Å Lage kyllingebryst er lett nok, men å få dem fuktige og ømme er en helt annen historie. Enten du kaster dem på grillen for en sommergrill eller brenner dem i en panne for en rask kveldsmiddag, blir kyllingebrystene tørre og tøffe altfor ofte. Uansett hvilken matlagingsmetode du bruker, er det et viktig skritt du alltid bør ta.
Pund kyllingbryst til en jevn tykkelse før du lagrer dem.
når hvert stykke kylling er en annen størrelse, vil de lage mat på en ujevn hastighet. Hvis du ikke pund dem ut, noen bryster vil koke raskere enn andre, forlater tynnere brystene tørket ut, mens tykkere de kan være kokt. Pounding mørter også kjøttet, noe som gjør det kokte resultatet mer ømt.
når det gjelder verktøy, kan du bruke en kjøttmølle hvis du har en. Hvis du ikke gjør det, prøv en rullestift, baksiden av en skillet eller til og med bunnen av en masonburk, avhengig av kyllingens størrelse. Wrap brystene i plastfolie eller vokspapir, og pund til alle stykkene er av jevn tykkelse. Mellom en kvart tomme og en halv tomme er ideell, men den viktige delen er å sørge for at bredden er så jevn som mulig.
Si så lang tid å tørke, tøffe kyllingebryst, og hei til tastier weeknight middager.