Mange av dere bekymrer dere over hvor lenge røkt laks varer, hovedsakelig fordi dere har betalt ganske mye penger for den. Du vil nyte din etterlengtede førsteklasses røkt laks rolig, men vil heller ikke ødelegge smaken. Det reiser spørsmålet nedenfor:
- Hvor Lenge Varer Røkt Laks?
- Røkt Laks Og Dens 2 Forskjellige Typer
- Varmrøkt Laks
- Kaldrøkt Laks
- Hvor Lenge Varer Røkt Laks?
- Etter Pakketilstand
- Uåpnet Pakke
- Åpnet Pakke
- Av Røkt Laksens Typer
- Hvordan Lagre Røkt Laks Riktig
- Ved Romtemperatur
- I Kjøleskapet
- I Fryseren
- 3 Måter Å Identifisere En Råtten Røkt Laks
- Datoen På Etiketten
- Utseende
- Lukt
- Hva Skjer Hvis Du Spiser Råtten Røkt Laks
- Matforgiftning
- Listeriainfeksjon
- Ofte Stilte Spørsmål Om Røkt Laks
- Tilleggsinformasjon
Hvor Lenge Varer Røkt Laks?
røkt laksens lagringstid avhenger av pakken og hvordan den røykes. Men vanligvis kan en uåpnet pakke med røkt laks vare i 2-3 uker i kjøleskapet. Etter unsealing det, du bør nok konsumere det hele innen 7 dager.
jeg vil beskrive de detaljerte forskjellene i artikkelen under. Bortsett fra det, vil jeg svare på noen spørsmål om lagring av røkt laks, for eksempel om du skal fryse røkt laks eller ikke. Og du vil finne andre instruksjoner for å oppdage råtten røkt laks.
hva venter du på? La oss begynne å lese nå!
Røkt Laks Og Dens 2 Forskjellige Typer
Røyking er en av mange måter å tilberede laks på. Det gir fisken din salthet og en røykfylt duft uten å ødelegge den naturlige laksens smak. I denne metoden vil en del laks, vanligvis en filet, bli kurert og røkt.
folk forveksler ofte røkt laks med lox siden de deler samme utseende. Lox og røkt laks har imidlertid mange forskjeller, hvorav den ene er at lox ikke opplever røykeprosessen og er saltere.
Røkt laks har to primære typer: varmrøkt laks og kaldrøkt en. (1)
Varmrøkt Laks
som navnet antyder, røykes denne typen laks ved høye temperaturer, vanligvis ved 120°F. før røyking vil folk kurere laksen i saltvann, og deretter belegge den med et lag med sort pepper, teriyakisaus eller lønn.
Dermed har denne laksen en rik og flaky smak. Du kan bruke varmrøkt laks med supper, quiches og eggretter.
Kaldrøkt Laks
derimot røykes denne typen langsomt til bare 90°F uten belegg etter å ha blitt tørrherdet over natten i salt for å eliminere fuktigheten. Derfor beholder kaldrøkt laks mer lakssmak enn varmrøkt og smaker også mykere og silkier.
Folk bruker det hovedsakelig som horderves med kremost og andre forretter.
du kan se denne videoen for å vite mer:
Hvor Lenge Varer Røkt Laks?
selv om røykelaksens holdbarhet er helt lik for alle varianter, er noen små forskjeller avhengig av pakningens tilstand eller laksens type. Nå vil jeg dykke inn i detaljer for hver kategori.
Etter Pakketilstand
for å utvikle den mest nøyaktige sammenligningen, vil jeg sette to pakkeforhold under samme forhold: i kjøleskapstemperaturen.
Uåpnet Pakke
Røkt laks har alle en utløpsdato på etiketten som angir holdbarhet. Normalt er lagringstiden et par uker fra dagen de ble pakket. Men det betyr ikke at du må kaste den bort rett når røkt laks utløper.
jo lengre røykelaks holdbarhet er, jo mer kan du beholde den etter utløpsdatoen. For eksempel, hvis pakken indikerer at røkt laks varer i 2-3 uker uåpnet, kan du beholde den i ytterligere 2-3 dager.
mens noen merker produserer spesialisert røkt laks med lengre lagringstid. Med denne fisken kan du lagre den i en uke etter utløpsdatoen.
Åpnet Pakke
det blir et kappløp mot tiden med en åpnet pakke som vanlig røkt laks kan vare i en uke. Og det er hvis du håndterer det med virkelig riktig omsorg.
ulike typer røkt laks kan føre til blandede resultater. For eksempel bør du konsumere organiske seg bare 2 dager etter unsealing. Samtidig kan honningrøkt laks beholde bedre innen 5 dager etter åpningen.
| Ved Emballasje Tilstand | Kjøleskap |
| Røkt laks (uåpnet) | Holdbarhet + 2-3 dager |
| Røkt laks (åpnet) | 1 uke |
Av Røkt Laksens Typer
som jeg har nevnt ovenfor, med forskjellige røyketeknikker, kan resultatet variere mye. Det gjelder bare rett til varmrøkt laks og kaldrøkt en.
siden kaldrøkt laks ikke går gjennom pasteuriseringsprosessen, er det stor sannsynlighet for at den blir bortskjemt raskere. Selv når du setter i kjøleskapet, kan denne typen bare vare i noen dager i kjøleskapet og en måned i fryseren.
derimot har varmrøkt laks en lengre holdbarhet, som kan være opptil 2 uker når det er kjølt og 2 eller 3 måneder når det er frosset.
| Typer laks | Kjøleskap | Fryser |
|---|---|---|
| Kaldrøkt laks | maksimalt 1 uke | 1 måned |
| Varmrøkt laks | 2 uker | 2-3 måneder |
Hvordan Lagre Røkt Laks Riktig
under ulike omstendigheter må du legge merke til ulike forhold for å beholde den beste smaken av røkt laks. La meg hjelpe deg med noen enkle triks med flere teknikker.
Ved Romtemperatur
noen merker hevder at deres røkt laks kan beholde sin beste kvalitet uten å bli kjølt. Hvis det er tilfelle, kan du stole på dem og la fisken stå ved romtemperatur.
sørg imidlertid for å lagre det på et kjølig og tørt sted som kjøkkenskapet eller pantryet. Unngå direkte sollys eller varme hvis mulig.
bortsett fra denne unike røkt laks, bør andre faste settes i kjøleskapet så snart som mulig. Selvfølgelig vil de ikke bli bortskjemt bare fra å bo ute i en halv time. Men ikke la dem vente på disken for lenge, da skadelige bakterier kan øke.
I Kjøleskapet
i Utgangspunktet er kjøling det vanligste alternativet når det gjelder røkt laks, uansett om det er forseglet eller ikke. Hvis pakken er gjenlukkbar, hold laksen i beholderen med en tett forsegling og legg den i kjøleskapet.
Ellers kan du se etter andre løsninger for å erstatte den tidligere pakken, for eksempel en frysepose eller plastfolie. Uansett hvilke alternativer, sørg for å pakke laksen forsiktig. Det ville beskytte fisken fra andre matvarer lukt og kjøleskapet fra fishy lukten.
I Fryseren
men hvis du vil kjøpe røkt laks i bulk og beholde den for lengre bruk, er det på tide å trekke ut fryseren. Du kan bare holde røkt laks i sin vakuumforseglede pakke og plassere den i fryseren. Kvaliteten vil fortsatt være best etter 2 eller 3 måneder.(2)
Men hvis det du vil ha, er bare en liten mengde om gangen, må du dele røkt laks i små porsjoner og pakke dem separat. Fryseposer er et ideelt valg for frysende temperaturer. Du kan bruke heavy-duty aluminiumsfolie eller Ziplock poser i stedet.
pass på at du klemmer all luften ut av posene så mye som mulig før du lagrer dem. Å gjøre dette vil beskytte din røkt laks fra fryser brenne og bevare sin friskhet. Videre kan du skrive noen koder på disse posene for å skille etterpå.
du kan se denne videoen for å vite mer:
3 Måter Å Identifisere En Råtten Røkt Laks
så nå vet du røkt laks kan slå harsk. Det fører til spørsmålet: Hvordan fortelle om laksen din er spiselig. Selvfølgelig kan du stole på de vanlige symptomene på bortskjemt laks. Men røkt laks kan være litt vanskelig. Så, sørg for å sjekke under skiltene!
Datoen På Etiketten
før du sjekker fisken din, la oss se på bruksdatoen. Selv om du ikke har åpnet den, er det best å kaste pakken siden kvaliteten kan forringes betydelig. Det samme gjelder for den allerede åpnede.
Utseende
etter å ha bekreftet datoen, er neste trinn å undersøke fiskens utseende. Det er tre klare tegn på at du ikke bør gå glipp av.
- Mugg
selv om muggsopp knapt vokser på laks, kan dette likevel skje hvis du lar den stå uåpnet i en uke eller mer, selv om pakken er i kjøleskapet.
- Endring Av Farge
Fargeendring er alltid en alarm for å kvitte seg med maten, enten den blir dullere eller blir grønn. Du kan imidlertid slappe av hvis det bare er minimal misfarging på enkelte deler av laksen. Bare kast disse områdene, og fisken din er god å gå.
- Utseende Av Slim
dette tipset er vanskeligere enn de to ovenfor som røkt laks er allerede ganske slimete. Men du kan prøve å berøre fisken. Hvis laksen din har en tykk, glatt film, er det på tide å kaste den bort.
Lukt
Lukt har en tendens til å være den mest nøyaktige måten å identifisere bortskjemt mat på. Hvis nesen din oppdager en merkelig lukt, er den parabolen 90% allerede uspiselig. Så når røkt laks lukter surt eller bare rart, kan du spille trygt ved å kaste den som mat ikke kan smake fint med en forferdelig aroma.
Hva Skjer Hvis Du Spiser Råtten Røkt Laks
du kan kanskje si, » Selv om min røkt laks blir feil, kan jeg bare lage den, og det er greit, ikke sant ?». Bare stopp der, og la meg fortelle deg alle helserisikoen dårlig røkt laks kan bringe til deg.
Matforgiftning
dette er åpenbart; å spise råtten mat kan syke deg og til og med forårsake magesmerter, alle symptomene på matforgiftning. Det er på grunn av forurensningen som finnes i røkt laks. Selv om forurensningsnivået i rå laks er relativt lavt, øker det etter flere forberedelsesstadier som salting, skinning, skiver osv.
Listeriainfeksjon
Listeria Er en skadelig bakterie som ofte finnes i laks. Men fersk røkt laks inneholder bare så lite av denne bakterien at det er neppe skadelig i det hele tatt. Først når du forlater røkt laks forbi sin dato, blir denne listeria et problem.
du kan bli kvitt det meste av denne bakterien ved høy varme. Derfor er listeria funnet mer i kaldrøkt laks enn den varmrøkte. Og uansett hva du spiser, husk å varme laksen før du graver inn. (3)
Ofte Stilte Spørsmål Om Røkt Laks
uansett hvor mye kunnskap du har tjent, er det alltid flere spørsmål om røkt laks og dens lagringstid. I denne artikkelen vil jeg hjelpe deg med å løse noen av de vanligste problemene.
det finnes to metoder for å tine frossen røkt laks. Den første kan kalles «langsom tining». Å gjøre dette kan ta minst et par timer. Derfor anbefales det å bruke dette alternativet til røkt laks over natten
dagen før du vil servere røkt laks, ta den ut av fryseren og sett den inn i kjøleskapet. Pass på å stille temperaturen på rundt 40°F. Plasser fisken ved romtemperatur i 20 minutter for å varme den opp før matlaging.
med denne metoden kan du oppbevare tint laks i kjøleskapet i ytterligere 3 eller 4 dager. Den andre måten er raskere, tar bare 2 eller 3 timer. Hold laksen tett forseglet og legg den i en bolle med kaldt vann.
Å gjøre dette vil lagre røkt laks fra alle skadelige bakterier. Men det ville være best hvis du konsumert det så snart som mulig.
jeg anbefaler egentlig ikke refreezing da det gradvis vil ødelegge laksen sin kvalitet. Det er derfor hvis du ikke har tenkt å fordøye all røkt laks på en gang, bør du dele dem i separate pakker. Og bare tine en anstendig mengde hver gang.
Faktisk avhenger Det Av om du har forseglet pakken eller ikke. En uåpnet pakke med røkt laks kan vare opptil en uke etter utløpsdatoen. Men for vanlig utpakket laks, bør du konsumere den innen en uke etter åpning, til tross for utløpsdatoen.
etter restaurering er oppvarming også et viktig skritt for å nyte laksens smak igjen. Men siden røkt laks er ganske delikat, bør du unngå mikrobølgeovnen for enhver pris og bruke ovnen i stedet. Trinnene er som følger:
- Trinn 1: Sett ovnen på 325°F.
- Trinn 2: Plasser røkt laks på en grunne bakervarer eller ark.
- Trinn 3: Tilsett en teskje smør for å forhindre at parabolen tørker ut.
- Trinn 4: Sett røkt laks i ovnen i omtrent 5 minutter. Bruk et steketermometer for å sjekke laksens indre temperatur.Vent til den når 145°F for å ta ut fisken.
- Trinn 5: Spis den oppvarmede laksen innen 2 timer for å få den friske smaken.
prisen varierer hovedsakelig etter laksetyper. En oppdrettsrøkt laks vil koste $ 8-12 / pund, mens en villfanget koster rundt $ 20 / pund. Noen røkt laks koster selv $48 for et pund.
Sammenlignet med andre matvarer, er disse ganske dyre. Det er fordi fisken mister 16-18% av vekten etter å ha blitt røkt. For å få ca 10 pounds av røkt laks, trenger du enda mer enn 30 pounds av fersk laks.
Tilleggsinformasjon
siden du må betale en formue for å få litt røkt laks, vet jeg at du vil ha det beste av det beste. Så, her er noen tips for deg å velge den høyeste kvalitet røkt laks.
- Bestem hvilken metode du vil bruke. Hvis du skal bevare røkt laks i lang tid, velg den varmrøykede. Imidlertid beholder kaldrøkt laks nesten alle de friske laksens næringsstoffer og tekstur.
- Sjekk laksens opprinnelse. En villfanget en tendens til å ha overlegen kvalitet over gården hevet.
- Sjekk krydder. Noen produsenter bevare sin laks med både salt og sukker. Men for å få en mer naturlig smak, velg den uten sukker.
Det er alt jeg vil dele om røkt laks og holdbarhet. Hvis du finner denne artikkelen gunstig, ikke glem å dele den med dine slektninger! Og kommentere nedenfor noen ytterligere kunnskap om denne retten!
