많은 맥주,특히 제국 스타우트와 같은 큰 맥주는 2 차 발효기에서 노화가 연장되어 부드럽습니다. 그것은 일반적으로 과도 한 효 모 자가 분해를 방지 하 고 천천히 성장 하 고 맥주에 펑키 맛을 기여 수 있습니다 박테리아의 성장을 스턴 트 확장된 노화에 대 한 시원한 장소에 보조를 배치 하는 것이 가장 좋습니다.
당신의 맥주는 한 달 동안 부엌 구석에 있었으므로 여전히 괜찮을 것입니다. 양조주를 버리는 것을 고려하기 전에해야 할 가장 좋은 일은 맥주 샘플을 채취하여 맛보는 것입니다. 그것이 좋은 맥주 같이 맛보는 경우에,다음 단계에 계속하고 너무 많이 고민하지 말라.
사용한 효모의 종류와 아내의 부엌 온도에 따라 맥주에 효모가 거의 남아 있지 않을 수 있습니다. 아주 얇은 유리에 있는 육안 검사는 얼마 효모가 맥주에서 중단되는지에 약간 통찰력을 줄 것입니다. 명심할 것이다 다른 점은 해결책안에 있는 효모가 중대한 건강안에 이지 않을지도 모르지 않는다 고 이다. 맥주가 매우 명확 해 보이거나 효모가 불안 할 수 있다고 생각되면 적절한 탄화를 보장하기 위해 효모를 추가 할 수 있습니다.
컨디셔닝에 필요한 효모의 실제 양은 매우 적으며 피칭에 필요한 양은 약 10 분의 1 입니다. 가능하면 피칭 맥아 즙에 액체 효모를 사용하는 것이 좋지만 건조 효모는 병 조절을 위해 매우 잘 작동합니다. 그것을 직면하자,너가 진짜로 효모를 하는 원하는 모두는 작은 이산화탄소에서 기침하,바닥에 그때 침몰하,조용히한것을 이다! 양조 품질의 건조 효모를 선택하는 한 괜찮을 것입니다.
건조 효모를 사용할 때는 사용하기 전에 끓인 물 및 냉각 된 물에 효모를 수화하는 것이 가장 좋습니다. 당신의 병에 넣는 카보로 효모의 아주 작은 양을 측정하는 가장 쉬운 방법은 물 알려진 볼륨에 양조 효모의 전체 팩을 수화하는 것입니다;팔온스는 잘 작동합니다. 그런 다음 컨디셔닝 목적으로 맥주 5 갤런 당 약 1 온스(약 2 큰술)의 슬러리를 사용하십시오.
적절한 탄화를 보장하기 위해 이러한 조치를 취하기로 결정한 경우 병에 넣기 전에 효모 슬러리와 프라이밍 당을 맥주에 골고루 섞으십시오. 병에 넣는 날에 맥주가 여전히 맛이 좋으면 의도하지 않은 태만이 미래의 문제를 일으키지 않아야합니다.