som mange av dere vet nå, er det ikke noe som kan gjøres i en hast å lage kaker Fra bunnen av. Et av de første tipsene jeg gir nye bakere er å planlegge bakeprosessen, slik at de ikke prøver å gjøre alt på bare et par timer. Rushing prosessen er en oppskrift på katastrofe. Så, for dagens utgave Av Cake Basics, tenkte jeg at jeg skulle hjelpe deg med å planlegge kakeprosessen basert på hvor mye tid du har.
Kake Grunnleggende: Hvordan Planlegge Din Kake Gjør
før vi kommer til de ulike tidsplaner, den første bit av timing råd jeg ønsker å tilby er dette: les gjennom din oppskrift minst en uke før du begynner å bake. På denne måten har du god tid til å kjøpe ingredienser, bestille spesielle ingredienser og planlegge hvor mye tid du skal gi deg selv for hele prosessen.
noen av mine kaker har bare et par elementer til dem. Ta Min Klassiske Gule Kake med Sjokolade Smørkrem, for eksempel. Denne kaken har to elementer: kake lag og smørkrem. Det er en flott kake å lage når du bare har en eller to dager å bake. Min Ultimate S ‘ mores Kake, derimot, har SEKS forskjellige elementer. Det er en flott å spre seg ut i løpet av en uke. Og tro meg, at en er verdt hvert minutt av din tid!
Hvis Du Har En Uke
La oss starte med en uke med prep tid! En hel uke er en god tid å gi deg selv hvis du lager en kake med mange elementer, som jeg nevnte ovenfor.
- Dag 1: Gjennomgå oppskriften og gjør innkjøp av mat.
- Dag 2: Bake kakelagene.
- når kakelagene er avkjølt til romtemperatur, pakk hvert lag i plastfolie og frys. Lagene vil være gode i en uke som dette. Hvis du vil fryse lagene lenger, pakk en gang til i tinnfolie og legg i en glidelåspose.
- En time Før du er klar til å begynne å stable og dekorere kaken, fjern kakelagene fra fryseren.
- Dag 3: Lag en av fyllingene.
- Fyllinger lagres vanligvis best i en lufttett beholder på disken eller i kjøleskapet.
- Dag 4: Lag ekstra fyllinger, hvis noen.
- Dag 5: Lag smørkrem.
- smørkremet oppbevares i en lufttett beholder og oppbevares i kjøleskap.
- for å bruke forhåndslagde frosting, ta ut av kjøleskapet et par timer før du ønsker å dekorere. La glasuren komme tilbake til romtemperatur og slå smørkremet på nytt for å myke det.
- Dag 6: Montering av kaken.
- jeg liker vanligvis å montere kaken noen timer før jeg vil servere den, og vil da lagre den i en kakeboks eller på et kakestativ med lokk. Romtemperatur er greit for de fleste kaker, i 2 til 3 timer. Noen kaker, som Min Ricotta Olivenoljekake, lagres best i kjøleskapet og serveres litt kjølt.
- hvis du ikke har tenkt å servere kaken den dagen du monterer kaken, kan du kjøle den over natten i en lufttett beholder.
- Dag 7: Server kaken.
- den dagen du er klar til å servere mesterverket ditt, vil du bringe kaken tilbake til romtemperatur hvis den er frosset eller i kjøleskapet. Se den siste delen i dette innlegget om frysing og tining av kaker.
Hvis Du Har Tre Til Fire Dager
Hvis du er litt strammere i tide, men fortsatt har noen dager å prep, så foreslår jeg å legge ut bakeprosessen:
- Dag 1: Gjennomgå oppskriften en gang til, gjør din matbutikk og bake kakelagene dine.
- Dag 2: Lag fyllingene dine.
- Dag 3: Lag glasuren. Hvis du bare har tre dager, vil du ønsker å samle denne dagen også.
- Dag 4: hvis du har en ekstra dag, monter kaken på dag 4 noen timer før du planlegger å servere den.
Hvis Du Har To Dager
la oss nå si at du bare har to dager til å få alt sammen, slik planlegger jeg prosessen:
- Dag 1: Handle ingredienser om morgenen. Ved lunsjtid planlegger du å lage kakelagene. Hvis du har fyllinger å gjøre, prøve å få dem gjort på ettermiddagen eller kvelden når barna går til sengs.
- Dag 2: på dag 2, når du planlegger å servere kaken, vil du lage frostingen og sette sammen kaken. Du kan lage frostingen om morgenen og la den sitte ved romtemperatur i noen timer (dekket godt), og deretter slå den i noen minutter rett før du begynner å montere kaken.
Hvis Du Har En Dag
hvis du bare har en dag til å lage en kake, velg noe enkelt. For meg er noe enkelt en kake som bare har to elementer til det: kakelag og smørkrem.
- Morgen: Kjøp ingredienser og lag deretter kakelagene dine. Selv om du vil sette kaken sammen om noen timer, vil du fortsatt la kaken avkjøles til romtemperatur, pakke den inn i plastfolie og fryse den i en time. Du vil ha en mye enklere tid å dekorere kaken din hvis kakelagene dine er kjølt.
- Ettermiddag: mens kakelagene dine er chilling, gjør smørkremet ditt. Noen timer før du serverer kaken, start monteringsprosessen. Jeg vil gi deg selv omtrent en time for stabling og dekorere kaken din.
- Kveld: SPIS!
Å Lage Kaker På Forhånd
Et annet alternativ Er å lage hele kaken på forhånd Og fryse den. Jeg liker å gjøre dette hvis jeg har en kakefrist i nær fremtid, men har ikke tilgjengeligheten til å lage kaken nær den tiden jeg faktisk trenger for å levere den eller servere den.
jeg skrev et helt blogginnlegg Om Hvordan Å Fryse, Tine Og Transportere Deg Kaker. Du kan lese hele innlegget for alle detaljer, men her er leserens digest versjon:
- etter at du har frostet kaken helt, frys kaken i ca 30 til 60 minutter for å sette det ytre laget av frosting.
- når glasuren er satt, pakk kaken tett i plastfolie.
- natten før du vil servere kaken, flytt den til kjøleskapet(fortsatt innpakket).
- neste morgen, flytt kaken til romtemperatur. Du kan la plastfolie på for den første timen eller to. Du vil da fjerne plastfolie og holde kaken i en lufttett beholder som en kake boks eller kake bærer.
- hvis du har noen kondens vises på kaken, bare forsiktig klapp den tørr med et papirhåndkle.
Ok! Du er klar til å planlegge din neste kake! Hva blir det til?