Lasagne Med Hjemmelagede Nudler

denne klassiske lasagneoppskriften har ark med ferske hjemmelagde pastanudler lagvis med en tykk, solid hjemmelaget kjøttsaus og ricotta, mozzarella og Parmesanost. Det tar litt mer tid og krefter å lage lasagne fra bunnen av, men resultatene er definitivt verdt det!

Hopp til:

• Hvorfor denne oppskriften fungerer
• hvordan lage hjemmelagde lasagnenudler
• hvordan rulle ut ferske lasagnenudler
• Matlaging av ferske lasagnenudler
• kan jeg bruke lasagnenudler kjøpt i butikk?
• Ingredienser til hjemmelaget lasagne
• hvordan lage hjemmelaget saus til lasagne
• lag ricottaostlaget
• hva slags ost skal jeg bruke til lasagne?
• hvordan montere lasagne
• hvordan lage den beste hjemmelagde lasagnen
• hvordan lagre leftover lasagne
• hvordan fryse lasagne
• slik oppvarmer du frossen lasagne
• 📖 Oppskrift
• flere deilige pastaoppskrifter

hvorfor denne oppskriften fungerer

ikke bli skremt av hva jeg skal si, men dette er ikke en rask og enkel lasagneoppskrift. I denne parabolen er alt gjort fra bunnen av, så det vil ta litt tid. Men det er et godt valg for en imponerende spesiell anledning eller ferie måltid for en folkemengde. Det kan også dobles veldig enkelt og fryser veldig bra, så du kan lage en dobbel batch og nyte den igjen senere. Jeg pleier å dele min andre batch i to 8 av 8 panner så jeg får to fryser måltider.

hvordan lage hjemmelagde lasagnenudler

• Å lage fersk pasta er mye enklere enn du kanskje tror, og det er definitivt verdt det ekstra arbeidet for den beste hjemmelagde lasagnen. Det krever bare noen få enkle ingredienser, og bruk av en stativmikser gjør prosessen nesten uanstrengt.
• Tilsett 2 kopper mel, 1 ts salt, 1-2 ts olivenolje og 4 egg til bollen av mikseren utstyrt med deigkroken. Bland på lavt til en grov, shaggy deig dannes. Deretter øke til middels hastighet der det skal danne en ball.
• la deigen knead i mikseren på middels hastighet i ca 5 minutter, fjern deretter til en lett melert overflate og knead for hånd i et minutt eller to. Pakk deigen tett med plastfolie og la hvile i rundt 30 minutter ved romtemperatur.
• du kan også kjøle deigen i opptil 2 dager. Hvis kjøling må du fjerne deigen ca 1 time før du bruker for å la den komme til romtemperatur.

slik ruller du ut ferske lasagnenudler

• når du er klar til å rulle ut pastaen, kutt deigen i fjerdedeler. Kjør hvert stykke gjennom en pastamaskin, start på den bredeste innstillingen og reduser tykkelsen med hvert pass til du når ønsket tykkelse.
• sørg for å holde arbeidsområdet godt melet for å unngå å stikke og dekke deigen som du ikke arbeider med ved hjelp av plastfolie eller et fuktig kjøkkenhåndkle.
• jeg liker nudlene litt tykkere for lasagne, så det handler om midtinnstillingen på pastamaskinen min. Etter å rulle ut deigen, klippe dem til 8-10 tommers seksjoner eller kuttet for å passe deg ildfast form.
• hvis du ikke har en pastamaskin, kan du rulle ut deigen med en rullestift på en godt melert overflate.

Sjekk ut mitt fulle innlegg om å lage hjemmelaget pasta for flere detaljer og tips.

Matlaging ferske lasagnenudler

jeg pleier å ta meg tid og montere lasagnen med avkjølt saus. Så for å være sikker på at nudlene mine er kokte, gjør jeg en rask blanch for å myke dem. Arbeide i grupper, kok lasagnenudlene i en stor gryte med kokende vann i rundt 30 sekunder til 1 minutt, bare til det er mykt og deretter avløp.

du trenger faktisk ikke å lage ferske lasagnenudler hvis du jobber raskt og monterer lasagnen mens sausen fortsatt er veldig varm. Den varme sausen vil lage nudler mens parabolen baker. Hvis du går den ruten, trenger du ikke å redusere sausen så mye heller. Nudlene vil bidra til å suge opp noe av den ekstra fuktigheten, så skyt i ca 1 time koketid på sausen i stedet for 1-2.

Kan jeg bruke butikken kjøpte lasagne nudler?

Absolutt! Noen eksklusive supermarkeder, som Whole Foods, tilbyr pakket fersk pasta. Du kan bruke disse som du ville hjemmelaget pasta.

Tradisjonell tørket pasta vil også fungere. Bare kok nudlene som angitt på pakken før du monterer lasagnen.

Ingredienser til hjemmelaget lasagne

• 1 batch hjemmelaget fersk pastadeig

for kjøttsausen

• Søt italiensk pølse
• Kjøttdeig – helst 90/10
• 1 medium løk
• 4 fedd hvitløk
• 1 28 unse kan knuste tomater
• tomatsaus
• tomatpasta
• rødvin
• hvitt sukker
• fennikelfrø
• tørket oregano
• salt
• svart pepper

for ostelaget

• helmelk ricottaost
• Stort egg
• Fersk persille
• Malt muskat
• Helmelk mozzarella strimlet
• fersk revet parmesanost

hvordan lage hjemmelaget saus til lasagne

• for å lage lasagna kjøttsaus, kok søt italiensk pølse, kjøttdeig, terninger løk Og hakket Hvitløk i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme til kjøttet er godt brunet.
• Rør i knuste tomater, tomatpasta, tomatsaus, vin, sukker, fennikelfrø, oregano, salt og pepper. Kok i minst 1 til 2 timer, rør av og til, til sausen er redusert med omtrent halvparten.
• la sausen avkjøles i rundt 30 minutter før du monterer lasagnen.

sausen kan også gjøres i en sakte komfyr og kokes på lav i rundt 6 timer.

du kan tilberede sausen opptil 2 dager fremover og lagre i kjøleskapet i en lufttett beholder.

Gjør ricottaostlaget

• mens sausen koker, tilsett ricotta, egg, persille og muskat til en middels bolle og rør til det er godt kombinert.
• Kjøl blandingen til klar til å montere lasagnen.

Mange tradisjonelle italienske lasagneoppskrifter bruker en bechamelsaus i stedet for ricotta vi vanligvis bruker I Amerika. Det er også et deilig alternativ hvis du vil ha en mer autentisk italiensk lasagne.

hva slags ost skal jeg bruke til lasagne?

jeg anbefaler å kutte dine egne oster når som helst du skal smelte ost. Butikk kjøpt ristet ost er belagt med cellulose for å hindre klumping og det forhindrer også smelting riktig.

for mozzarella makulere en blokk med lav fuktighet mozzarella med de store hullene på en boks rivjern.

For Parmesan, finskritt eller rist en høy kvalitet del av alderen Parmesan som Parmigiano-Reggiano.

hvis du vil ha enda mer ost, legg til tynn skiver provolonost på toppen av kjøttsausen før du legger til de ristede ostene.

slik monterer du lasagne

• for å montere din hjemmelagde lasagne, sett opp et samlebånd med kjøttsausen, ricottablandingen, den ristede osten og de kokte nudlene.
• smør Lett en 9×13 lasagnafat Med matlagingsspray.
• Spred 1 kopp sausen i bunnen av bakefatet, legg deretter til et enkelt lag med 3 til 4 nudler.
• Spred på en tredjedel av ricottablandingen, deretter topp med ½ kopp mozzarella og ¼ kopp Parmesanost.
• Gjenta denne prosessen 2 ganger til og topp med resterende mozzarella og Parmesanost.

lasagnen kan også settes sammen en dag fremover, deretter dekket og kjølt. Fjern fra kjøleskapet ca 30 minutter før du planlegger å lage mat.

slik lager DU DEN beste hjemmelagde lasagnen

• Forvarm ovnen til 375°F.
• Dekk lasagnen med folie og bake i 20 minutter. Fjern folien og bake og ytterligere 20-25 minutter til lasagnen er varmet gjennom og osten er smeltet og sprudlende.
• hvis du liker en lett brunet topping, snu ovnen til broil i et par minutter. Bare sørg for at din ildfast form er broiler trygt og holde et tett øye for å unngå å brenne.
• la lasagnen avkjøles i 10-15 minutter før du skjærer og serverer. Dette vil tillate saus og ost å sette opp litt og bidra til å holde de fine

hvordan lagre leftover lasagne

for å lagre leftover lasagne, la det helt kjølig, deretter dekke og kjøle i opptil 3-4 dager. Eller du kan overføre individuelle deler til lufttette oppbevaringsbeholdere før kjøling.

Varm opp i en 375°F ovn i 20 -30 minutter, eller til varmet gjennom.

hvordan fryse lasagne

denne parabolen fryser veldig bra, så det er en god ide å doble opp og lage to. Hvis du gjør en til å fryse, så hopp over matlaging nudler. Jeg anbefaler også å dele den i 2, 8 av 8 engangs folie panner. Du kan også fryse i individuelle porsjoner hvis ønskelig.

for å fryse ubakket lasagne, la alle ingrediensene avkjøles helt. Dekk deretter med plastfolie og aluminiumsfolie og frys i opptil 3 måneder.

du kan også fryse kokt lasagne i opptil 3 måneder, men tekstur og yummy brunet ost på topping og sprø kanter vil ikke være fullt så bra. For å fryse bakt lasagne anbefaler jeg å lagre i individuelle porsjoner for lettere oppvarming.

slik oppvarmer du frossen lasagne

når det gjelder tid til å oppvarme lasagnen, kan du enten tine den først eller bake den fra frossen.

for å oppvarme frossen lasagne, vil det ta rundt 1 time og 15 minutter for en 8 av 8 panne. Fjern plastfolie og folie deretter dekke med et nytt ark med folie. Bake i en 375°F ovn i en time, eller til varmet gjennom.

ta av folien og stek i ytterligere 10-15 minutter til ostetoppen er smeltet og boblende. Fjern og la lasagnen hvile i 10-15 minutter før du skiver og serverer.

hvis du foretrekker å tine lasagnen, la den tine over natten i kjøleskapet. Fjern fra kjøleskapet 30 minutter før baking. Deretter bake som ovenfor, men forkort tiden til 45 minutter til 1 time.

hvis du prøver denne oppskriften, ikke glem å legge IGJEN EN VURDERING eller KOMMENTAR nedenfor. Jeg vil gjerne høre fra deg!!! OG FØLG Meg På Pinterest, Facebook Og Instagram for alle de nyeste oppskriftene!

📖 Oppskrift

Lasagne Med Hjemmelagede Nudler

denne klassiske lasagneoppskriften har ark med ferske hjemmelagde pastanudler lagd med en tykk, solid hjemmelaget kjøttsaus og ricotta, mozzarella og Parmesanost.

4.84 12 stemmer

Skriv Ut Pin Del På Facebook

Kurs: Hovedrett

Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: bakt pasta, komfortmat, lasagne, Pasta

Forberedelsestid: 45 minutter

Koketid: 2 timer

Total Tid: 2 timer 45 minutter

Porsjoner: 8

Ingredienser

til sausen

• 1 pund søt italiensk pølse
• 1 pund kjøttdeig
• 1 middels løk terninger
• 4 fedd hvitløk hakket
• 1 28 unse kan knuste tomater
• 1 15 unse kan tomatsaus
• 3 Ss tomatpasta
• ½ kopp rødvin
• 2 ss hvitt sukker
• ½ teskje fennikelfrø
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts salt
• ¼ teskje svart pepper

For de cheesy lagene

• 15 unser helmelk ricotta ost
• 1 stort egg
• ¼ kopp hakket fersk persille pluss mer for topping
• ⅛ teskje bakken muskat
• 2 kopper helmelk mozzarella strimlet
• 1 kopp fersk revet parmesanost

Nudler

• 1 batch Hjemmelaget fersk pasta rullet inn i tynne ark og deretter kuttet i seksjoner for å passe din ildfast form.

Instruksjoner

• Stek pølse, kjøttdeig, løk og hvitløk i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme til kjøttet er godt brunet, rundt 7-8 minutter. Rør inn knuste tomater, tomatpasta, tomatsaus, vin, fennikelfrø, oregano, salt og pepper. Kok til lav simmer og reduser varmen til lav og kok i minst 1-2 timer, rør av og til, til sausen er redusert med omtrent halvparten. La sausen avkjøles i ca 30 minutter før bruk. Sausen kan gjøres opptil 2 dager fremover og lagres i kjøleskapet.
• mens sausen koker, tilsett ricotta, egg, persille og muskat til en middels bolle og rør til godt kombinert. Kjøl blandingen til klar til å montere lasagnen.
• bruk en pastamaskin, rull ut den tilberedte pastadeigen i tynne ark og kutt deretter i 8 til 10 tommers seksjoner eller kutt for å passe til bakervarmen.
• Arbeide i grupper, kok lasagnenudlene i en stor gryte med kokende vann i rundt 30 sekunder til 1 minutt til det er mykt og deretter avløp.
• Forvarm ovnen til 375°F og lett belegge en 9×13 lasagnefat med matlagingsspray eller olivenolje.
• for å montere, spred 1 kopp sausen i bunnen av bakervarmen, legg deretter til et enkelt lag med 3-4 nudler. Spred på en tredjedel av ricottablandingen, topp deretter med ½ kopp mozzarella og ¼ kopp Parmesanost. Gjenta prosessen 2 ganger til og topp med resten av mozzarella og Parmesanost.
• Dekk med folie og stek i 20 minutter. Fjern folien og bake og ytterligere 20-25 minutter. La avkjøles i 10-15 minutter før servering.

Merknader

GJØR FREMOVER: deigen og sausen kan gjøres opp til 2 dager fremover og lagres i kjøleskapet. Lasagna kan være fullt forberedt og satt sammen opp til 2 dager fremover deretter dekket og nedkjølt. Fjern fra kjøleskapet minst 30 minutter før baking og bake til varmet gjennom og osten er smeltet og sprudlende. Hvis du planlegger å lage lasagnen til å fryse, vil jeg anbefale å lage 2 8×8 panner i stedet for en stor 9x 13 panne. En full 9×13 vil ta svært lang tid å bake fra frossen.

* all ernæringsinformasjon vi gir er estimater basert på tredjeparts kalkulatorer. Vi oppfordrer deg til å beregne disse på egen hånd for nøyaktige resultater.

Prøvd denne oppskriften?Ikke glem å legge igjen en vurdering ovenfor og nevne @disheswithdad eller tag #disheswithdad på sosiale medier!

mer deilige pastaoppskrifter