutter å lage mat. Dette er en veldig stor fugl, men ikke uvanlig. Det er vanligvis tilberedt hele, selv om deler av slaktkroppen som ben og vinger kan fjernes etter den første tilberedningen.

en mindre fugl, som en 10 pund kalkun, kokker raskere fordi brystkjøttet er større enn benkjøttet. Som med enhver stor fugl, må huden løsnes med en skarp kniv før carving.

USDA anbefaler å bringe en kalkun i opptil 24 timer før steking. Dette bidrar til å sikre fuktighet når du lager mat. Prosessen innebærer å fylle kroppshulen med vann blandet med salt og sukker. Etter ca 12 timer, tøm av væsken. Skyll deretter kalkunen grundig med kaldt vann og klapp tørr.

når du kjøper en kalkun, se etter en som føles tung for sin størrelse. En fersk kalkun bør ha lyse øyne og klare bihuler. Hvis huden ser løs eller rynket ut, kan kalkunen tidligere ha blitt frosset.

Kalkuner kan også lagres i kjøleskapet i flere dager hvis De ikke kommer til å bli stekt med en gang. Men hvis du planlegger å fryse en kalkun, sørg for å fjerne alle innvollene først.

Hva må jeg vite før matlaging min kalkun?

Tyrkia er trygt å spise ved temperaturer under 40 grader Fahrenheit. Ved høyere temperaturer kan bakterier vokse raskt. For å hindre matforgiftning, holde rå fjørfe nedkjølt ved 41 grader F eller lavere.

Tilberedningsmetoder varierer avhengig av om du bruker en hel kalkun, oppskårne biter eller malt kalkun. Hele fugler krever lengre koketider enn stykker. Ground kalkun krever kortere koketider.

Hele Kalkuner:

for å steke en hel kalkun, forvarm ovnen til 325 grader F. Fjern giblets fra innsiden av kalkun ved å kutte rundt nakkeområdet. Bruk kjøkkensaks, åpne forsiktig kalkunen langs ryggraden. Trekk ut innvollene og kast dem. Skyll kalkunen under rennende vann for å vaske bort gjenværende blod. Tørk med tørkepapir.

Legg kalkunbrystsiden ned i en grunne panne. Fyll hulrommet med 1/2 kopp vann. Dekk kalkunen løst med aluminiumsfolie. Kok i 2 timer. Avdekke kalkun og fortsett å lage mat i en annen time. Kontroller temperaturen på det indre låret med et øyeblikkelig lesetermometer. Når temperaturen når 165 grader F, fjern kalkunen fra ovnen. La stå i 15 minutter før carving.

for å tine en frossen hel kalkun, plasser den i kjøleskapet over natten. Tint kalkuner må fortsatt tilberedes gjennom.

Oppskårne Biter:

hvis du forbereder oppskårne biter, følger du disse trinnene:

Legg kalkunbrystsiden ned i en grunne panne. Hell nok vann i bunnen av pannen slik at den kommer halvveis opp sidene av kalkun. Tilsett 1/4 kopp kosher salt til vannet. Bring vannet til koking over middels varme. Reduser varmen til lav og kok i 30 minutter. Tøm vannet og la kalkunen avkjøles helt. Når du er avkjølt, bruk fingrene til å forsiktig løsne huden fra kjøttet. Kast fett og overflødig hud. Bruk en paring kniv til å trimme av noen mørke flekker.

Forvarm ovnen til 350 grader F. Rør et bakeplate med pergamentpapir. Legg kalkunen på toppen av pergamentpapiret. Bake i 20 minutter per pund. For eksempel ville en 16 pund kalkun bake i 80 minutter. Vri kalkunen over etter 60 minutter. Fortsett å bake til den indre temperaturen når 165 grader F. La kalkunen hvile i 10 minutter før servering.

Malt Kalkun:

Forvarm ovnen til 375 grader F. plasser kalkunen i en langpanne. I en liten bolle, bland sammen 1 teskje kosher salt og sort pepper. Gni blandingen jevnt over kalkunens overflate. Stek kalkunen i 45 minutter per pund. Etter 35 minutter, kontroller temperaturen på den tykkeste delen av låret med et øyeblikkelig lesetermometer. Kalkunen skal nå 165 grader F. hvis Ikke, fortsett å steke til ferdig.

når kalkunen er ferdig med matlaging, la den sitte i 10 minutter før skiver. Server umiddelbart.

hvordan holder jeg kalkunen fuktig?

Tyrkia er naturlig veldig magert. For å sikre at den forblir saftig, børst kalkunen med smeltet smør eller olje mens den steker. Du kan også legge til noen urter eller krydder til fuglen. Prøv timian, rosmarin, salvie, hvitløkspulver eller løkpulver.

Tyrkia er veldig magert kjøtt og må derfor tilberedes riktig hvis du vil få de saftigste resultatene. For å gi kalkunen litt ekstra fuktighet, legg den på et racksett inne i en stekepanne.

dette vil tillate luft å sirkulere rundt fuglen, slik at den ikke tørker ut under tilberedningsprosessen. Prøv også å ikke overfylle ovnen. Tyrkia bryst er vanligvis solgt bein-in, men hvis du kjøper en hel fugl, fjerne bein. Når kalkunen er ferdig, la den hvile i 10 minutter før carving. Dette gjør at saftene kan omfordeles gjennom kjøttet.