Hvis du er kjent med verdens merkeligste og mest spesialiserte kaffe, har du sikkert allerede hørt Om Kopi Luwak, noen ganger kalt civet coffee. Noen tror at denne spesialitetskaffen er den beste i verden, men det er en stor grunn til at du kanskje vil gi det et pass – og det er ikke den imponerende prisen. Hold lesing for å lære Hva Kopi Luwak kaffe er og hvorfor du sannsynligvis ikke bør drikke det.
Hva Er Kopi Luwak kaffe, uansett?
Kopi Luwak Er En Indonesisk kaffe som har blitt fordøyd av et dyr kalt En Asiatisk palm civet. Civet er en katt-lignende skapning som streifer Skogene I Bali om natten, spise moden kaffe kirsebær og utskille kaffebønner. Bønner blir deretter samlet, renset og stekt. Resultatet? Kopi Luwak, også kalt civet cat coffee eller cat poop coffee.
Kopi Luwak-kaffens historie starter helt tilbake på 1700-tallet da nederlenderne først satte opp kaffeplantasjer I Sumatra og Java. Ifølge legenden la lokalbefolkningen merke til at ville dyr spiste de modne kaffekirsebærene og forlot bønnene bak. De ble forbudt å høste kaffebønner for seg selv, så de begynte å brygge kaffe fra disse kasserte bønnene.
mer nylig begynte denne spesialitetskaffen å dukke opp på gourmetkaffescenen I Amerika på 1990-tallet. Dette var takket Være Anthony Wild, forfatter av den berømte kaffeboken, Kaffe: En Mørk Historie. Disse spesialitet bønner snart dukket opp På Oprah Winfrey Show og I Jack Nicholson filmen, The Bucket List.
Hva Er Kopi Luwak-prisen?
Kopi Luwak var all mani da og har fortsatt å være ganske populær helt siden. Og det er kjent for noe annet enn sin unike behandling: prisen. En kopp Kopi Luwak kaffe koster vanligvis mellom $35 og $100, og prisen per pund kan variere fra $100 til $600. Det er 20 til 60 ganger dyrere enn gjennomsnittlig kaffe!
Hvorfor ville du ønsker å spise drikke bæsj kaffe?
Cat shit coffee høres brutto, men Det er en god grunn Til At Kopi Luwak er så ettertraktet. Tanken er at i motsetning til menneskelige kaffeplukkere, vil ville dyr bare spise de beste, modigste kirsebærene, slik at du ikke ender med dårligere, umodne bønner. I tillegg endrer enzymene i civet ‘ s fordøyelsessystem kaffebønner, og produserer en jevnere kopp dyr kaffe.
Hvordan gjør de det? Mens de går gjennom en civet mage, blir kirsebærene fullstendig fjernet av deres fruktige eksteriør. Det er egentlig en veldig grundig vaskeprosess som forbereder bønnene for tørking og steking. Uten frukt igjen på bønnen vokser ikke mugg, noe som resulterer i en bedre kopp kaffe.
ANIMAL COFFEE FUN FACT: Det er en annen slags dyr poop kaffe. Selv om det ofte kalles monkey poop coffee eller monkey shit coffee, er kaffen produsert av rhesus aper og makaker I Taiwan og Indisk faktisk tygget og spyttet ut.
så hva er problemet med civet kaffe?
problemet Med Kopi Luwak kaffe er at det er sjelden faktisk vill. Som du kan forestille deg, å finne frittgående Kopi Luwak er en arbeidsintensiv oppgave, noe som ikke er veldig vennlig til en bedrifts bunnlinje.
som et resultat innebærer den vanligste prosessen å fjerne civets fra naturen og holde dem i små bur på kaffeplantasjer. Ifølge forskere mislykkes disse kaffeplantasjene universelt i å oppfylle dyrevelferdsstandarder på områder som hygiene, ly og mobilitet. Civets er nattlige, sjenerte dyr, og mange kaffeplantasjer tillater turister å se dem i sine bur. De kan også tvangsfores kirsebær eller holdes på ubehagelige trådflater. Og civets ‘ restriktive kaffe-eneste diett kan føre til underernæring og andre helseproblemer.
et annet problem er at mange kaffe solgt Som Kopi Luwak ikke er autentiske. Med priser på denne spesialitetskaffen så høy, er det ikke overraskende at kaffeselgere ønsker å tjene penger – uansett om de har tilgang til civets.
Bunnlinjen
slik at koppen med dyr, jevn kaffe? Det er laget ved hjelp av prosesser som utgjør dyremishandling. Legg til det faktum at Mange kaffeeksperter hevder Kopi Luwak har dårligere smak og surhet, og du kan revurdere kjøpet ditt.
For Århundrer siden, kan bruk av ville civet-katter til å behandle kaffe ha resultert i bedre kaffe. Men i disse dager har kaffeplukking og bearbeiding forbedret seg så mye at du sannsynligvis kan få bedre resultater fra mer moderne metoder.
men hvis du ønsker å prøve civet kaffe, noen selskaper tilbyr mer etisk Kopi Luwak kaffe. Vi anbefaler at du tar en nærmere titt på selskapets etiske prosesser og ser etter ekthetsbevis. Du ønsker ikke å bruke en kongens løsepenger på en kjøre-of-the-mill pose med bønner.
vår anbefaling? Volcanica Coffee Kopi Luwak, som er 100% vill-samlet og kommer med et ekthetsbevis.
Header bilde kreditt: AKKHARAT JARUSILAWONG,