Riktig lagring av egg salat Er nøkkelen til å opprettholde sin friskhet og spiselighet. Hvis eggsalat er igjen ved romtemperatur i bare to timer, vil det sannsynligvis utvikle bakterier og ikke lenger være trygt å spise, sier Livin Paleo Cuisine. Usas Department Of Agriculture foreslår kjøleeggsalat i en forseglet, lufttett beholder umiddelbart etter å ha gjort det, ved en temperatur mellom 36 og 40 grader Fahrenheit. (Hvis salaten ikke er forseglet, vil den ødelegge innen en dag eller to, selv om den er i kjøleskapet ditt. Når det er sagt, kan lagring av eggsalat ved enhver temperatur utenfor den terskelen tiltrekke seg farlige bakterier, noe som betyr at frysing også er risikabelt.
eggsalat bør heller ikke være i en beholder med annen mat. Hvis du ikke kan skille den fra andre matvarer — for eksempel hvis den er i en sandwich — bør det tas ekstra forholdsregler, for eksempel å pakke hele smørbrødet i folie før du tetter det i en annen lufttett beholder i kjøleskapet. Siden det er så lett for bakterier å låse seg på komponentene i eggsalater, er det også tryggest hvis du unngår å spise det direkte ut av beholderen der du lagret det. På den måten kan du unngå bakterier som overfører fra munnen til salaten via redskapet du bruker.