Autore: Vatika Sibal
Sito di pubblicazione: ResearchGate
Tipo di pubblicazione: Articolo
Data di pubblicazione: settembre 2018
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Introduzione
Persone anche collegare culturale o di un gruppo etnico attraverso modelli alimentari. Il cibo è spesso usato come mezzo per mantenere la loro identità culturale. Persone provenienti da diversi background culturali mangiano cibi diversi. Le aree in cui vivono le famiglie e dove i loro antenati hanno avuto origine influenzano il cibo come e antipatie. Queste preferenze alimentari si traducono in modelli di scelte alimentari all’interno di un gruppo culturale o regionale.
Nella religione, il cibo è una delle parti più importanti delle cerimonie religiose. Il ruolo del cibo nella cultura religiosa è una parte importante di mostrare rispetto tra le loro comunità e molte di queste religioni obbediscono ai comandamenti religiosi, quindi il cibo è preparato in modi diversi. Il significato del cibo è un’esplorazione della cultura attraverso il cibo. Ciò che consumiamo, come lo acquistiamo, chi lo prepara, chi è a tavola e chi mangia per primo è una forma di comunicazione che ha una ricca base culturale. Oltre a nutrire il corpo, ciò che mangiamo e con chi mangiamo può ispirare e rafforzare i legami tra individui, comunità e persino paesi. Non esiste una relazione più stretta di quella con la famiglia e il cibo gioca un ruolo importante nella definizione dei ruoli familiari, delle regole e delle tradizioni. Ci aiuta a scoprire atteggiamenti, pratiche e rituali che circondano il cibo, fa luce sulle nostre convinzioni più basilari su noi stessi e sugli altri. C’è un rapporto tra cultura e cibo. Questo negozia le nostre identità, culture e ambienti.
Il cibo è visto più di un semplice mezzo di sopravvivenza. Secondo Barthes il cibo è considerato multidimensionale, come qualcosa che plasma noi, le nostre identità, le nostre culture e, infine, la nostra società. Proprio come abiti diversi significano cose diverse esempio il camice bianco di un medico, l’uniforme di un ufficiale di polizia o personale dell’esercito, cibo trasmette anche un significato. Ma il significato varia da cultura a cultura. Inoltre, il cibo non potrebbe essere visto come un tropo se non significasse un significato di qualcosa per cominciare, ad esempio: pomodoro, basilico e mozzarella su una pizza significano un assaggio d’Italia. Inoltre, vari tropi alimentari sono utilizzati nella vita di tutti i giorni: molti studiosi hanno analizzato le relazioni tra cibo, identità e comunicazione. Uno dei modi più comuni che usiamo il cibo è nella costruzione delle nostre identità personali. Ma il cibo può funzionare come unico fattore nell’identificazione di un gruppo o di un’intera nazione? Il cibo ha il suo posto all’interno di un insieme più ampio di valori legati all’età, alla religione, allo status sociale, di cui alcuni sono strettamente legati alla dieta, mentre altri non hanno alcun legame con il cibo? La posizione del cibo è flessibile, o è centrale (o banale) nella formazione della propria identità?
Il significato del cibo è un’esplorazione della cultura attraverso il cibo. Ciò che consumiamo, come lo acquistiamo, chi lo prepara, chi è a tavola e chi mangia per primo è una forma di comunicazione che ha una ricca base culturale. Oltre a nutrire il corpo, ciò che mangiamo e con chi mangiamo può ispirare e rafforzare i legami tra individui, comunità e persino paesi
La religione e il cibo sono anche collegati che aggiungono significato e significato alle nostre vite. Alcune credenze e pratiche alimentari si basano sulla religione. In tutto il mondo, i musulmani digiunano durante il Ramadan, che si ritiene sia il mese durante il quale il Corano, il libro sacro islamico, è stato dato da Dio al profeta Maometto. Durante questo mese, i musulmani digiunano durante le ore diurne, mangiando e bevendo prima dell’alba e dopo il tramonto. Ebrei ortodossi e alcuni ebrei conservatori seguono le leggi dietetiche, popolarmente indicato come una dieta kosher che fa parte della loro scrittura ebraica. Le leggi dietetiche, che descrivono l’uso e la preparazione di alimenti animali, sono seguite per scopi di salute spirituale. Molti seguaci del buddismo, dell’induismo e del giainismo sono vegetariani, in parte, a causa di una dottrina di non ferimento o nonviolenza. L’astinenza dal mangiare carne in queste tradizioni deriva dal desiderio di evitare di danneggiare altre creature viventi. Nonostante le prescrizioni alimentari religiose, le pratiche alimentari variano ampiamente anche tra coloro che praticano la stessa fede. Tali variazioni possono essere dovute a rami o denominazioni di un gruppo religioso, variazioni nazionali e il grado di ortodossia o adesione religiosa degli individui o delle famiglie. In questo possiamo capire che il cibo trasmette i sentimenti religiosi delle persone, rendendole uniche e avendo una propria identità.
Oltre a influenzare le scelte alimentari, la cultura gioca anche un ruolo nell’etichetta legata al cibo. Le persone nelle società occidentali possono riferirsi all’etichetta legata al cibo come maniere a tavola, una frase che illustra l’aspettativa culturale di mangiare cibo o pasti a un tavolo. Alcune persone mangiano con forchette e cucchiai; più persone usano le dita o le bacchette. Tuttavia, la scelta degli utensili è molto più complicata della scelta di bacchette, dita o posate. Tra alcuni gruppi che mangiano principalmente cibo con le dita, i commensali usano solo la mano destra per mangiare. Alcune persone usano solo tre dita della mano destra. In alcuni paesi, leccare le dita è educato; in altri, leccare le dita è considerato scortese. Le regole riguardanti il mangiare educato possono aumentare nelle impostazioni formali. In alcune cene formali, ci si potrebbe aspettare che una persona scelga la forchetta giusta tra due o tre scelte per abbinare il cibo che viene mangiato ad un certo punto del pasto.
Il cibo svolge un ruolo importante nella vita delle famiglie nella maggior parte delle culture. Tuttavia, il grado di importanza varia da cultura a cultura. In molte famiglie, le attività e le cerimonie sono incentrate sulla cucina e sulle abitudini alimentari. Una famiglia ospitante dimostra la sua prosperità o rango sociale fornendo grandi quantità di cibo. Tra le altre famiglie in altri luoghi, le attività e le celebrazioni includono il cibo, ma il cibo non è necessariamente il centro dell’evento. Le tradizioni alimentari variano ampiamente in tutto il mondo. Anche tra le persone che condividono background culturali simili e alcune delle stesse abitudini alimentari, i modelli alimentari non sono identici. Inoltre, le famiglie variano dalla propria routine quotidiana in vacanza, quando si viaggia o quando gli ospiti sono presenti. Gli uomini mangiano in modo diverso dalle donne. Le persone di diverse fasce d’età mangiano in modo diverso. Tuttavia, nella maggior parte del mondo, il cibo è associato all’ospitalità e all’espressione di amicizia. Pertanto, la sensibilità alle regole e ai costumi alimentari è importante per costruire e rafforzare le relazioni interculturali.
Come la cultura alimentare ha subito trasformazioni e sviluppi, così ha anche causato cambiamenti in alcuni luoghi? Senza scartare le proprie usanze e tradizioni, la cultura del cibo in molte regioni potrebbe acquisire una nuova identità visiva e aiutarci a comprendere meglio la nostra cultura e quella degli altri. Il carattere multiculturale delle diverse cucine contemporanee è il risultato delle circostanze specifiche in cui le regioni si identificano, eppure la sua autenticità e conservazione culturale è mantenuta.
Il cibo svolge un ruolo importante nella vita delle famiglie nella maggior parte delle culture. Tuttavia, il grado di importanza varia da cultura a cultura. In molte famiglie, le attività e le cerimonie sono incentrate sulla cucina e sulle abitudini alimentari. Una famiglia ospitante dimostra la sua prosperità o rango sociale fornendo grandi quantità di cibo. Tra le altre famiglie in altri luoghi, le attività e le celebrazioni includono il cibo, ma il cibo non è necessariamente il centro dell’evento
Il cibo ha significati simbolici basati sull’associazione con altre esperienze significative. Un esempio dei significati simbolici inclusi i riferimenti alimentari può essere trovato in molte delle nostre espressioni comuni. Il pane è un buon esempio del simbolismo che si trova negli alimenti. Quando le persone si siedono insieme agli amici a un pasto si dice che rompano il pane l’uno con l’altro. Questa espressione simboleggia un ambiente in cui gli amici si riuniscono in modo caldo, invitante e gioviale per mangiare.
In conclusione, comprendere una cultura attraverso il cibo è un processo interessante perché una volta che una persona inizia a porre queste domande, come come è fatto qualcosa, quali ingredienti sono in esso, o perché è chiamato in un certo modo, le risposte ottenute vanno oltre l’apprendimento culinario. In queste risposte, il cibo ci dice qualcosa sull’approccio di una cultura alla vita. Alla fine, possiamo dire che il cibo funziona simbolicamente come una pratica comunicativa con cui creiamo, gestiamo e condividiamo significati con gli altri. Comprendere la cultura, le abitudini, i rituali e la tradizione può essere esplorato attraverso il cibo e il modo in cui gli altri lo percepiscono.
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