Å Finne ut hvor mye kull du skal bruke i en grill er et av de første trinnene for å bli grillmester! Heldigvis prosessen for å finne ut hvor mye du trenger er ganske enkelt!
Bare Fordi vi må starte et sted, skal jeg gjøre to forutsetninger:
- du lager mat på en 22-tommers Weber kullgrill
- Du bruker Kingsford briketter
22-tommers vannkoker og Kingsford-trekull er de mest populære grillene og kullmerkene der ute. Hvis du bruker noe annet, bruk denne informasjonen som en veiledning og juster deretter.
Grunnleggende Om Grilling Med Trekull
de to faktorene vi ønsker å påvirke er:
- Hvor varmt vil vi at grillen skal være?
- Hvor lenge vil vi at grillen skal være varm?
temperaturen på grillen din vil bli bestemt av hvor mye kull du bruker og hvor mye luft som er tilgjengelig for kullet. Generelt skaper mer drivstoff og mer luft en varmere grill.
hvor lenge kullet brenner ved den temperaturen du vil ha, vil avhenge av hvordan kullet er ordnet og tent.
La oss se på noen konkrete eksempler:
Varm Og Rask Grilling for En Mengde (4,5 lbs)
dette eksemplet er den største brukeren av drivstoff og vil forbruke omtrent 4,5 pounds trekull.
La oss si at du ønsker å grille opp en tallerken hamburgere og noen kylling trommestikker. Dette er et tilfelle hvor du skal ha litt høy varme i omtrent en time.
jeg regner med en time fordi du kanskje gjør burgere i batcher eller kanskje du vil lage kyllingen skilt fra burgere.
I dette tilfellet ville jeg fylle En Weber kull skorstein helt full av trekull. Dette vil ta ca 90 briketter Av Kingsford Blå som er ca 4,5 pounds verdt av drivstoff.
bruk skorsteinen til å tenne kullet, og når kulene er ashed over, spred dem jevnt over kullristen. Hold bunn – og toppventilene helt åpne.
Varm Og Rask Grilling for Noen (2,5 lbs)
La oss si at du bare vil lage et par ribeye steker og litt grillet asparges for deg og din kjære.
Du kommer til å ønske å ha høy varme for en kort tid.
I dette tilfellet ville jeg fylle skorsteinen halvveis full med ca 45 briketter Av Kingsford Blue.
bruk skorsteinen til å tenne trekull og, når kull er ashed over, dumpe dem inn i en haug i midten av trekull rist. Hold bunn – og toppventilene helt åpne.
kullet kommer til å brenne varmt lenger enn du virkelig trenger, men vil være varmt nok i den tiden du bruker den til noen alvorlige searing handling.
Lav Og Langsom Grilling / Røyking (1.5 lbs + Mer Etter Behov)
Ikke alt drar nytte Av Varm og Rask grilling, og det er tider Når Lav og Langsom er det bedre alternativet.
Tenk på Ting Som Landstil Ribber eller kanskje en fylt svinekotelett.
i disse tilfellene liker jeg å bruke rundt 30 briketter, ca 1,5 pund verdt, og bank dem på venstre side av grillen. Jeg liker å tenne den ene siden av kull seng med enten en parafin voks kube eller en propan fakkel. La brannen sakte brenne over kullsengen mens kjøttet kokker på motsatt side av grillen.
hvis brannen blir lav før maten er ferdig, kan du alltid legge til 5-10 flere ubelyste briketter på toppen av det opplyste kullet for å forlenge tilberedningsøkten.