mens organer som lungene og nyrene spiller en rolle i å fjerne giftstoffer Fra kroppen, er hovedorganet som er ansvarlig for avgiftning leveren. Når fordøyelsessystemet har brutt ned mat, kommer små partikler inn i blodet og passerer gjennom leveren. Leveren filtrerer deretter blodet, separerer nyttige næringsstoffer fra giftstoffer og avfallsprodukter. Næringsstoffene syntetiseres i biokjemikalier og proteiner som kroppen trenger for å fungere, mens toksinene omdannes til enten galle (som passerer til tynntarmen) eller urea (som passerer til nyrene) og utvises fra kroppen.
Å Bryte ned giftstoffer er en to-trinns prosess: for det første bruker leveren enzymer og oksygen for å gjøre giftstoffer (spesielt fete) mer vannløselige og dermed lettere for kroppen å eliminere. Deretter kombineres de delvis bearbeidede toksinene med svovel eller aminosyrer slik at de kan fjernes gjennom galle eller urin. Hvis en av disse prosessene er ute av balanse, kan det skape en giftig oppbygging. Hvis giftstoffer ikke kan brytes ned raskt nok i det første trinnet, vil de bli resirkulert gjennom blodet til leveren har nok enzymer til å bryte dem ned. Omvendt, hvis toksinene brytes ned, men leveren ikke har nok aminosyrer til å pakke dem for utvisning, vil de delvis bearbeidede toksinene bygge opp i kroppen.
når du blir utsatt for en tung belastning av giftstoffer gjennom miljøet eller kostholdet, spesielt over en lang periode, kan næringsstoffene som trengs for den andre fasen, bli utmattet, slik at leveren din ikke håndterer lasten.