이 훈제 흰살 생선은 부드럽고 깊고 연기가 자욱한 맛이납니다. 연기가 나는 송어는 물고기의 부드럽고,온화한 살과 완벽하게 한 쌍이 되는 깊은 풍미를 나누어 준다.
나는 해산물,특히 흰살 생선을 좋아합니다. 나는 항상 그것을 튀김,구운 것,구이 만드는 것을 좋아했습니다. 그것은 주위에 단지 맛있는 모든 방법. 남편이 담배를 피우라고 제안했을 때 나는 탑승했다. 휴! 너무 좋다!
흡연 화이트 피쉬
이것은이 사이트의 훈제 참치 레시피에서 영감을 얻었으며,이 놀라운 오븐 구운 박살 감자 레시피와 잘 어울립니다.
재료
이 맛있는 생선을 만드는 데는 몇 가지 간단한 재료 만 필요합니다. 화이트 피쉬와 몇 가지 조미료가 모두 필요합니다!
- 흰살 생선 필레(피부 꺼짐)
- 시원한 물
- 코셔 또는 산 세척 소금
- 컵 갈색 설탕
- 검은 후추
- 양파 소금
- 과립 마늘
- 간장
- 메이플 시럽(흡연시 가봉에 대한 선택 사항)
지침
이것은 심지어 시작 흡연자 충분히 쉽게 비교적 간단한 조리법이다. 그것은 단지 만들기 위해 몇 가지 간단한 단계를 걸립니다!
단계 1: 생선 소금물
생선과 메이플 시럽을 제외한 모든 재료를 섞어 소금물을 만듭니다. 그런 다음 적어도 4 시간 동안 물고기를 소금물에 담그십시오.
생선을 소금물에 절인 후 뚜껑을 덮지 않은 냉장고에 두 시간 동안 넣어 펠리클이 형성되도록하십시오.
2 단계:물고기 연기
흡연자를 200 도까지 예열하고 약 2 시간 동안 물고기를 연기하십시오. 필렛이 얇은 경우 약 1 시간 30 분에 확인하여 익히지 않도록하십시오.
힌트: 추가한 풍미를 위해 연기가 나는 동안 매플 시럽을 가진 물고기를 정기적으로 양념을 치십시오.
대체
손에 올바른 성분이 없거나 뭔가를 변경 하시겠습니까? 여기에 몇 가지 유용한 팁 흡연 때 것 들을 변경할 수 있습니다.
- 모든 송어-이 레시피에서는 송어를 사용할 수 있습니다. 우리는 나중에 자주 묻는 질문에 흰살 생선의 유형을 다룰 것이다.
- 식탁 용 소금-산세 또는 정결 한 소금이 없으면 식탁 용 소금을 사용할 수 있습니다. 더 거친 소금보다 밀도가 높기 때문에 조금 덜 첨가하십시오.
변형
이 훈제 화이트 피쉬 레시피를 개인화하고 싶습니까? 여기 이 조리법높은 쪽으로 변화하기를 위해 나의 믿을만한 끝의 어떤은 있는다.
- 매운-추가 맛과 열을 위해 소금물에 칠리 페퍼 플레이크를 추가합니다.
- 레몬 주스-물고기가 끝나면 서빙하기 전에 레몬 주스를 자유롭게 제공하십시오.
이와 같은 요리법을 좋아한다면 훈제 메기도 즐길 수 있습니다.
장비
조리법이 쉬운,당신이 그것을 만들기 위해 장비의 방법으로 아무것도 많이 필요하지 않습니다 놀랄 일이 아니다. 그것은 매우 간단합니다.
- 그릇 또는 큰 재 밀봉 가방
- 측정 숟가락과 컵
- 흡연자
저장
이 물고기는 냉장고의 밀폐 용기에 4~7 일 동안 보관할 수 있습니다. 더 긴 저장을 위해이 물고기를 최대 한 달 동안 얼릴 수 있습니다.
팁
이 조리법은 쉽지만,특히 소금물에 절이는 과정과 관련하여 알아야 할 사항이 있습니다. 이들은 간단 하지만 중요 한 팁,그래서 그들을 통해 읽을 해야 합니다.
- 소금물은 4 시간 이상이어야하지만 밤새 더 좋습니다. 그것은 종종 하룻밤 물고기를 소금물 하 고 합리적인 시간에 먹을 수 있도록 다음 날 그것을 요리 하는 것이 좋습니다.
- 연기가 물고기에 달라 붙을 수 있도록 펠리클을 형성하기 위해 소금물 처리 후 최소 2 시간 후에 물고기를 주어야합니다.
더 많은 훈제 요리법
훈제 식품을 좋아합니까? 여기 너가 또한 해보고 싶는 수도 있는 몇몇 조리법은 있는다.
- 훈제 볼로냐
- 크리올 훈제 감자 샐러드
- 훈제 바베큐 콩
자주하는 질문
화이트 피쉬 흡연에 대해 질문이 있으십니까? 다음은 훈제 흰살 생선에 대해 가장 자주 묻는 질문 중 일부입니다.
흰살 생선은 한 종류의 물고기가 아닙니다. 실제로 대서양 대구,호분,대구,폴락,베이스,그룹화 및 넙치를 포함한 여러 종의 물고기에 대한 광범위한 용어입니다.
수제 훈제 생선은 냉장고에서 4~7 일,냉동고에서 약 한 달 동안 지속됩니다.
조리된 생선을 얼리려면 생선을 얕은 접시에 넣고 덮지 않은 채로 얼리면 더 빨리 얼립니다. 그런 다음 플라스틱 랩의 이중 층으로 감싸십시오. 그 후 생선을 밀폐 된 냉동고 안전 용기 또는 중부 하용 냉동고 백에 넣으십시오.
해동 하룻밤 냉장고에 물고기를 놓습니다.
생선을 테두리가있는 베이킹 시트에 놓고 275 도 오븐에서 약 15 분 동안 데 웁니다.
훈제 화이트 피쉬
요리 할 준비가 되셨습니까? 당신이 원하는 경우이 조리법을 인쇄 할 수 있다는 것을 기억하십시오.
훈제 흰살 생선
장비
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흡연자
성분 1*2*3*
- 4 필레 흰살 생선 피부 없음
- 8-10 컵 시원한 물
- 컵 코셔 또는 산세 소금
- 컵 브라운 설탕
- 1 큰술 검은 후추
- 1 작은 술 양파 소금
- 1 작은 술 과립 마늘
- 컵 간장
- 컵 메이플 시럽 선택 사항–흡연시 가봉 용
지침
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이 조리법에 필요한 모든 재료를 모으십시오
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함께 소금물에 대한 모든 재료를 함께 섞는다.
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흰살 생선 필레 위에 소금물을 부은 다음 냉장고에 최소 4 시간 또는 최대 12 시간 동안 소금물을 붓습니다.
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흰살 생선을 제거하고 헹구고 냉장고에 2 시간 동안 다시 넣어 펠리클이 형성되도록합니다. 이 연기에 충실하고 정말 당신이 흡연하고있는 어떤 맛을 향상시킬 수있는 표면을 제공하기 때문에 펠리클을 형성하는 것은 흡연 과정에 필수적이다.
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2 시간 동안 200 에서 연기
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필레가 완전히 말리지 않는다 하기 위하여 연기가 나기의 마지막 45 분을 위해 너의 송어 마지막을 보게 확실하 있으십시요.
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흡연자에게서 흰자위를 제거하십시오.
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약간 냉각 할 수 있습니다.
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봉사.
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모든 물기를 즐기십시오!
