“낮고 느린 것이 갈 길”이라는 말에 따르면,여기에 정확히 그렇게하는 쇠고기 양지머리 레시피가 있습니다. 대략 18 에 20 시간에 연기가 나는 시간에,이것은 확실히 너가 초조하게 저 맛있은 양지머리를 기다리고 있을 고 각 분을 가치가 있는다!
기본 소모품 필요:
- 대형 로스팅 팬
(알루미늄 일회용
)
- 알루미늄 호일
- 가봉 인젝터
- 샤프 나이프
- 혼합 및 이후 냉각 용 용기 국물/향신료 믹스
- 쿨러 및 수건
기본 성분:
- 쇠고기 양지머리
(포장기,다듬지 않음)
- 쇠고기 육수
- 우스터셔 소스
- 코팅 및 주입용 향료(주사용 분쇄 미세)
훈제 쇠고기 양지머리 레시피–20 시간 낮음 느린
비디오에 사용되는 양지머리는 다듬지 않은 포장기 양지머리이지만 양지머리를 다듬는 경우에도이 가이드의 나머지 부분을 따를 수 있습니다.
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양지머리를 일회용 로스팅 팬에 넣으십시오. 당신의 향미료 분말의 어떤과 섞인 쇠고기 국물을 가진 고기를 주사하십시오. 격자 패턴을 만들기 위해 2 인치마다 주사를 만들고 고기를 중간 정도 45 도 각도로 주입하십시오. 당신은 온통 양지머리를 주입 한 경우,자유롭게 매운 문질러 적용. 호일로 팬을 덮고 적어도 1 시간 동안 냉장고에 양지머리를 넣어.
그릴을 위로 발사하십시오. 온도는 200 도에서 250 도 사이 여야합니다(200 도에 더 가까이 머물러 있어야합니다.)그리고 양지머리를 착용하십시오.
약 6~8 시간 후에 양지머리를 꺼냅니다. 로스팅 팬에 다시 넣고 약 2 인치의 쇠고기 국물을 넣으십시오. 이 시점에서 더 많은 마찰을 추가 할 수도 있습니다. 호일로 덮고 거기에 고기 프로브
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양지머리가 200 에 도달하면 흡연자를 잡아 당깁니다. 이것은 당신이 냉각기 및 수건을 필요로 할 곳에 이다. 팬에서 양지머리를 얻고 어떤 포일안에 감싸십시요. 고기와 액체가 모두 매우 따뜻하기 때문에 고기를 취급 할 때주의하십시오-내열성 실리콘 장갑을 사용하십시오. 포장된 양지머리를 쿨러에 넣고 수건으로 커버 하 고 휴식 하 고 약 2 시간 동안 연하게 하자.
냄비에 들어있는 주스에서 지방을 분리하려면 용기(예:요리 냄비)에 넣고 지방이 표면에 캡을 형성 할 때까지 냉장고에 두십시오. 너는 그때 쉽게 지방질을 제거하고 너의 양지머리에 약간 여분 풍미를 위해 나머지를 사용할 수 있는다.
곡물을 가로 질러 양지머리를 자르고 즐기십시오!
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일단 입에 고기를 넣으면 티셔츠를 삼키고 싶을 것입니다.