Hvordan Lage Pizzadeig

Lær hvordan du lager pizzadeig med denne enkle 5 ingrediensoppskriften. Denne trinnvise opplæringen gir deg alle tips og triks du trenger å vite for å lage hjemmelaget pizzadeig.

denne oppskriften inneholder affiliate linker som betyr at jeg gjør en liten provisjon hvis du kjøper noe jeg anbefaler.

Fersk pizzadeig er grunnlaget for stor pizza. Det er mye enklere å lage enn du kanskje tror, det tar bare litt tid. Gjør meg en tjeneste og aldri igjen kjøpe de pre-laget pakket deig sirkler i matbutikk midtgangen ved siden av pizza saus. 😉

Ingredienser Til Pizzadeig

min hjemmelagde pizzadeig oppskrift er så enkel og krever bare noen få ingredienser. Pizzadeig er en magert brøddeig som betyr at det er lite fett og sukker for å produsere en sprø på utsiden, myk på innsiden skorpe. En liten olivenolje er tilsatt for smak.

• Vann-Kranvann er greit, men hvis du vet at du har ekstremt hardt eller mykt vann, kan du bruke flaskevann for å være på den sikre siden. Vannelementer kan påvirke økningen av deigen.
• Aktiv Tørrgjær – I denne oppskriften bruker jeg den vanligste gjær-aktiv tørrgjær som må oppløses i varmt vann for å aktivere det. Hvis du bare har øyeblikkelig gjær på hånden, kan du hoppe over oppløsningstrinnet og legge det direkte inn i mikseren med de andre ingrediensene. Økningen vil trolig ta mindre tid også.
• Brødmel – du trenger ikke å bruke brødmel, allsidig arbeid, men brødmel gir litt bedre resultater.
• Salt-salt er nødvendig i pizzadeig for å hjelpe med smak og det bidrar også til å styrke deigen.
• Olivenolje-olivenolje tilsetter en liten mengde fett, forbedrer smaken og hjelper deigen til å skape en barriere som forhindrer saus i å sive inn i deigen.

hvordan lage hel hvete pizzadeig

denne oppskriften er super lett å slå inn hele hvete pizzadeig! Bare bruk halvt brød mel og halvt hele hvetemel. Det er så enkelt. Hele hvetemel skaper en tettere pizzadeig, så det blir mindre mykt, men det smaker fortsatt deilig.

når du ser på denne listen over trinn, kan det virke som mye informasjon, det er, men det er ikke en komplisert eller vanskelig prosess. Å lage pizzadeig er en super lett deig å lage og perfekt for selv en nybegynner baker eller kokk som ikke er kjent med brødfremstilling.

hvordan Lage Hjemmelaget Pizzadeig Trinn For Trinn:

Trinn 1:

Aktiver gjæren. Det første trinnet er å dumpe den aktive tørre gjæren i varmt vann. For å aktivere gjæren riktig må vannet være mellom 110°-115°, noe varmere og det kan drepe det og noe kaldere og det vil ikke aktivere.

hvis jeg lar vannet mitt løpe på den varmeste innstillingen i noen minutter, kommer det vanligvis til den temperaturen. Hvis det ikke er det, kan du mikrobølge vannet i 30 sekunders trinn. Det er viktig å ha et termometer for å kunne se temperaturen nøyaktig. Jeg bruker En Thermo Pro Penn.

La gjæren sitte i varmt vann i 5 minutter. Det vil oppløse og begynne å skumme, det er slik du vet at det er aktivert. Det er mye god informasjon om gjær i denne artikkelen om gjær & baking lessons av red star gjær.

Trinn 2:

Tilsett ingredienser sammen for å blande. Jeg bruker Min Kitchenaid mikser med deigkroken til å blande og knead pizzadeigen. Du vil legge til mel og salt sammen først, gi det litt rør så saltet fordeler og hell deretter i gjærblandingen, ekstra vann og olivenolje.

det tar flere minutter før deigen kommer sammen, og jeg tar vanligvis en spatel et par ganger og fjerner eventuell deig som sitter fast på sidene av bollen.

Fortsett å blande den til deigen har kommet sammen, rundt 5 minutter.

Trinn 3:

Kna for hånd. Flytt deigen til en melet arbeidsflate eller en nonstick rullende matte som En Roul ‘ pat å kna deigen for hånd et par ganger og danne den til en ball.

Trinn 4:

Flytt til en oljet bolle og deksel. Den enkleste måten jeg har funnet å olje en stor bolle er å bruke matlagingsspray. Du trenger en veldig stor bolle. Etter sprøyting bollen plassere deigen ballen i og dekk med plastfolie.

Trinn 5:

La stige. Etter ca 1 1/2 – 2 timer deigen skal dobles i størrelse og klar for neste trinn.

hvilken temperatur må det være for at pizzadeig skal stige?

Gjær liker et varmt sted å stige, ideelt sett bør temperaturen være 80°. Hvis huset ditt er kjøligere enn 75°, kan du se en langsommere stigning. Finn et varmt sted i huset ditt for å sette dekket bolle.

du kan alltid bruke et håndkle til å dekke den stigende deigen, men jeg finner at plastfolie holder varmen inn og forhindrer at en hard skorpe dannes på toppen av deigen.

Trinn 6:

Snu, kutt & form deig. Dump deigen ut på en melert arbeidsflate eller en nonstick matte for å kutte deigen og forme den til en ball. Ikke overarbeid deigen i dette trinnet.

jeg liker å bruke en metall bakverk kutter for å kutte deigen i to. Denne oppskriften gir nok deig til 2 pizzaer. Etter det er delt form hver til en ball.

Trinn 7:

la deigen hvile. La deigen hvile i 10 minutter, men ikke lenger enn 30 minutter.

kan du pre-lage pizzadeig?

Ja! Hvis du vil gjøre litt måltid prep på forhånd, kan du lage pizzadeigen på forhånd. Dette er trinnet der i stedet for å la det hvile og deretter rulle ut, vil du pakke det i plastfolie og lagre det i kjøleskapet i 1-2 dager eller i fryseren i 2 måneder.

når du er klar til å bruke den ferdiglagde nedkjølte pizzadeigen, må du fjerne den fra kjøleskapet en time før du er klar til å lage pizzaen, slik at den helt kan komme til romtemperatur og være klar til å rulle ut.

kan du fryse pizzadeig?

Ja! Etter trinn 6 pakk deigen i plastfolie, kanskje et dobbelt lag for å holde den ekstra fri fra fryseren brenne, og deretter plassere den i en gallon størrelse ziplock frysepose. Sørg for å skrive en dato på posen når den ble gjort.

når du er klar til å bruke den ferdiglagde frosne pizzadeigen, må du fjerne den fra fryseren og sette den i kjøleskapet rundt 24 timer før du vil bruke den. Fjern deretter den fra kjøleskapet en time før du er klar til å lage pizzaen, slik at den helt kan komme til romtemperatur og være klar til å rulle ut.

Trinn 8:

Rull ut deigen & flytt til bakeflaten. Jeg har laget pizzadeig ukentlig i mange år nå, og selv om jeg vet at fagfolk trekker og former deigen for hånd, finner jeg det så mye lettere å bruke en rullestift.

hvordan rulle ut pizzadeig med en kjevle

hvis du bruker en kjevle til å rulle ut pizzadeig nøkkelen er å ikke overarbeid deigen. Du vil ikke at all luften skyves ut av deigen eller deigen skal bearbeides så mye at den ikke vil stige i ovnen.

jeg foreslår at du skyver deigen ned med hendene først og deretter så lett som du kan rulle deigen til ønsket sirkel eller oval. Du kan alltid legge til litt mel hvis deigen stikker til overflaten eller rullestiften. Du bør ikke trenge mer enn en spiseskje eller to ekstra mel sprinklet over deigen.

Overarbeidet deig som har all luften presset ut av det, gir deg en flat, tøff tekstur etter at den er bakt. Det har bare skjedd med meg en håndfull ganger, så det er ikke sannsynlig. Bare prøv å være minimal med forme og du er pizzadeig vil være lett og luftig på innsiden.

som jeg snakker om I mitt innlegg Hjemmelaget Pizza jeg bake min pizza På En silpat foret perforert stekeplate. Dette fjerner en tungvint trinn for å måtte bruke en pizza peel og pizza stein, og jeg har fortsatt fantastisk pizza skorpe.

Etter at jeg er fornøyd med pizzaformen jeg har laget, henter jeg den opp og flytter Den Til Silpat og fortsetter med å lage pizzaen.

Trinn 9:

Pensel kanter med olivenolje. Børsting av kantene på pizzadeigen med olivenolje vil hjelpe deigen til å steke i ovnen og produsere en sprø skorpe som vi alle elsker. Innsiden vil fortsatt si myk og seig, men utsiden vil være skarp og brun. Perfekt pizza skorpe!

mine favoritt hjemmelagde pizza oppskrifter

Nå som Du vet hvordan å lage den beste pizza skorpe du kommer til å ønske å lage pizza hver helg, ikke sant?! Sørg for å lese innlegget mitt med tips om å lage den perfekte Hjemmelaget Pizza og hvordan du lager pizza for en mengde.

fordi jeg vet at vi alle blir lei av den samme gamle pepperoni og rød saus combo jeg har laget noen virkelig deilige pizza oppskrifter å dele med deg. Jeg håper at disse oppskriftene vil gjøre familien pizza natt mer deilig.

• Kjøtt Elskere Pizza
• Caprese Pizza
• Toskansk Sopp Og Soltørket Tomat Pizza
• Kylling Bacon Ranch Pizza
• Kylling Eple& Karamellisert Løk Pizza

hvis du ønsker å få alle 5 pizza oppskrifter og instruksjonene for å lage pizzadeig i en nedlastbar e-kokebok kan du kjøpe Min «Hvordan Lage Pizza Hjemme» Ebok Her!

verktøy for å lage hjemmelaget pizza

jeg bruker ikke mye fancy pizza som bare brukes til pizza. Jeg trenger ikke noe ekstra på kjøkkenet! Så jeg foretrekker verktøy som brukes til en rekke matlagingsbehov. Dette er mine prøvde og sanne matlagingsverktøy som jeg elsker å bruke til pizza og mer!

• Silpat-en nonstick no-rot overflate som er perfekt for å lage pizza. Les mer om hvordan Jeg bruker Det i innlegget mitt: De 3 Beste Grunnene Til At Jeg Elsker Silpat
• Perforert Bakeplate– Du trenger en base For Silpat å sitte på. Du kan bruke en arkpanne eller jelly roll pan, men jeg foretrekker det perforerte bakeplaten fordi det gir mer luft gjennom bunnen og skaper en sprøere skorpe.
• Roul ‘ Pat – jeg kan ikke forestille meg å rulle ut pizzadeigen på noen annen overflate. Denne non-stick matten er fantastisk. Jeg bruker også den til sukkerkaker, pajskorpen, brøddeig og mer.
• Metal Scraper – dette verktøyet er slik et liv saver når det gjelder å kutte og skraping deig.
• Pizza Slicer – det eneste verktøyet som er «spesifikt» for pizza. 😉
• Offset Spatel-selv om det ikke er nødvendig, liker jeg virkelig å bruke en offset spatel for å spre saus på deig. Hvis du allerede har en for glasur kaker trekke den ut for pizza!
• Penselbørste – jeg bruker en penselbørste til å børste olivenoljen på kantene på pizzadeigskorpen.
• Kitchenaid Mikser Med Deigkrok-Oh hvordan teller jeg måtene jeg elsker Min Kitchenaid mikser. Jeg kan ikke forestille meg å lage pizzadeig uten en stativmikser, det gjør det så enkelt. Jeg ble tydeligvis ikke kuttet ut for pionerdager.
• Stor Bolle-du vil ha en ekstra stor bolle for å la deigen stige inn.
• Rullestift – en god rullestift er en stift på kjøkkenet, og du trenger den til å rulle ut pizzadeigen din.

Hvis du ønsker å få alle 5 pizza oppskrifter og instruksjoner for å lage pizzadeig i en nedlastbar e-kokebok kan du kjøpe min» Hvordan Lage Pizza Hjemme » ebok Her!