훈제 칠면조는 휴일 잔치에 맛있는 중심을 만듭니다. 그것은 또한 풍미 있는 스튜를 위한 기초에 채우는 샌드위치에서 다른 용도의 무수가,있다. 새가 클수록 더 많은 고기를 얻을 수 있지만 흡연자를 사용하는 것이 좋은 생각입니까? 20 파운드 칠면조를 연기하는 시간을 통해 가자-당신이해야하는지 여부.
20 파운드 칠면조를 피우는 시간
225 도에서 20 파운드 칠면조는 파운드 당 30~40 분의 속도로 요리해야합니다. 온도를 250 으로 올리면 파운드 당 25~30 분이 소요됩니다. 이 큰 새를 피울 때 흡연자의 온도를 225 이상으로 유지하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 40 도에서 140 도 사이의”위험 지대”에 너무 오래 머무를 수 있습니다.
터키 평균은 얼마나 큽니까?
이에 대한 대답은 지난 몇 년 동안 많은 변화가있었습니다. 거의 100 년 전,평균 칠면조 무게는 13 파운드가 조금 넘었습니다. 2014 년으로,그 수는 턱-떨어지고 29.8 파운드에 등반,두 배 이상했다.
왜 변경? 칠면조는 1930 년대보다 오늘날 다양한 조건에서 사육됩니다.번식하는 농부들은 더 높은 이익을 얻기 위해 가능한 한 많은 큰 새를 키우고 싶어합니다. 그 결과로,칠면조는 증가한 성장율 및 더 큰 크기를 위해 전반적인 사육된다.
추수 감사절이나 크리스마스 칠면조를 쇼핑 한 적이 있다면 더 적당한 크기의 칠면조가 실제로 사용 가능하다는 것을 알 수 있습니다. 너가 더 작은 군중을 봉사하면 12 에 14 파운드 새를 산것은 가능하다. 그러나 큰 것들이 인상적인 외관을 가지고 있다는 것을 부인할 수는 없습니다.
20 파운드 칠면조를 연기하는 시간:고장
흡연자를 225 도로 설정하면 칠면조는 파운드 당 30~40 분 동안 요리해야합니다. 즉,이 과정은 적어도 10 시간이 걸릴 것입니다,그래서 미리 계획하는 것이 중요합니다.
10 시간 표시에서 즉시 판독 온도계를 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 삽입하여 새의 내부 온도 테스트를 시작하십시오. 그것이 적어도 165 도를 등록 할 때,흡연자 떨어져 칠면조를 당기고 봉사하기 전에 휴식하게 할 시간이다.
흡연자 온도를 250 으로 높이면 고기는 파운드 당 25~30 분의 비율로 조리해야합니다. 열을 275 도까지 올리면 새가 더 빨리 완료 될 것입니다-아마도 6-1/2 시간 후에.
주의의 말씀
그것은 20 파운드의 무게 칠면조를 연기하는 것이 안전합니까? 만큼 당신이 충분히 높은 흡연자 온도를 설정,그것은 수행 할 수 있습니다.
칠면조를 포함한 모든 생육 제품은 화씨 40 도 이하 또는 화씨 140 도 이상의 온도에서 보관해야합니다. 40 도에서 140 도 사이의”위험 지대”에 4 시간 이상 방치하면 중대한 음식 매개 질병을 일으키는 박테리아 유형의 번식지가 될 수 있습니다.
흡연자가 225 도 이하로 설정되면,20 파운드 칠면조는 너무 오랫동안 위험 지역에 남아있을 수 있습니다,그것은 소비하는 것이 안전하지 않을 수 있음을 의미. 그렇기 때문에이 경우 흡연자를 오븐처럼 취급하는 것이 좋습니다.이 방법을 사용하여 고기에 연기 맛을 불어 넣는 수단으로 사용합니다.
칠면조를 밤새 피울 수 있습니까?
온도를 225 또는 250 도로 설정하면 칠면조가 열에서 꺼낼 준비가되기 전에 충분한 시간을 가질 수 있습니다. 흡연자를 열어서 온도가 떨어지기 일으키는 원인이 될 것이기 때문에,그것이 평온한 그것의 일을 하게 하는 좋은 아이디어 이다. 칠면조를 밤새 흡연하는 것은 이것을 할 수있는 훌륭한 방법입니다.
이 방법을 활용하려면 저녁에 은퇴하기 전에 칠면조를 흡연자에 넣으십시오. 시간을 기록 한 다음 나중에 10 시간 이상 알람을 설정하십시오. 원한다면 8 시간 또는 9 시간 후에 확인할 수 있지만 10 시간 이상 기다리지 않거나 칠면조를 너무 익힐 위험이 있습니다.
담배를 피우기 전에 칠면조를 감싸야합니까?
우리는 그 풍미있는 연기 풍미가 고기에 스며드는 것을 막을 수 있으므로이 단계를 수행하지 않는 것이 좋습니다. 즉,날개가 원하는 것보다 어둡게 변하고 고기가 여전히 안전한 온도에 도달하지 못했다면 나머지 연기 동안 호일로 감싸는 것이 허용됩니다.
얼마나 많은 칠면조 인당 봉사
그것은 전체 칠면조와 같은 뼈에서 고기에 올 때,엄지 손가락의 기본 규칙은 1 인당 1-1/4 파운드입니다. 이 경우,우리는 몇 가지 이유로,보다 조금 더 높은 목표로 좋아.
우선,어떤 사람들은 당신이 기대하는 것보다 더 무거운 먹는 사람 일 수 있다는 사실을 허용해야합니다. 터키는 주로 기념 식사로 간주되며 손님은 축하 행사 중에 더 많이 소비하는 경향이 있습니다. 그것은 당신이 파티를하는 동안 흡연자에 다른 칠면조를 던질 수있는 것처럼 아니다 특히 때문에,너무 적은 것보다 너무 많이 가지고하는 것이 좋습니다.
둘째,우리는 손에 남은 음식을 많이 가지고 싶다. 1 인당 금액을 과소 평가할 때 다음 날 칠면조 샌드위치를 만들기에 충분하지 않을 수 있습니다. 칠면조 수프 나 냄비 파이를 만들고 싶다면 더 많은 양의 고기가 필요합니다.
1 인당 약 1-1/2 파운드의 칠면조를 구입할 것으로 예상됩니다. 12 명의 손님을 대접하는 경우 20 파운드의 새가 충분해야합니다. 더 큰 그룹을 호스팅 할 때 조리 과정을 빠르게하려면 하나의 거대한 칠면조 대신 12~14 파운드 칠면조 두 개를 구입하는 것이 좋습니다.
준비 요인
우리는 또한 칠면조 당신이 요리 할 준비가 시간에 의해 패키지에 나와있는 양보다 약간 적은 무게 것을 지적해야한다. 이 때문에 나열 된 무게 목 및 흡연 자에 대 한 새를 준비 하기 전에 제거 해야 하는 내장을 포함 합니다.
20 파운드로 광고되는 칠면조는 여분의 비트를 꺼내면 아마도 18 파운드에 더 가까울 것입니다. 다행히도 육즙을 위해 곱창을 사용할 수 있으며 훈제 칠면조 목은 과소 평가 된 진미입니다.
결론
20 파운드짜리 칠면조를 피우는 데는 시간이 걸리지 만 좋은 소식은 그 과정이 대다수의 시간 동안 손을 뗀다는 것입니다. 당신은 몹시 신경을 쓰는 흡연자가 있는 경우에,당신은 너무 낮게 담그지 않는다는 것을 보증하기 위하여 초기 단계에 있는 온도에 가까운 눈을 지키고 싶을 것이다. 그렇지 않으면,당신은 걸어 흡연자가 그 일을 할 수 있어야합니다.
행운을 빌어요,그리고 행복 굽고!