Spørsmål: jeg lurte på hvor lenge man kan holde isvin.—7129 >
– Brodd Person, Oshawa, Ontario
Svar: svaret avhenger av om flasken isvin er åpen eller ikke, og hvordan den er lagret. Din, jeg samler fra en påfølgende e-post, er uåpnet og har blitt holdt i et skap i rundt tre år. La oss håpe skapet holdes kjølig og mørkt-best for å holde vin-og at flasken er lagt på siden slik at korken ikke tørker ut og lar luft komme inn og oksidere vinen.
«under perfekte forhold kan isvin vare i mange år,» sier Magdalena Kaiser-Smit, pr-direktør For Vinrådet I Ontario, en ideell handelsorganisasjon som representerer provinsens vingårder. «Noen isviner kan vare i 20 til 30 år.»
også påvirke overlevelsesutsiktene til vinen din er kvaliteten, vintage og druene som brukes. Jo bedre vinen er, desto lengre vil den vare. Isviner, som de fleste dessertviner, har en tendens til å lagre godt på grunn av deres resterende sukker og livlig surhet, Sier Kaiser-Smit.
du vet ikke om isvinen fortsatt kan drikkes før du åpner den. Kaiser-Smit sier en vin som lukter eddik eller sherry er sannsynligvis bortskjemt.
isviner er utfordrende å lage og er svært dyre. Druer er utelatt på vintreet til temperaturen når 17 grader. Vannet inne i druen blir til is og de resterende juice og sukker blir konsentrert. Arbeidere må gå ut og plukke druene(bbbbrrrr!), så isen og juice er skilt på vingård og saften slått til vin.
Canada, ditt land, er verdens største produsent av isviner, og Ditt Hjem provinsen Ontario er spesielt kjent for sine isviner.
en åpnet flaske isvin bør vare i flere uker hvis den holdes forseglet i kjøleskapet, Legger Kaiser-Smit til, noe Som er bra fordi isvin vanligvis nytes i små mengder.
har du spørsmål om mat eller drikke? E-post Bill Daley på: [email protected]. Snail mail henvendelser skal sendes til: Bill Daley, Chicago Tribune, 435 N. Michigan Ave. Chicago 60611. Twitter @ billdaley.