Aldri spist haggis? Ti ting du vil vite første Brit Kjøper

min partner er halv Skotsk, og jeg bodde i Glasgow for en stund. Jeg ble kjent med og elsker haggis som en lokal. Det er ikke bare en vits som spilles på turister, og det er veldig velsmakende. Men jeg kan forstå beven du kan føle hvis du aldri har prøvd det før. Tross alt ser det rart ut og ingrediensene er en interessant blanding.

hvis du aldri har spist haggis, er det ti populære spørsmål du vil bli besvart om Skottlands verdsatte nasjonalrett:

1. Er haggis et ekte dyr?

La oss få myten ut av veien først-nei, haggises er ikke ekte dyr, selv om det er et dyr (lam) basert produkt. Dette er en stadig populær spøk spilt på turister, eller som en aprilsnarr. Noen veldig overbevisende små furry critters har blitt gjort opp for å se ut som haggis-store dyr, og selvfølgelig må de jages i naturen.
en populær versjon av vitsen sier at haggis har sin venstre fot kortere enn sin høyre, slik at Den kan løpe rundt Skottlands mange åser med stor fart, for å unngå å falle over og bli fanget og spist.

hele landet er med på spøken. For eksempel, denne artikkelen Av Visit Scotland ble publisert om at haggis hadde blitt oppdaget i naturen for første gang i år. Kelvingrove Gallery I Glasgow – en høyt respektert institusjon-har en utstoppet taxidermy haggis på skjermen blant sin virkelige dyr samling.

hvis du er turist – forvent å bli fortalt en spennende haggistale i en eller annen form. Best å spille sammen og være en god sport. Du kan selv komme til å spise litt!

2. Hva er inne i en haggis? Hva består haggis av?

haggis er tradisjonelt laget av lammeavfall, eller’ nappe ‘ – hjerte, lunger og lever. Dette blandes med havregryn, og deretter tilsettes krydder, løk og salt og pepper. Suet, et uraffinert fett funnet nær nyrene, er også inkludert, for å legge til smak og fuktighet.

haggis-ingrediensene er tradisjonelt fylt inne i et lammes mage, men i disse dager kommer mange haggises i kunstige hylster.

3. Hva er vegetarisk haggis laget av?

Vegetar haggis inneholder samme havregryn, men dette blandes med vegetabilske oljer og andre plantebaserte fettstoffer sammen med bønner, gulrøtter og vanligvis et par andre grønnsaker som sopp og linser. Noen ganger blir frø lagt til tekstur. Salt og krydder er det samme som tradisjonelle kjøtt haggis, men selvfølgelig smaken er helt annerledes.

4. Hva smaker haggis som-smaker det godt –

Gitt listen over ingredienser kan du lure på om haggistastes bra i det hele tatt. Det er ikke så ulikt andre produkter laget av slakteavfall ogkrydder, som pølser eller kjøttløk. Det har ikke den ‘rike’ smaken som slakteavfall gjør, det smaker meatier og spicier enn noe annet, og de sterkeste notatene er pepper, løk og havremel.

jeg har tjent haggis til flere personer, inkludert manyAmerican friends, som var overbevist om at de ikke ville like det, men som endte opp med å elske det. Den beste måten å finne ut om det smaker godt, er å prøve det-de flestefolk er hyggelig overrasket!

som mange matvarer får du det du betaler for. Unngå billige haggis – det er noen veldig ekle versjoner av det laget med mer fett enn kjøtt. Hvis du er i Skottland som besøkende, vil de fleste haggis-beslutningstakere og selskaper vise priser de har vunnet på etiketten, noe som vanligvis er en god indikasjon på kvalitet.

5. Hvordan er haggis tradisjonelt tilberedt?

Haggis er allerede kokt en gang fra rå når den er laget, men den trenger en annen matlaging og oppvarming før den serveres.

Haggis er tradisjonelt tilberedt ved å simre eller dampe veldig forsiktig, eller i ovnen, plassert over en panne med vann for å holde det fuktig og dampende, og for å stoppe haggis fra sprengning eller splitting. De fleste haggises tar rundt 40 minutter per pund vekt i ovnen ved 190c / 375f, men sjekk pakningsinstruksjonene i henhold til størrelsen.

du kan panorere yngel haggis ved å ta den ut av huden og smuldre den i en tørr, non-stick stekepanne. Varm det over en mild varme til suet begynner å smelte og kjøttet og havregryn skarpe opp litt og bli mørkere.

du kan også mikrobølge det ved å ta det ut av huden (ellerslicing det i runder) og zapping det på middels varme. Men begge metoder for steking eller mikrobølgeovn er ikke tradisjonelle, og de tar bortfra den essensielle delen av presentasjonen, hvor du stikker den kokte haggismed en kniv for å splitte og servere den.

6. Hva serveres med haggis?

Haggis serveres tradisjonelt med «neeps and tatties» eller for å gi Dem deres fulle navn «champit neeps and bash-it tatties». Disse to grønnsakene er svenske rogn (Rutabaga i Usa) og poteter henholdsvis.

De blir aldri mashed som du ville potetmos – de er grovt bashed eller knust med smør, krydder og kanskje litt krem eller melk.

haggis med de to knuste grønnsaker er hvordan du tradisjonelt får en tallerken med «haggis, neeps og tatties» hvis bestilt i De Fleste Skotske restauranter.

svært ofte kan parabolen være litt tørr, så den tilbys vanligvis med en slags saus-whisky peppercorn er en spesiell favoritt og kan nå også kjøpes allerede laget, spesielt Rundt Burns ‘ night.

hvis du spiser haggis for første gang, og du heller ikke vil ha det på egen hånd, kan du få mer kjente elementer fylt med haggis, for eksempel kyllingbryst eller biff ‘oliven’, som er rullet biff biff pakket rundt en fylling som haggis.

Haggis ‘bonbons’ er baller av haggis stekt i et lett belegg(vanligvis brødsmuler). Disse er dyppet i en saus (vanligvis whisky krem) og er deilig.

Mange butikker og restauranter i Skottland har andre matvarer tilgjengelig med haggis som topping eller fylling, noe som gjør haggis mer velsmakende for de uinnvidde.

7. Hvordan oppvarmer du haggis?

hvis det er noen deilige haggis igjen, blir den best oppvarmet ved stekepanne eller mikrobølgeovn (se ovenfor), da den allerede har blitt tatt ut av huden og kan smuldres opp for å varme opp igjen.

8. Hvor sunn er haggis?

det korte svaret er at haggis ikke er spesielt healthy.It er ganske høy i mettet fett og salt. Men det er ganske rik, så du kan vanligvis ikke spise mye av det, og itdoes kommer med to heftige porsjoner grønnsaker som standard. Det er også tradisjonelt spist med en liten dram (et skudd) whisky, som er diskutabelt som sine helsemessige fordeler!

som mange festlige retter er det ikke ment å bli spist hele tiden, selv om mange I Skottland gjør som det er tilgjengelig hele året. Hvis du vil være veldig usunn, bestil den stekt i Skottland, eller som en pizza topping (seriøst).

9. Er haggis virkelig forbudt i USA?

Haggis selv er ikke forbudt I Usa, men importen av lammets plukk er. Du kan heller ikke bruke lammens plukk som ingrediens i mat i USA. Derfor kan du ikke importere en haggis fra Skottland til USA, for eksempel, men du kan kjøpe EN usa-laget haggis som er laget uten lammets napp.

Mckeans (Kjent som Mclays I STORBRITANNIA) gjør tradisjonelle haggises uten lampluck. Jeg har ikke prøvd dem, men de har et godt rykte. Hvis du vil ha presentasjonen av stabbing og skiver haggis (f. eks. For Burns’ Night), så er dette typen haggis du må få.

hvis du bare vil smake haggis, er det noen få cannedversjoner av DET I USA, men mange av dem ser ut til å inneholde biff, som ikke er tradisjonellt og vil ikke smake det samme.

10. Hvor å få EKTE haggis I USA?

siden kjæresten min er halvt Skotsk, feirer Vi Ofte Burns ‘ Night hvor vi måtte være. Mange ganger har vi vært I USA, og jeg har enten tatt Eller kjøpt En boks Med Grants haggis, som er laget i Skottland og har alle de tradisjonelle ingrediensene i den, inkludert lammens plukk.

Til tross for forskriftene har jeg ikke hatt noe problem med Å bringe Det inn I Usa, og det er også tilgjengelig for Kjøp på Amazon FOR USA – levering-muligens fordi det er hermetisert. Det smaker akkurat som haggis du får I Skottland fordi Det er Fra Skottland (Ayrshire). Man kan tjene to personer.

ith gu leò! (Skotsk Gælisk ekvivalent av ‘ Bon Appetit!’)