Sjokolade Gelato er en av de mest populære og elsket smaker av italiensk Gelato. Det er en tidløs smak som appellerer til alle, voksne og barn.
for sjokoladeelskere er det ingen bedre gelato, ikke bare om sommeren, men når som helst på året, når du er i humør for noe virkelig grådig!
av denne grunn skal vi nå vise deg hvordan du lager den autentiske italienske sjokoladeglatooppskriften, laget med eggeplommer og både kakaopulver og smeltet mørk sjokolade.
Sjokolade Gelato er lett å lage hjemme. Takket være kremaktig konsistens og sterk smak, går det veldig bra sammen med Gelato «alla Crema» eller Med Fior di Latte Gelato: en perfekt kombinasjon!
Sjokolade gelato gir seg til mange oppskrifter, og med litt fantasi kan det bli en ny dessert hver gang du vil spise noe annet. Hvis du legger til noen mørke sjokoladeflis, kan det for eksempel bli en ekstra mørk gelato for ekte sjokoladeelskere; eller dyppet i kaffe for en total svart Affogato!
når det gjelder ingrediensene, velg sjokolade etter smak, basert på hvor bitter du foretrekker det: velg et produkt med en mer eller mindre høy prosentandel kakao. Vi foreslår 70% mørk sjokolade.
nå viser Vi deg hvordan du lager den beste sjokoladeglasoppskriften hjemme, MED eller uten ismaskinen.
Se Også:
- Sitron Sorbet Oppskrift
- Gresskar Semifreddo
- Torta Tenerina (italiensk Sjokolade Brownie Oppskrift)
- Sjokolade Salami
- Hvordan Lage Sjokolade Gelato Oppskrift Hjemme
- Ingredienser
- kjøkkenredskaper og utstyr du trenger for å lage sjokolade gelato
- Veibeskrivelse
- Hvordan Lage Sjokolade Gelato MED Ismaskin
- Hvordan Lage Sjokolade Gelato Uten Iskrem Maker
- Lagring
- Sjokolade Gelato Varianter
- Eggless Sjokolade Gelato Oppskrift
- Extra Dark Chocolate Gelato
- Hvordan Tjene Sjokolade Gelato
- Dekorasjoner
Hvordan Lage Sjokolade Gelato Oppskrift Hjemme
Med Ismaskin:
- Prep Tid: 1 Time ( omtrent en halv time med kjøling i kjøleskapet + ca 30/40 min i ismaskin)
- Koketid: 10 Min
- Yelds:6/8 personer som er ca 750 g (5 kopper) Sjokolade Gelato
UTEN Ismaskin:
- Prep Tid:5 1/2 H (omtrent en halv time kjøling i kjøleskapet + kjøling i fryseren i ca 5 H)
- Koketid: 10 Min
- Yelds:6/8 personer som er ca 750 g (5 kopper) Sjokolade Gelato
Ingredienser
- 3 middels eggeplommer
- 150 g (3/4 kopp) granulert sukker
- 250 ml (1 kopp) helmelk
- 250 ml (1 kopp) kremfløte
- 50 g (1/2 kopp) bittert kakaopulver
- 100 g (3,5 oz=2/3 kopp) av 70% mørk sjokolade
kjøkkenredskaper og utstyr du trenger for å lage sjokolade gelato
det mest nyttige verktøyet for å lage italiensk gelato er en ismaskin eller gelatiera. Du kan finne forskjellige Typer Gelato beslutningstakere, men det beste er den som har en kompressor som kjøler mens du blander Gelato. Vi anbefaler Whynter Automatisk Ismaskin.
Denne Gelatiera er veldig lik de profesjonelle. Faktisk er det litt dyrere enn de andre, men med denne ismaskinen vil din gelato sikkert komme ut perfekt!
Andre typer gelato beslutningstakere, uten kompressor, planlegger å holde maskinens spesielle beholder i fryseren mange timer på forhånd for å avkjøle ingrediensene mens de blandes, men autonomien er ganske kort. Vi anbefaler Cuisinart Automatisk Frossen Yoghurt, Sorbet Og Ismaskin som etter vår mening er billig og praktisk.
hvis du vil lage gelato uten ismaskin, er resultatet fortsatt bra hvis du følger vår oppskrift godt. I dette tilfellet er det nyttig en gelatobeholder. Du trenger det i alle fall, selv om du ikke spiser umiddelbart all gelato, selv om du lager sjokolade gelato med ismaskinen.
Annet tilbehør som du kan bruke til å servere din hjemmelagde gelato, kan være verktøyet for å lage gelato scoops eller de praktiske scoops for å lage sundaes av gelato. Endelig vaffel kjegler som barn (og voksne, hvorfor ikke!) elsker så mye !
Veibeskrivelse
så først og fremst skal vi vise deg hvordan du lager Sjokolade Gelato med ismaskinen. Da, siden ikke alle har en ismaskin, men fortsatt vil prøve å lage sjokolade gelato hjemme, viser vi deg hvordan du lager gelato uten ismaskin.
Å lage gelato uten en ismaskin tar mer tid og mer tålmodighet, men din hjemmelagde gelato vil være like god som den som er kjøpt i en italiensk Gelateria!
Hvordan Lage Sjokolade Gelato MED Ismaskin
Trinn 1 – – for å forberede blandingen til sjokoladegelatooppskriften, start med å blande kakao og halvparten av sukkeret i en bolle. overfør til en kasserolle og tilsett kald melk. Bland med hjelp av en visp og legg på varmen.
Trinn 2) – Rør og fortsett å lage mat i 5 minutter over svært lav varme. Melken må ikke koke. Hakk sjokoladen og tilsett den. La det smelte helt, fortsett å blande og sørg alltid for at blandingen ikke kokes.
Trinn 3) – I Mellomtiden pisk eggeplommer med halvparten av det resterende sukker, til du får en myk og myk krem.
Trinn 4 – – Tilsett melk-sjokoladeblandingen til eggkremet. Overfør til en gryte, fortsett å røre med en treskje og kok i 5 minutter over lav varme. Blandingen må ikke nå mer enn 85 °C (185 F). På denne måten blir eggene pasteurisert. Når den blir tykkere, er den klar.
Trinn 5) – Fjern fra varmen og tilsett kald kremfløte. Rør for å blande alle ingrediensene.
Trinn 6 – – Hell sjokoladeblandingen i ismaskinen. Start maskinen etter produsentens anvisninger. Vanligvis må du la ismaskinen jobbe i ca 30/40 minutter.
Sjokolade gelato er klar!
Hvordan Lage Sjokolade Gelato Uten Iskrem Maker
hvis du ikke har en gelato maker, ikke bekymre deg! Det tar mer tid (5 timer i stedet for ca 40 minutter) og mer arbeid, men resultatet er fortsatt eksepsjonell! La oss se hvordan du gjør det!
Trinn 6/2) – Følg nøye trinnene ovenfor, fra 1 til 5, hell deretter sjokoladeblandingen i en gelatobeholder og legg den i kjøleskapet. La det avkjøles i ca 1/2 en time.
overfør deretter i fryseren og la den stå i ca 5 timer. Hvert 30. minutt må du bryte den frosne overflaten. Så fjern fra fryseren og bland i ca 30 sekunder med en håndpisk eller en elektrisk visp på lav hastighet.
Dette trinnet er nødvendig for ikke å skape iskrystaller i gelatoen og ha et kremaktig resultat. Selvfølgelig er dette litt mer arbeidskrevende prosess, men det er verdt det. På slutten, vil du sikkert ha en fantastisk autentisk italiensk Sjokolade Gelato!
Lagring
Lag Sjokolade gelato og spis den med en gang. Hvis du forlater det i fryseren for lenge, dannes knasefulle iskrystaller og gelato er ikke lenger så bra. Så spis din hjemmelagde sjokoladegelato umiddelbart eller hold den i fryseren og spis den innen to dager.
TIPS: hvis gelatoen er for hard og frossen, la den tine i kjøleskapet i 10-15 minutter før servering.
Sjokolade Gelato Varianter
La oss se noen sjokolade gelato varianter:
Eggless Sjokolade Gelato Oppskrift
hvis du foretrekker å ikke bruke egg, ikke bekymre deg, du kan fortsatt lage en utmerket hjemmelaget sjokolade gelato uten egg. Det er litt mindre kremaktig og myk, men sikkert lettere.
- så legg det usøte kakaopulveret og sukkeret i en bolle.
- Løs dem sakte opp med melken, bruk en visp og rør hele tiden.
- Ha i en kasserolle og tilsett kremfløte.
- Bland med en treskje og kok på lav varme.
- Fortsett å blande, og så snart blandingen begynner å koke, slå av varmen og tilsett mørk sjokolade, hold å blande til helt smeltet.
- Overfør til en gelatobeholder eller ismaskin, følg deretter trinn 6) med ismaskin eller trinn 6/2) uten ismaskin.
Extra Dark Chocolate Gelato
Velg sjokoladen som skal brukes i henhold til din smak og basert på hvor intens du foretrekker det, med en mer eller mindre høy andel kakao.
hvis du vil ha en mer delikat smak, enda søtere, må du velge en sjokolade med en prosentandel kakao lik eller mindre enn 50%.
hvis du derimot vil ha en ekstra mørk sjokoladeglato, velg en sjokolade med en prosentandel kakao lik eller større enn 70%.
ofte, for en enda mer intens smak, brukes sjokolade med 70% kakao med tilsetning av mørk sjokoladeflis på slutten av preparatet.
Hvordan Tjene Sjokolade Gelato
Som allerede nevnt, Sjokolade Gelato er en klassisk smak for en gelato og går perfekt Med Fior di Latte Gelato eller Gelato alla Crema.
Ekte sjokoladeelskere liker det alene! Men du kan matche det bare med litt frisk pisket krem. Det er flott!
det Er imidlertid mange ideer for å servere og nyte sjokolade Gelato, noe som gjør det til en ny, spesiell dessert hver gang, for forskjellige anledninger.
hvis du ønsker Å lage en Hjemmelaget italiensk Sjokolade Gelato med en ekstra touch eller en bestemt smak, her går vi med noen ideer!
det er smaker og aromaer som forbedrer og gjør smaken av sjokolade spesiell. Du kan legge dem direkte til sjokoladepreparatet.
for eksempel kan du lage En Kanel Sjokolade Gelato ved å legge til halv teskje Kanelpulver.
Kokos Sjokolade gelato er også et must: legg en spiseskje Med Strimlet Kokos til sjokolade Gelato blandingen.
for et snev av friskhet, legg til en teskje Knuste Mynteblader.
og til slutt, to litt spesielle kombinasjoner som vil gjøre Sjokolade Gelato virkelig spesiell:
for en søt-salt smak legge halv teskje Himalaya Rosa Salt Fint Korn.
for en krydret berøring, legg til 1/3 teskje Varmt Chilipulver.
Dekorasjoner
du kan også dekorere sjokolade gelato på mange måter. De vanligste kombinasjonene er Med Hakkede Hasselnøtter eller Pistasjenøtter.
for høst – /vintersesongen, selv for en fersk dessert etter de overdådige lunsjer I Julen, foreslår vi at du pynter sjokoladegelatokoppene dine med Siciliansk Kandisert Appelsinskall.