Champagne har alltid representert en tid for feiring, upåklagelige netter med noen av dine favorittfolk rundt.
hvis du leter etter en fantastisk en ut, har vi akkurat tingen for deg. Champagnemerket Dom Pérignon har nettopp lansert Sin Plé 2 Årgang 2003 i Singapore.
For de uinnvidde Har Dom P ④rignon vært Og er alltid en vintage champagne merkevare, forkjemper flasker som bare kan produseres fra druer av ett år. Det tar ikke mindre enn åtte år for flasker å nå sitt estetiske ideal, polert av den aktive transformasjonen av gjæren i mørket i kjellene I Frankrike.
Plé 2 Årgang 2003 markerer et betydelig år med champagne for vingårder i hele regionen. Klimaendringene hadde forårsaket en dødelig frost som resulterte i et 70 prosent tap av potensiell chardonnay druehøst det året, etterfulgt av en uforglemmelig varmebølge om sommeren.
Til tross For de utfordrende forholdene Var Dom Pé nådeløs i sin forpliktelse til årgangen-som, som vi nå vet, betalte seg. Den standhaftige dedikasjonen hadde resultert i et dristig, kreativt uttrykk for vin som få vingårder hadde klart å tolke. For første gang i Maison historie, juice fikk lov til å oksidere og mørkere i pressen, som lettet altfor imponerende tannic struktur. Pinot noir ble deretter økt til tidligere uprøvde proporsjoner i samlingen for å balansere chardonnays, drømme opp en karakter som Var Mer Burgunder enn Champagne.
Mens det tok åtte års utarbeidelse For Dom Pé Vintage 2003 for å nå sin ønskede harmoni, tok det enda en 17 års modning for å heve den luksuriøse cuvé til sitt andre liv. Denne påfølgende uttrykk for champagne unfurls en hel rekke smaker og aromaer. På nesen kommer moden, kjøttfull aprikos til tankene, etterfulgt av kandisert fruktighet av bringebær og fiken. Her er mineraliteten av årgangen forstørret, langstrakt med en bitter finish.
risikoen For Dom Pérignon har sikkert vist seg å være vår belønning, for denne begrensede mengden, vakre harmonien i en drink viser at Maison sikkert vet hva det tar å skape en mesterlig harmoni med hva naturen bringer. Finn ut mer om cuvé her.