hvis du har litt erfaring med røkt baby ribber, vet du at ribbeina må grilles over en liten brann i lengre tid for å servere den beste smaken. De fleste oppskrifter går for 225 grader F av røykertemperatur, og det er en tommelfingerregel.
men å øke brannen noen grader vil ikke påvirke sluttresultatet, men du kan lage ribber raskere.
Så, hvor lenge å røyke ribber på 250 i en elektrisk røyker? Hvis du opprettholder en jevn røykertemperatur på 250 grader F, forvent å lage dem i fem timer.
Vi er så glade for å dele med deg våre tips om hvordan du lager tilbake ribber på 250 eller til og med 275 grader uten å ødelegge smaken og kontrollere timingen også.
Gå til:
- Hva Er Den Beste Typen Rib?
- Hvor Lenge Å Røyke Ribbeina På 250 I Elektrisk Røyker?
- Hvordan Røyke Ribber I En Elektrisk Røyker?
- Bunnlinjen
Hva Er Den Beste Typen Rib?
det finnes flere typer ribber du bør vite før matlaging. Men for å fokusere på formålet med denne artikkelen, holder vi oss til alt rundt svinekjøtt ribber i stedet for biff ribber.
men selv innenfor en kjøttkategori er det fortsatt forskjeller.
den første til å nevne er tilbake ribbeina. Folk kuttet tilbake ribbeina fra ryggraden topp. Du kan raskt identifisere dem takket være den synlige krumningen langs stativets lengde.
Ryggribber får et annet navn, «baby rygg», siden de er ganske små i forhold til ekstra ribber. Dermed inneholder de ikke mye kjøtt som ekstra ribber. I stedet, hva de har er rikelig med slankere.
i Mellomtiden er ekstra ribber til stede i magen sammen med brede, flate stativer. De inneholder høyt fettinnhold, og deres bein har også mye kjøtt.
hvis du fjerner den myke brusk fra rekkene, blir ekstra ribber Til st. Louis ribber.
en ting å merke seg er at ekstra ribber tar langt lengre tid å grille enn et rack med bakre ribber av tilsvarende størrelse. Derfor bør du erstatte en type med den andre, husk å justere tilberedningstiden og oppskriftene tilsvarende.
spesielt må du øke grilltiden med ca. 50% når du bytter ut ekstra ribber med babyribber (ved samme temperatur).
så det betyr at hvis babyens ryggoppskrift krever en grilltid på fire timer, vil det ta deg rundt seks timer å fullføre matlagingen når du bytter til ekstra ribber.
Hvor Lenge Å Røyke Ribbeina På 250 I Elektrisk Røyker?
selv om standard temperaturnivå for røyking ribbeina er 225 grader, noe økende det hjelper fremskynde grilling prosessen.
et stativ med bakre ribber som veier tre pund, vil ta fem timer å røyke godt ved 250 og mellom tre Og fire timer ved temperaturen på 275 grader F.
for et lignende veid rack med ekstra ribber, vil jobben ta rundt seks timer ved temperaturen på 250 grader eller fem timer hvis du ramper den opp til 275 grader.
Hvordan Røyke Ribber I En Elektrisk Røyker?
det er vanskelig for nybegynnere å røyke ribber ved et høyere temperaturområde. Men så lenge du har en god elektrisk røyker på hånden, hjelper vi deg med å servere jevnt røkt mat via veiledningsseksjonene nedenfor.
Hvordan Røyke Ribber på 250 Grader?
etter å ha brakt babyribben hjem, trim av sølvskinnet, den grå membranen løper langs stativets beinside.
du kan be slakteren om å hjelpe deg med å gjøre dette trinnet, men det er så greit at du kan bli kvitt det selv med et skarpt blad.
også, trim av overflødig fett hvis du finner noen. Til slutt, bruk noen papirhåndklær for å klappe ryggen ribbeina tørr.
Påfør deretter et tynt belegg Av Dijon eller gul sennep, så BBQ spice rub vil ha noe å holde fast på.
du kan kjøpe en rub fra en matbutikk. Men hvis du foretrekker hjemmelagde ingredienser, er en blanding av pepper, spidskommen, brunt sukker, salt, cayennepepper og røkt paprika også utmerket.
det neste trinnet er å sette røykeren på 250 grader. Når det varmes opp til riktig temperatur, plasserer du det uåpnede babyristestativet på røykeristen, og lukker deretter røykelokket.
La det lage mat i ca to timer. Kjøttet vil bli gjennomvåt med en røykfylt smak under denne prosessen.
Deretter tar du stativet ut og tilbereder et dobbelt lag tykk aluminiumsfolie. Drikk deretter folien med en anstendig mengde smeltet smør og honning.
Legg ribbeina på den ferdige folien og pakk dem godt inn for å danne en forsegling. Sett dem tilbake i røykeren din, og kok deretter i to timer mer.
etter det kan du pakke ut folien og plassere ribbeina-stativet tilbake til røykeren din for den siste røyketiden. I de siste 30 minuttene er det valgfritt å bruke noen favoritt BBQ saus hvis du ønsker det.
når 5-timers prosessen avsluttes, ta ribbeina ut og la kjøttet hvile i 15 minutter.
Til Slutt deler du racket i enkle ribber og serverer dem til bordet med ekstra sidesaus.
Hvordan Røyke Ribber på 275 Grader?
det samme forberedelsestrinnet gjelder for denne delen: ta langsomt sølvskinnet bort og trim overflødig fettdeler om nødvendig.
På Samme måte, bruk noen papirhåndklær til å klappe babyens ribber tørr. Deretter belegge dem Med Dijon eller gul sennep og bruke din favoritt krydder krydder gni.
Sett røykeren på 275 grader. Plasser rib rack og lukke røyker lokket når den oppnår denne temperaturen og avgir fin røyk.
Stek kjøttet i en time, deretter snu stativet over og stek i en time mer. Deretter tar du rackrammen ut og tilbereder et dobbelt lag tykk aluminiumsfolie.
Sett stativbenet ditt inne i folien, og pakk det fast rundt ribbenene dine. Hvis du merker noen ribbe som har en tendens til å stikke ut, dekk den med et annet folielag.
Returner det innpakket ribbe stativet til røykeren, la det lage mat i to timer. Etter denne fire timers prosessen bør babyens ribbe kjøtt være klar til å servere en deilig røykfylt smak.
men du kan koke det i en time for å oppnå» fall-off » myten-kjøttet faller av beinene når du forsiktig legger press.
i de siste 30 minuttene, legg TIL DIN BBQ saus av valg hvis du ønsker det.
etter å ha forlatt kjøttet i 15 minutter for å hvile, skille ribbenene i enkle og server dem varme med SIDE BBQ saus.
Bunnlinjen
Røyking ribber krever tid og tålmodighet. De fleste veteran grillers må ta online leksjoner for å finne ut den beste oppskriften, den beste typen røyker og hvordan å røyke perfekte ribber rack.
når det er sagt, bør du ikke bli fristet til å øke grader for høyt, ellers kjøttet vil ikke levere det ønskelig anbudet tekstur.
for å ha utmerket timing kontroll under matlaging, lær hvor lenge å røyke ribber på 250 i en elektrisk røyker som beskrevet ovenfor.
tross Alt er en langsom og lav brann hemmeligheten bak røkt rib suksess!