Cucinare i petti di pollo è abbastanza facile, ma farli umido e tenero è una storia completamente diversa. Che tu li stia gettando sulla griglia per un barbecue estivo o bruciandoli in una padella per una cena veloce di una settimana, i petti di pollo risultano secchi e duri troppo spesso. Non importa quale metodo di cottura si utilizza, c’è un passo importante si dovrebbe sempre prendere.
Petti di pollo libbra ad uno spessore uniforme prima di cuocerli.
Quando ogni pezzo di pollo è di dimensioni diverse, cucineranno a un ritmo irregolare. Se non li sbatte fuori, alcuni seni cucineranno più velocemente di altri, lasciando i seni più sottili asciugati, mentre quelli più spessi possono essere crudi. Martellante anche intenerisce la carne, rendendo il risultato cotto più tenera.
Quando si tratta di strumenti, è possibile utilizzare un martello di carne se ne avete uno. Se non lo fai, prova un mattarello, la parte posteriore di una padella o anche il fondo di un barattolo di muratore, a seconda delle dimensioni del pollo. Avvolgere i seni in pellicola trasparente o carta oleata e battere fino a quando tutti i pezzi sono di spessore uniforme. Tra un quarto di pollice e mezzo pollice è l’ideale, ma la parte importante è assicurarsi che la larghezza sia il più uniforme possibile.
Dì così a lungo per asciugare, petti di pollo duri e ciao a cene più gustose della settimana.