hvis du har massevis Av brusselspirer på hendene, vil det være det første som kommer til hjernen din å fryse dem. Det er allment kjent at frysing ødelegger smaken og tekstur av de fleste grønnsaker. Som er noe ingen ønsker. Så, du lurer kanskje på, kan du fryse Brusselspirer?
du mest definitivt kan fryse Rosenkål. Selv om det ikke er en enkel prosess, er det rimelig enkelt. Når det er gjort riktig, kan du lagre dem i opptil tolv måneder eller lenger. Smaken og ernæringen av frosne Brusselspirer vil være like god som friske.
i denne artikkelen skal jeg beskrive metoden for å fryse brusselspirer. I tillegg vil jeg kaste lys over helsemessige fordeler av frosne brusselspirer og snakke om noen av ulempene med å fryse dem. Så, uten videre, la oss begynne.
Kan Du Fryse Brusselspirer?
ja, du kan fryse brusselspirer. Frysing dem skal øke holdbarheten og legge til et snev av sødme. Du kan imidlertid ikke fryse dem på tradisjonell måte ved bare å pakke og kaste dem i fryseren.
før frysing må det inkludere en detaljert prosess som kalles blanchering, som jeg skal snakke om neste.
Slik Fryser Du Brusselspirer
før du fryser brusselspirer, må du blanchere dem. Blanchering kokes til høy temperatur, og deretter avkjøles plutselig ved hjelp av is. Her er hvordan å blanchere Og deretter fryse Brusselspirer:
Trinn 1
Velg faste og sunne spirer. Prøv å plukke de ferskeste fra hagen. Hvis det ikke er mulig, kan du prøve å kjøpe den nyeste forsyning mye fra butikker. Sunn spirer vil vare lenger og gi bedre resultater. Deres smak og næringsverdi vil forbli uendret i lengre tid.
Trinn 2
Sorter Rosenkål etter størrelse. Frysing er universell, noe som betyr at du kan sette noe i fryseren, og det vil fryse. Det er ikke det samme med blanchering. For å blanchere må du koke dem først. Koketiden avhenger av spirens størrelse. Riktig valg av størrelse er viktig.
Trinn 3
Vask Spirene ordentlig. Ikke bare dypp dem i vann. Pass på å vaske dem i rennende vann. Dette vil sikre mer effektiv rengjøring. Også, hvis det er noe klebrig og stædig smuss, vil vannstrømmen fjerne det. Pass på at du når deler av spirene som er vanskelig å få tilgang til.
Trinn 4
hvis du mistenker insektlignende orm eller maggot, kan saltvann komme til din hjelp. Bland en spiseskje salt med en liter vann. Pass på at både salt og vann er friskt og uforurenset. Soak brusselspirene i en time. Det vil nøytralisere ethvert insekt som kan gjemme seg der inne.
Trinn 5
før du kokker, er det alltid godt å lage en bolle med isvann. Is og vann. Du må suge de kokte Spirene umiddelbart i isvann. Så, holde isen vann klar fremover vil spare deg fra massevis av stresset.
Trinn 6
Ta med den store potten med vann til å koke. Husk, ikke begynn å koke spirene og vannet samtidig. Varm vannet til kokepunktet først, legg deretter til spirene. Spirene vil bli oppvarmet dyktig ved denne prosessen, og hver del av spire vil bli kokt likt.
Koketiden avhenger av størrelsen. Jeg vil nevne koketiden for små, mellomstore og store, slik at uansett hva du har, vet du hva du skal gjøre. Hvis du vil lage mat i en separat batch, kok de små Spirene i 3 minutter, mellomstore i 4 minutter, og de store i 5 minutter.
hvis matlaging i en separat batch virker for tidkrevende, kan du lage dem sammen. Bare beregne tiden og legg til spirene tilsvarende. Først legger du til de store og koker i ett minutt. Deretter legger du til mediet og etter to minutter legger du til de små spirene.
Trinn 6
etter koking i passende tid, ta spirene ut av kokende vann og legg dem umiddelbart til iskaldt vann. Dette stopper tilberedningsprosedyren mens du beholder ønsket farge. Ikke overkoker dem da spirene blir grøtete, forverrer smaken.
Trinn 7
Kjøl spirene helt Ned. Legg dem deretter på et stort bakeplate og la dem tørke av. Hvis du ikke tørker spirene helt før frysing, dannes isskjell rundt hver spire. Det vil forstyrre fryseprosessen helt.
Trinn 8
Herfra har du to alternativer; rask frysing og pakkefrysing. Nedenfor vil jeg forklare hver av disse alternativene.
Hurtig Frysing: hvis du vil fryse spirene raskt, er rask frysing veien å gå. Hurtig frysing fungerer ved å utsette spirene direkte i kjøleskapet. Legg et kakeblad på et brett, og legg deretter spirene på arket. Sett brettet i fryseren. Etter at de er frosset, ta dem ut og pakk dem i en frysepose.
Pass på at det ikke er luft inni posene. Bruke en vakuumforsegler vil komme til nytte. Ikke jampack posene. Det anbefales å pakke spirene i ett lag. Til slutt legg det i fryseren for oppbevaring.
Pakkefrysing: Pakkefrysing er siste del av hurtigfrysing. Etter tørking av helt, plasser spirene direkte i fryseposer. Ikke pakk posene for mye.
Pakk Spirene i et enkelt lag inne i posene. Legg også posene i fryseren i et enkelt lag. Unngå å sette på toppen av hverandre. Fjern eventuell innarbeidet luft og kast dem til slutt i fryseren.
Forsiktig Mens Frysing Rosenkål
Det spiller ingen rolle om det er første gang eller femte, det kan alltid være noen problemer. Her er noen av de potensielle feilene du kan gjøre:
Overcooking: Overdreven varme myker alt, og dette er ikke mindre sant for matvarer. Overcooking Brusselspirer vil gi et grøtaktig utseende. Dette vil ødelegge prosedyren helt. Pass alltid på å ikke overcook dem. Ha en bolle med isvann klar på forhånd før du fjerner spirene fra ovnen.
Frysing Av Våte Spirer: tørk spirene Helt av før de settes i kjøleskapet. Ellers dannes et tynt skall av is rundt spirene. Også spirene vil sitte fast med hverandre i en frossen tilstand.Dette er spesielt problematisk da du ikke kan tine dem før matlaging. Å gjøre det vil gjøre dem grøtaktig.
Air Inkorporering: når du pakker spirene, bruk en vakuumforsegler. Dette vil sørge for at ingen luft sitter fast inne. Å gjøre det vil få deg hagelignende friske spirer når du spiser dem.
Forsinkelse Å sette I Isvann: formålet med å sette dem raskt i isvann er å stoppe tilberedningsprosedyren. Kokingen må stoppes rett etter at den nødvendige fristen er nådd. Unnlatelse av å gjøre det vil resultere i grøtaktig spirer. Så ikke forsink å sette dem i isvann hvis du vil ha faste og friske spirer.
Tining Før Koking: tin aldri spirene før koking. Ta dem ut av fryseren og kok dem med en gang. Stek, seer eller stek, men ikke tine dem. Hvis du gjør det, vil spirene ha en grøtaktig konsistens uegnet til å spise.
Matforgiftning: det er verdt å nevne at spirer kan inneholde en mulighet for matforgiftning. Så, alle med immunologiske problemer som diabetes, leddgikt eller lupus bør unngå det. (Kilde: Healthline)
Helsemessige Fordeler Av Frosne Rosenkål
i Motsetning til popular tro er frosne brusselspirer fulle av ernæring. I tillegg er de super enkle å forberede. I en 70 gram serveringsstørrelse er det omtrent 3 gram proteiner, 29 kalorier, 3 gram karbohydrater, 3 gram fiber og 2 gram sukker. Det er ikke noe fett og salt, noe som gjør dem ideelle for kardiovaskulære pasienter. De er også egnet for folk som prøver å gå ned i vekt.
Frosne Rosenkål er også fulle av vitaminer, mineraler og andre mikronæringsstoffer. De inneholder vitamin B6, vitamin B9, vitamin K og folsyre. De har også vitamin K 80 prosent AV RDA. Så frosne spirer er et must for alle som lider av blødningsforstyrrelse eller bein sykdom, da vitamin K spiller en viktig rolle i begge.
Frosne Spirer inneholder også fosfor og to typer fytokjemikalier. Disse beskytter mot hjertesykdom og opprettholder sunt blodtrykk, og er også bra for nyrene og leveren. Quercetin er også gunstig for allergi pasienter som astma,høysnue, allergisk rhinitt, atopisk dermatitt, etc.
Rosenkål tilbyr tilstrekkelige mengder fosfor for å øke nevrologisk status. Samtidig vil fibrene hjelpe tarmfunksjonen. Det er gunstig for forstoppelse pasienter. Brysselkål er også kjent for å hjelpe depresjon, angst, selvmordstanker, etc (Kilde: Recovery Village)
Konklusjon
denne sesongens grønnsak er elsket av mange mennesker over hele verden. Du kan lage noen deilige og eksotiske retter ved Hjelp Av brusselspirer. Det som gjør dem mer praktiske er matlagingsmetoden-du trenger ikke å tine dem. Bare ta dem ut av fryseren og lag dem som du vil. Du kan fryse brusselspirer for å nyte dem hele året uten å ofre smak og tekstur.
en ting jeg vil anbefale er å blanchere dem før frysing. Selv om det kan kreve litt ekstra arbeid, er det verdt innsatsen. Blanchering vil forbedre ikke bare deres tekstur, men også deres smak i forhold til frysing av råspirer.
Forhåpentligvis vil denne artikkelen hjelpe deg å nyte denne deilige og næringsrike grønnsaken når du vil!