Noen gang åpnet en god flaske vin og ikke ferdig med det (eller glemt det!)? Hvis venstre for lenge, eller i feil forhold, kan det slå inn undrinkable eddik. Hva en sløsing!
hvis du lurer på, «Hvor lenge varer vin etter åpning?»du har kommet til rett sted! Vi vil forklare hvorfor vin ødelegger, hvor lenge du kan forvente at vinene dine varer når de har blitt åpnet, og hvordan du lagrer uåpnede flasker vin slik at de varer så lenge som mulig.
Les videre for å finne ut mer.
Hvorfor Vin Spoils
før du kan forstå svar på spørsmål som «Hvor lenge varer rødvin etter åpning?»eller» Hvor lenge varer hvitvin etter åpning?», du må forstå hvorfor vin ødelegger.
når mat og drikke blir utsatt for oksygen (i luften), har det en tendens til å bryte ned og forfall. Det er derfor maten som er hermetisk forseglet og pakket, er den lengste varige. Mat i plastpakker kan vare i dager eller uker, men mat i metallbokser og bokser kan vare i mange år.
Lys spiller også en rolle i mat og drikke forfall. Solens naturlige lys kan forårsake opphopning av varme inne i mat og drikke, noe som øker oksygenprosessen.
når det gjelder vin, er både lys og oksygen dine fiender. SOLENS UV-stråler kan forringe og aldre vinen, og derfor kommer de fleste flasker rødvin i de mørkere fargede glassflaskene. Den mørkere fargen bidrar til å beskytte vinen mot solen.
men hvis korken trekkes eller skruen skrues ut, utsetter du innholdet i vinflasken for oksygen i luften rundt den. Oksygen gjør din rødvin til eddik, noe som betyr at det ødelegger vinen. Hvis du vil redusere ødeleggelse, bør du begrense kontakt med oksygen så mye som mulig. Dette er like sant for økologiske viner, så mye som for konvensjonelle viner.
Foto Av Marcelo Leal På Unsplash
Hvor Lenge Varer Vinen En Gang Åpnet?
så, du har poppet korken på den flasken vin og hadde det første glasset. Hva nå? Hvor lenge kan du forvente at vinen din skal vare? Hvordan kan du hjelpe det vare lenger?
her er hva du trenger å vite om hver type vin og dens gjennomsnittlige levetid en gang åpnet:
Foto Av Carson Masterson På Unsplash
Hvor Lenge Varer Rødvin?
Forventet Levetid: 3 til 5 Dager
Rødvin har tanniner, som bidrar til å avverge oksygeneringsprosessen. Jo flere tanniner din rødvin har, desto lengre kan den vare. Det samme gjelder for surhet.
den beste måten å lagre en åpen flaske rødvin på er å erstatte korken og sette den på et kjølig, mørkt sted. Hvis du ikke har en rødvin kjøler (satt til en bestemt temperatur), kan du enten:
- La det være. Dette kan være dårlig hvis været er varmt og fuktigheten er høy, som varme vil fremskynde spoiling prosessen.
- Oppbevar den i kjøleskapet. Chilling en rødvin er ikke den beste løsningen, men det er bedre enn å forlate det ut i varmen der det vil ødelegge.
Hvor Lenge Varer Hvitvin?
Forventet Levealder: 3 til 7 Dager
Fyldige hvite viner (Som Chardonnays) har en tendens til å ha mindre surhet, noe som betyr at de vil ødelegge mye raskere enn lettere hvite viner. For å lagre hvitvin, bytt korken og sett den i kjøleskapet. Du kan forvente en fyldig hvit til å vare opp til 5 dager når lagret riktig.
for en lysere hvit eller rosé vin, er forventet levetid for en flaske som har blitt korket og lagret i kjøleskapet opptil 7 dager. Smakene vil endres etter den første dagen, muligens til og med bedre!
Hvor Lenge Varer Musserende Vin?
Forventet Levetid: 1 til 3 Dager
Dessverre vil musserende viner ikke vare så lenge som de andre typer vin. Musserende hvite viner (som alle karbonatiserte drikker) vil miste karboneringen raskt. Jo raskere du re-kork / cap musserende vin, jo mer karbonering vil den beholde. Men forskjellen vil bli målt om noen timer i stedet for dager.
du bør re-kork/cap musserende vin og lagre den i kjøleskapet.
Foto Av Tristan Gassert På Unsplash
Merk: Musserende viner laget etter den tradisjonelle metoden (Inkludert Champagne-og cava-og Franciacorta-viner) vil vare lenger enn musserende viner laget med tankmetoden (Som Prosecco).
Hvor Lenge Varer Sterkvin?
Forventet Levetid: Opptil 4 Uker
Fortified viner som Port, Madeira, Sherry og Marsala har lengre holdbarhet takket være det faktum at brennevin har blitt tilsatt vinen (derav navnet ‘fortified’).
hvis du viser disse vinene på en høy hylle, kan lys og varme få dem til å ødelegge. Når den er åpnet, bør vinen lagres på et kjølig, mørkt sted–for eksempel en vinkjeller eller kjøler. Sett korken eller hetten på plass, og oppbevar den borte fra lys.
jo høyere sukkerinnholdet (jo søtere vinen), desto lengre levetid.
Merk: noen fortified viner kan vare i opptil år hvis de lagres riktig.
Søte dessertviner som Sauternes eller Icewein, kan lett holdes i noen uker hvis de lagres i kjølige forhold, noe som er nyttig da mange av oss ikke vil drikke for mye dessertvin i en sittende.
Slik Lagrer Du Åpnet Vin
her er noen tips for å hjelpe deg med å lagre åpnet vin for å begrense ødeleggelse:
- re-kork etter hvert glass. Dette begrenser mengden oksygen som kommer inn i flasken, og reduserer oksygenering. Ikke vent med å re-kork før etter at du er ferdig med å drikke, men erstatte den mellom hvert glass.
- Lagre vin på rett sted. Sett hvite og lette viner i kjøleskapet, og hold røde og fortified viner på et kjølig, mørkt sted. Begrens lys og varmeeksponering så mye som mulig. Sol og varme kan ødelegge vinen.
- Oppbevar flaskene oppreist. Når vinen er lagret på siden, er det mer flytende overflateareal som kommer i kontakt med oksygen i flasken. Det er bedre å lagre det oppreist der bare et lite overflateareal er oksygenert.
- Kjøp en vin preserver. Hvis du drikker mye vin, bør du vurdere å investere i en vin preserver. Vinbeholderen «suger» all luften fra flasken, reduserer oksygenering og forlenger levetiden til vinen din. En annen type preserver bruker inert gass som du spruter inn i den åpne flasken før forsegling, ideen er at den tyngre inerte gassen sitter på toppen av vinen som bidrar til å forhindre oksygenkontakt.
- For de med et større budsjett, kan Du vurdere Et Coravin vinsystem. Denne smarte enheten trekker ut vinen gjennom korken (uten å måtte åpne flasken) og erstatter all luft i flasken med argongass. Du kan smake dine dyre viner et glass om gangen over måneder eller år!
Følg disse tommelfingerreglene så snart du er ferdig med å drikke!
Foto av chuttersnap På Unsplash
Hvordan Lagre Uåpnet Vin
visste du at lagring av uåpnede flasker rødvin kan påvirke hvor lenge de varer en gang åpnet? Slik lagrer du din uåpnede vin riktig:
- Hold deg unna varme og lys. Dette vil hjelpe vinen til å vare mye lenger. Både varme og lys vil føre til at vinen brytes ned og ødelegger (slå til eddik) raskere.
- ikke oppbevar i kjøleskapet. De kalde temperaturene kan føre til nedbrytning av vinen. Ikke engang hvite og lette viner bør lagres i kjøleskapet. Hold alle vinene dine på et kjølig, tørt sted, og slapp av før du drikker.
- Hold temperaturen stabil. Plutselige endringer i temperatur kan være dårlig for vinen, noe som fører til vinforringelse. Chill sakte (ikke plasser vinen i fryseren til hastighet-chill).
- Begrens vibrasjon. Vibrasjon kan skifte sedimentet i vinen, hindre dem i å bosette seg og gi dem en gritty tekstur. Sørg for å unngå å slippe vinen, eller flytte kassene eller hyllene plutselig. Hvis du skal lagre dyre viner i en del av verden utsatt for jordskjelv, ta skritt for å beskytte flasker.
hvis du er smart, kan du holde flasker vin – både åpne og uåpnede-i god form for mye lenger!
Mer Av En Champagne elsker? Hvorfor ikke lese vår komplette guide til lagring, aldring Og drikke Champagne!