Sist Oppdatert 22. desember 2021 Av Pauline
jeg tror den eneste tøffe delen av å lage pizza hjemme fra bunnen av er deigen. Alle kan spre saus på pizza, makulere ost over det, og legge pålegg for hånd. Dette er de morsomme delene av å lage pizzaen, og kanskje å lage deigen er morsomt for deg også, men det kan også være utfordrende til tider.
Det er noen problemer som du kan støte på, som deigen ikke strekker seg og deretter rive når du prøver å strekke den ut. Tross alt, for å få deigen til å passe pent på bakepannen for å lage pizzaen, må den flate ut. Du kan ikke bare lage en deigkule, og du kan definitivt ikke topp den ballen med saus, ost og pålegg.
Det må strekke seg ut, men det er ikke alltid lett å få det til å strekke som du vil ha det til. Det kan være tider hvor deigen gir litt motstand og føles som en gummiboll, som kommer tilbake til sin opprinnelige posisjon etter at du har forsøkt å strekke den. Hva kan forårsake det?
Du kan bruke for mye av visse ingredienser, så sørg for å følge din oppskrift på hjemmelaget pizza nøye. Oppskriften du bruker kan imidlertid være feil, og hvis pizzaen din alltid gir denne vanskeligheten der den ikke vil strekke seg, bør du vurdere å prøve en annen oppskrift.
Hvordan Strekke Pizzadeig For Hånd
det største og viktigste tipset jeg kan gi deg om hvordan du strekker ut pizzadeig er å sørge for at den er varm nok. Hvis du lager deigen natten før og legger den i kjøleskapet for å holde det trygt, blir det kaldt når du tar det ut for å lage pizza. Det vil være så uresponsivt som en dvale bjørn, så du må varme den opp. Det vil ikke reagere veldig bra på dine forsøk på å strekke det til det oppnår romtemperatur minst.
så la deigen sitte ute ved romtemperatur i ca 30 minutter eller så til den er varm nok til å jobbe med lett.
Et annet tips jeg vil dele med deg om hvordan du får pizzadeig til å strekke er å ikke prøve å strekke den før du har presset deigen ned. Ikke forsøk å strekke den fra en ballform.
Så trykk ned fra midten og trykk deigen utover, flatt ned deigkulen til en mye kortere høyde. Du skal bruke hendene og fingrene til å trykke hele ballen ned. Når det er litt flatt, kan du strekke det ut i ønsket form og område. Det trenger ikke å være helt rundt, skjønt, før du prøver å flate den. Deigen kan være en slags amorf, avlang form før den strekkes for å passe til en bakepanne eller pizzapanne.
deigen din kan gi litt motstand, og det er greit. Men hvis det er veldig motstandsdyktig og klikker tilbake til sin opprinnelige form eller nesten til den opprinnelige formen, er det for tidlig å begynne å jobbe med det. Det trenger litt tid til å hvile. La det gjøre det i ca 10-15 minutter, og prøv å strekke det ut igjen.
Skal Du Strekke Deigen i Luften?
du har sikkert sett noen på tv eller i en pizzasalong strekke ut deigen ved å kaste den i luften. Hvorfor gjør de det og er det nødvendig å strekke deigen og lage en hjemmelaget pizza?
Å Kaste pizzaen opp i luften Er ikke den ideelle måten å levere strekk pizzadeig på. Du kan enkelt rive pizzaen på denne måten eller overstretch den i en eller annen retning. Verst av alt, du kan slippe pizza, og du vil prøve å unngå det. Kaste pizza sikker ser imponerende, men la det for showet offs og holde seg til å få pizza å strekke på disken eller på en stekeplate.
Slik Strekker Du Pizzadeig uten Å Rive
hvis deigen din stikker mye og rives, trenger den en måte å unngå å stikke. Den beste måten å gjøre det på er å legge til litt olje til deigen selv eller til overflaten du strekker den ut på. Hvis du strekker deigen på disken, bare spre litt olje der. Det trenger ikke å være mye. Hvis du strekker deigen på bakepannen, legg deretter litt olje på pannen og spred det rundt først, før du legger deigen på pannen.
En annen måte å sørge for at deigen ikke rives når du strekker den ut på pannen eller telleren, er å legge til litt mel til det. Ta noen klyper mel (ikke for mye) og klapp overflaten av deigen over. Dekk det lett med mel og prøv å strekke ut deigen din. Det burde være mye lettere å jobbe med da.
Hvordan Fikse Hull I Pizzadeig
Du vet hvordan du får pizzadeig å strekke. Nå, la oss snakke om hvordan du løser et av de mer irriterende og vanlige problemene når du lager hjemmelaget pizzadeig. Når du strekker ut deigen, kan du ha noen tynne flekker her og der, og noen av dem kan være så tynne som å lage hull i deigen. Det er et problem, men det er en løsbar en.
det du gjør er å klemme hullene sammen. Så ta sidene av hullet i to fingre og lukk dem tilbake. Det vil ta vare på hullene dine raskt.
hvis klemingen bare gjør flere hull når du gjør det, er deigen for tynn i det området av deigen. Det du kan gjøre er å se etter klumper av deig eller høye områder i deigen din og trykk dem mot de tynnere områdene.
Forhåpentligvis svarer dette på alle dine spørsmål om hvordan du strekker pizzadeig. Når du mestrer denne delen av pizzaprosessen, er resten ganske enkelt. Etter at du har gjort noen pizza skorper, vil du være i stand til å håndtere det lett derfra på ut, raskt å finne ut hva du skal gjøre når deigen ikke er lydhør. Hvis du glemmer, bare kom tilbake hit og sjekk tipsene mine for praktisk referanse.