Hvor mange Biffer i En Ku?

Hvor mange steker kan du få fra en ku? Holder dette spørsmålet deg om natten, vel, ikke lenger som du får svaret her? Vi vedder på at du forventer et enkelt svar, men ting er ikke så svart og hvitt som du forventer.

hvis du tar en ku til slakteriet, er det ganske vanlig å tenke på antall steker du får, den nødvendige fryseplassen og hva slags kutt. De fleste tror at antall steker er direkte proporsjonal med kuens vekt, men det er ikke alltid tilfelle.

Flere andre faktorer spiller inn for å bestemme hvor mange steker du kan få fra en ku. Man kan ikke gi et eksakt antall om hvor mange steker fordi det varierer av flere grunner.

Hvor mange Steker i En Ku?

hver gang en kunde spør hvor mange biffer, hvor mye hamburger, og hvor mye biff kommer ut, varierer svaret for hvert dyr. Det er ikke noe enkelt, definitivt svar, det avhenger av dyrets størrelse og hvordan det behandles.

i gjennomsnitt kan en person få 220 lbs steker fra en hel ku, forutsatt at vekten er hvor som helst mellom 1200 til 1400 lbs. 220 lbs biff legger opp for å gi 120 til 180 kutt av biff.

det finnes forskjellige typer steker man kan få fra en ku. Vi vil utdype biffutbyttet fra en hel ku videre med følgende sammenbrudd

• 24-28 Strip Steker
• 24-28 Ribeye Biff
• 20-24 Filet
• 20-24 Mørbrad Biff
• 8 Korte Ribber
• 16-20 Stek

denne summen for ca 120 til 180 steker. Dette er et estimert antall forutsatt en viss gjennomsnittsvekt. Det er vanskelig å konkludere nøyaktig antall som hver ku veier forskjellig.

Å Finne Ut Antall Steker Du Kan Få Fra En Ku

Kuens levende vekt er estimert til å være rundt 1200 og 1400 lbs, når slaktet, reduseres vekten betydelig etter fjerning av bein, tarm, skjul, horn, hode og blod. Oksekjøttberegningen kan gjøres i to trinn

• Dressingprosent Eller Varm Kadavervekt er vekten når blod, tarm og bein fjernes i første behandlingsstadium. Etter dette er det bare 60% – 64% av levende dyrevekt igjen.

• Behandlet vekt er vekten etter sluttfasen av behandlingen når biffen er lagret i fryseren. På slutten av prosessen er det de resterende 40% av dyrets levende vekt.

hvis vi utfører en beregning på 40% av dyrets levende vekt, vil det brukbare biffet per dyr være 480 lbs. Ikke alle 480 pounds av biff brukes for steker bare, mange avskjær ende opp med å gå til kjøttdeig for burgere.

det anslås at ca 50% av brukbar biff ender opp som biff kutt som legger opp til mer eller mindre 220 lbs per ku.

Antall Steker Fra En Kvart Ku

Til nå har Vi fortalt deg om antall steker en hel ku vil gi. Når kua er slaktet, er det ofte delt inn i fire måter for kjøpere.

så, at folk som ikke kan kjøpe en hel ku kan betale For Kvartalet Ku. Hva ville beregningen være hvis en person kjøper en kvart ku? Her er hvor mange steker du kan få fra en kvart ku.

• 6-7 Stripe Biff
• 6-7 Ribeye Biff
• 5-6 Filet
• 5-6 Mørbrad Biff
• 2 Kort Rib
• 4-5 Steke
• 50 lbs Kjøttbiff

så, en fjerdedel Ku Kan Gi Opptil 30 Steker Ca. Dette nummeret kan variere avhengig av ku og selger.

Faktorer Som Påvirker Antall Steker Fra En Ku

Noen faktorer kan ikke ignoreres ved beregning av antall steker en ku kan gi. Tallet er forskjellig i forhold til følgende faktorer.

• Ku Størrelse – det er tydelig at jo større kua jo mer biff og biffer får du. Stor ku med god muskel til fettforhold gir flere steker enn mindre kyr.
• Rase-antallet kan variere avhengig av hvilken type rase som diskuteres. For eksempel er noen biff raser kjent for å gi de beste steker enn andre meieri raser.
• Biff Kutt Størrelse – det er ingen brainer at jo større kuttstørrelsen på hver biff, jo mindre steker får du fra en ku. Mindre biff kutt størrelse øker antallet betydelig.
• Behandlingsmetode-Ingenting påvirker antall steker en ku gir mer enn behandlingsmetoden. Antallet øker eller reduseres i forhold til hvordan kua behandles og hva slags kutt.

Beef Breeds For Beste Steker

det er urettferdig å ikke nevne noen raser mens du snakker om biffen. Disse rasene er ikke bare kjent for å gi et stort antall steker, men har tastiest steker. Det er også avhengig av hvordan storfe ble oppdratt, matet eller behandlet.

Angus

når man snakker om biff raser med de beste biffene, er man bundet til å diskutere Angus. Det fortjener sikkert topplasseringen som det er den mest populære rasen av biff i Usa. Denne rasen legger på muskelvekt relativt enkelt og gir ømme kutt.Red Angus er skotsk storfe rase tilgjengelig som biff ressurs.

Wagyu

Fluffy ku rase , Stammer Fra Japan, Wagyu er nå avlet over hele verden for en rekke kvaliteter. Wagyu biff er populært for ømhet og smak og selger til en høyere pris for sin smak og kvalitet.

Hereford

Hereford er en hvit møtt storfe Britisk rase Fra Herefordshire som nå finnes i alle deler av verden. Det er et toppvalg av mange bønder for høy kvalitet og velsmakende biff.

Piemonte

Innfødt Til Piemonte I Italia, er denne rasen kjent for å være mager og høy i protein. Det er ofte kryss-avlet med andre biff raser Som Angus. Det er ganske sunt alternativ for biff forbrukere.

Avsluttende Tanker

mens det avhenger av flere faktorer som vekt, størrelse, rase og prosesseringsmetode, kan en person i gjennomsnitt få omtrent 120 til 180 steker fra en hel ku. En ku gir ca 220 lbs av biff for steker. Videre forventer ca 30 steker fra en kvart ku.