Miglia alimentari

Cosa sono le miglia alimentari?

In parole povere, le food miles sono la misura della distanza che un cibo percorre dalla terra al piatto.

Perché il nostro cibo viaggia così lontano?

Il cibo viaggia più lontano al giorno d’oggi principalmente per tre motivi: compriamo cibo stagionale tutto l’anno; compriamo più cibo trasformato; e, ci piace pagare il meno possibile.

Quanto trasporto è il cibo?

Circa un quarto di tutto il trasporto su strada (per miglia di veicoli) è cibo. La quantità di miglia alimentari sulle nostre strade è raddoppiata dal 1974.

Aggiungiamo anche al chilometraggio

I consumatori sono anche direttamente responsabili dell’aumento delle miglia alimentari. Ora viaggiamo ulteriormente per il nostro shopping e usiamo l’auto più spesso per farlo. Ogni anno, il britannico medio medio viaggia circa 135 miglia in auto per fare acquisti di cibo, il più delle volte facendo viaggi in grandi supermercati fuori città. Considerando che oltre la metà della popolazione non possiede un’auto, l’automobilista medio viaggia 270 miglia all’anno.

Ma mi piace mangiare fragole in inverno

Poi ci sono prodotti importati. Il novantacinque per cento della frutta e metà degli ortaggi in Gran Bretagna sono importati. La quantità di cibo trasportato in Gran Bretagna è raddoppiata negli 1990 e si prevede che aumenterà ulteriormente ogni anno. Per fare un esempio, le fragole vengono trasportate da climi più caldi per soddisfare il nostro desiderio di un’estate dietetica permanente, e il trasporto aereo ha un impatto sull’ambiente molto più grande di quello dei viaggi in mare o su strada.

Ma mi piacciono i piatti pronti

Se si considera una pizza, a causa del modo in cui funziona l’industria alimentare, i suoi ingredienti viaggiano in tutto il paese di fabbrica in fabbrica, prima che si dirigano verso i negozi. Anche elementi semplici come insalata preparata viaggiare distanza molto più lunga di quanto hanno usato per.

Ma sicuramente non c’è niente di sbagliato nell’acquistare cibo a buon mercato?

Certo che no, a patto che paghiamo tutti i costi – qualcosa che non stiamo facendo al momento. Gli alimenti economici richiedono una logistica superba, che sta organizzando il cibo dalla fattoria alla cassa. Aziende come Wal-Mart e Tescos sono maestri nella gestione di sistemi di stoccaggio e lavorazione altamente efficienti. Ciò significa che i sistemi centralizzati di supermercati hanno preso il sopravvento dai mercati locali e regionali e latte o patate possono essere trasportati molte miglia per essere imballati in un deposito centrale e poi inviati molte miglia indietro per essere venduti vicino a dove sono stati prodotti in primo luogo. Un altro motivo per aumentare le miglia alimentari è il costo del lavoro comparato. Ad esempio, alcuni pesci britannici vengono ora inviati in Cina (dove il costo del lavoro è molto più basso) per la lavorazione, quindi rimandati qui per essere venduti.

Food miles non è tutto

I rapporti mostrano che è meno ecologico coltivare pomodori in Gran Bretagna sotto vetro di quanto non lo sia importare pomodori dalla Spagna. L’energia necessaria per riscaldare le case di vetro per la coltivazione di pomodori in Gran Bretagna è significativamente superiore all’energia utilizzata per il trasporto di pomodori dalla Spagna, dove non viene utilizzato il riscaldamento a causa del clima più caldo. Questo è il motivo per cui l’ETA dice tassa (o commercio) produzione di CO2 e la soluzione migliore vincerà.

Quanto ha viaggiato il mio cibo?

È molto difficile esserne sicuri. Il paese di origine di un alimento può essere riportato sull’etichetta ma, al di là di questo, è generalmente impossibile dire fino a che punto il cibo ha viaggiato e con quali mezzi. Il mezzo di trasporto – così come la distanza – è una considerazione importante. Un lungo viaggio in barca, ad esempio, ha meno impatto ambientale di uno più breve su strada. Questo è uno dei motivi per cui i mercati dei buoni agricoltori hanno una politica di vendita di cibo all’interno di un’area locale definita.

Perché altrimenti le miglia alimentari contano?

Il trasporto di animali vivi è un importante problema di benessere degli animali. Il numero di animali trasportati in tutto il paese è cresciuto con la tendenza per i grandi mattatoi centralizzati e gli impianti di lavorazione della carne. Gli animali vengono anche esportati e importati da e verso altri paesi. Per i consumatori, c’è anche la questione della qualità. Frutta e verdura appena raccolte sono meglio nutrizionalmente, oltre ad avere più gusto.

Cosa si sta facendo?

Molto poco. Sotto la pressione dell’industria lobbying il governo nazionale non ha introdotto una tassa sul carbonio sui produttori di CO2. Questa misura da sola inizierebbe a ridurre le miglia alimentari. La tariffazione per gli utenti della strada indurrebbe l’industria alimentare a riflettere molto attentamente sulle proprie esigenze di trasporto. Il governo nazionale ha fissato un obiettivo di una riduzione delle miglia alimentari in Gran Bretagna del 20 per cento entro il 2012. Il recente rapporto Defra stima i costi delle miglia alimentari a £9 miliardi ogni anno, la metà dei quali è dovuta alla congestione stradale.

Ci sono alcune iniziative volte a migliorare il cibo locale in Gran Bretagna , sia a livello regionale che locale. Sustain, l’alleanza per una migliore alimentazione e l’agricoltura, sta pilotando progetti per ottenere cibo locale nelle scuole locali, ospedali e negozi.

Sustain fa parte di Food Links, un’alleanza di organizzazioni britanniche coinvolte in progetti volti a sviluppare le economie alimentari locali e ridurre la distanza che il cibo viaggia.

Cosa posso fare?

Cucina cibi freschi e di stagione – acquistati quel giorno – con tutta la famiglia seduta allo stesso tempo. Potrebbe essere difficile per alcune persone, ma aspirando ad avvicinarsi ad esso come si può si farà si bit. Essere in grado di raggiungere a piedi il mercato degli agricoltori locali sarebbe ancora meglio.

L’acquisto di alimenti biologici può anche aiutare. L’agricoltura biologica riduce i combustibili fossili utilizzati per produrre e trasportare le sostanze chimiche utilizzate nell’agricoltura tradizionale. È importante acquistare cibo biologico coltivato localmente piuttosto che importato, però. Per dare un’idea di quanto il cibo viaggia lontano, un tipico cesto di 26 alimenti biologici importati potrebbe aver percorso la distanza di sei volte intorno all’equatore.

Finisce una volta che ho mangiato?

Il concetto di food miles include anche i rifiuti, che devono essere trasportati da casa a una discarica. La famiglia media butta via più di tre chilogrammi di cibo e 14 chilogrammi di imballaggi alimentari a settimana. Anche l’acquisto di alimenti con il minor numero possibile di imballaggi e i rifiuti di compostaggio possono fare la differenza.