Bakgrunn
Blue Bottle ble grunnlagt Av James Freeman i 2002 med en enkel, men revolusjonerende ide: å brygge kaffe på bestilling, ved hjelp av pour over-metoden.
ritualet av hell over er som en meditasjon: Det er ingen maskin i veien, ingen blinkende grønne lys, ingen elektriske ledninger. Bare deg og noen få enkle verktøy. Hvis du aldri har prøvd en pour over før, minner den endelige koppen om en fra en drypp kaffetrakter, men merkbart mer delikat og kompleks.
hvis du er kjent med metoden, inviterer vi deg til å prøve vår versjon. Det gir seg til beherskelse både på første forsøk og den hundre. Finn noen minutter å bremse ned: observere blomst – at hovne kaffegrut etter den første helle og oppleve den første spor av kaffe-drukket damp. Legg merke til hvordan strømningshastigheten og spiralen til hver pour kan endre smaker i den endelige koppen. Vi har perfeksjonert vår metode over tjue år med obsessive mekke og er stolte av å dele den her.
i en begrenset periode er dripper plus-filtre på oss når du registrerer deg for et kaffeabonnement.
Trinn 1
Kok opp minst 600 gram (20 oz) vann.
Trinn 2
Grind kaffe til en grovhet som ligner havsalt. For blandinger anbefaler vi at du bruker 30 gram kaffe. For å nyte den nyanserte smaken av en enkelt-opprinnelse kaffe som er lett stekt, anbefaler vi mindre kaffe: 22 gram for hver 350 gram vann.
Trinn 3
Plasser et filter i dripperen.
hvis Du bruker et egendefinert Blått Flaskefilter, er det ikke nødvendig å pre-våt det. Hvis du bruker et # 2 filter med en annen dripper, anbefaler vi å fukte filteret med varmt vann og deretter dumpe vannet før du fortsetter å brygge.
Trinn 4
Tilsett malt kaffe til filteret og trykk forsiktig på den for å jevne overflaten på begrunnelse. Plasser bryggeren på en karaffel eller kopp, plasser hele oppsettet på en digital skala, og sett den til null.
Trinn 5
det vil være fire pours totalt for denne kaffen forberedelse. Dette er den første ,og den mest magiske, fordi det er når du vil se kaffen » blomstre.»Når varmt vann først treffer bakken, frigjøres Co2 og skaper en blomstrende effekt-begrunnelsen vil stige opp en masse.
Start en timer. Begynn å helle vann sakte over kaffen, starter på den ytre kanten og beveger seg i en jevn spiral mot midten av begrunnelse. Stopp helling når skalaen når 60 gram. Pass på at alle grunnene er mettede, selv om du trenger å legge til litt vann. Hellet skal ta ca 15 sekunder. Gi kaffen ytterligere 30 sekunder å dryppe før du går videre til den andre hellingen.
Trinn 6
Start i midten av eiendommen, hell i en jevn spiral mot ytterkanten og deretter tilbake mot midten. Pass på å helle helt ut til kanten over krusninger i filteret. Dette bidrar til å holde grunnlag fra å bli fanget der inne og fjernet fra resten av utvinningen. Tilsett omtrent 90 gram, noe som gir totalt 150 gram. Målet under denne pour er å synke alle begrunnelse på overflaten av sengen. Dette skaper en mild turbulens som «rører» kaffen, slik at vannet jevnere trekker ut begrunnelsen. Tillat 45-65 sekunder å gå.
Trinn 7
når blandingen av vann og kaffe fra den andre hellingen faller til bunnen av filteret, kommer nær nivået på begrunnelsen, hell ytterligere 100 gram vann med samme mønster som den andre hellingen. Dette gir totalt opptil 250 gram og bør ta 15-20 sekunder.
Trinn 8
når vannet og kaffen fra den tredje hellingen faller til bunnen av filteret, fullfører du den fjerde og siste hellingen. Tilsett 100 gram, noe som gir totalt opptil 350 gram vann. Denne hellet skal ta 20 sekunder.