훈제 리브 아이 스테이크를 만드는 방법:궁극적 인 가이드

트레이거 또는 핏 보스 펠렛 그릴,마스터 내장 전기 흡연자 또는 단순한 웨버 주전자이든 상관없이 모든 그릴이나 흡연자에서 리브 아이 스테이크를 올바른 방법으로 피우는 방법을 배우십시오!

낮고 느린 맛이 가득한 리베이스를 피운 다음 타오르는 뜨거운 리버스 시어로 마무리하여 지금까지 먹어 본 최고의 리베이 스테이크를 만듭니다!

시작하자!

우리는 다룰 것입니다:

• 흡연 리브 스테이크를 구입할 때 무엇을 찾기 위해
• 흡연자에 대한 리브 스테이크를 준비하는 방법
• 훈제 리브 스테이크에 대해 서로 다른 그릴과 흡연자를 설정하는 방법
• 당신의 리브 스테이크를 요리하는 어떤 온도
• 리브 스테이크를위한 최고의 나무 선택
• 리브아이 스테이크가 언제 완성되는지 알 수 있는 방법
• 스테이크를 흡연자에게서 제거한 후 완벽하게 마무리하는 선택 사항이지만 매우 권장되는 방법입니다.
• 역 그을린 훈제 립 아이 스테이크에 대한 우리의 마음에 드는 조리법

와우,그건 lot…so 시작하자!

담배 리브 스테이크를 살 때 무엇을 찾아

타는듯한 전에 연기 스테이크를 살 때(걱정하지 마세요,우리는 그거야),당신의 최선의 방법은 당신이 찾을 수있는 가장 두꺼운 리브 스테이크를 얻는 것입니다.

가능한 경우 두께가 1.5 인치 이상인 잘 대리석 모양의 프라임 그레이드 립 아이 스테이크를 찾으십시오.

흡연 과정에서 마르지 않고 지나치게 익히지 않고 끝 부분에 타오르는 뜨거운 그을림에 견딜 수있는 두꺼운 지방 고기 조각을 원합니다.

얇은,덜 차돌박이 선택과 선택 등급 스테이크 가능성이 모든 남용에 개최 하지 것입니다 그리고 당신은 더 나은 그냥 뜨거운 그릴을 통해 더 간단 하 게 그들을 요리.

지역 체인 식료품가 게에서 고른된 고기 케이스에서 벤처 하 고 품질 정육점 또는 고기 시장 마을에서 칠 필요가 있습니다.

아니,이 스테이크는 저렴하지 않습니다,하지만 당신은 흡연 단계에서 건조 일부 얇고 싼 스테이크를 구입하는 경우,점은 무엇인가?흡연을 위한 립아이 스테이크 준비

고연점 오일 사용

먼저 포도씨 또는 아보카도 오일과 같은 양질의 고연점 식용유로 스테이크를 코팅합니다.

이렇게하면 조미료가 고기에 달라 붙어 스테이크가 흡연 및 타는듯한 동안 그릴이나 흡연자 선반에 달라 붙지 않도록 할 수 있습니다.

우리는 우리가 그들을 연기 한 후 이러한 시든 반대하려고하기 때문에,당신은 높은 연기 점 기름을 고수하고 싶다.

엑스트라 버진 올리브 오일과 같은 낮은 연기 점 오일은 타는듯한 온도를 견디지 못하고 화상을 입을 때 매운 맛을 유발할 수 있습니다.

다른 오일과 그 연기 점에 대해 자세히 알아 보려면 굽기에 가장 적합한 오일에 대한이 기사를 확인하십시오.

소금 하룻밤

립아이 스테이크를 조리하기 최소 2 시간 전에,바람직하게는 밤새도록,흡연자 또는 그릴에 올려 놓기 전에 양념하는 것이 가장 좋습니다.

이렇게 하면 소금이 고기에 스며들 수 있어,바깥쪽으로는 짭짤하고,중간에는 부드럽지 않고,중앙으로 향긋한 스테이크를 즐길 수 있다.

또한 고기를 완전히 소금에 절이면 화학적으로 주스를 더 많이 잡고 조리 과정에서 더 많은 수분을 유지할 수 있습니다.

이것이 사람들이 칠면조와 햄을 요리하기 전에 소금물에 절이는 이유입니다. 물 및 소금 친구 이며 일단 그들은 서로 찾아,그것은 그들을 떨어져 휴식 추가 에너지를 많이 걸립니다.

따라서 바닷물의 끓는점이 순수한 물보다 높은 이유.

흡연용 립아이 스테이크 양념

여기서 고급 립아이 스테이크를 피우는 것이 바람직하기 때문에 간단하게 유지하는 것이 좋습니다.

소금과 후추는 스스로 잘 작동합니다. 나무와 혼합,주스와 함께,렌더링 지방,오일 스테이크를 형성,당신은 천국에있을 것입니다,우리를 신뢰.

그러나 좋아하는 스테이크 문지름을 사용하는 데는 아무런 문제가 없습니다.

프로 팁:설탕 또는 말린된 마늘(마늘 가루는 괜 찮 아 요)의 작은 비트를 포함 하는 무엇이 든을 멀리 끝에 스테이크를 시 든 때이 둘 다 구울 것 이다 때문에.

우리가 너무 많이 더 다이빙하기 전에,여기에 아르마딜로 고추 바베큐에서 좋은 개요는 그가 역 버터 주철 프라이팬에 타는듯한 전에 전기 흡연자에 자신의 리브 스테이크를 피우는 방법을 보여주는.

체크 아웃!

리브 아이 스테이크를위한 최고의 흡연 나무 선택

우리는 훈제 양고기 볶음으로 이전에 한 것처럼,당신은 단지 햄 또는 양고기의 다리 같은 것을 기준으로 시간의 짧은 기간 동안이 리브 아이 스테이크를 흡연하고 있기 때문에,당신은 몇 가지 강한 맛 흡연 나무를 사용하여 멀리 얻을 수 있습니다.

우리는 우리의 훈제 리베에 히코리 나무의 중간 범위 스모키 맛을 선호,하지만 당신은 더 대담한 맛을 원한다면 당신은 메스 키트를 사용하여 시도 할 수 있습니다.

당신이 메스 키트를 시도 할 경우,우리는 처음 30 분 더 이상 연기를 적용하지 않는 것이 좋습니다 것입니다.

그렇지 않으면 리베가 너무 스모키해질 수 있고 메스 키트가 그들을 압도 할 것입니다.

당신이 그들을 연기하는 온화한 나무를 찾고 있다면,대신 오크,사과,또는 체리를 시도 할 수 있습니다.

훈제 립 아이 스테이크의 가장 좋은시기와 온도

돼지 갈비와 같은 것에 비해 두껍고 잘 대리석 된 스테이크를 흡연으로 선택하기를 원하지만 립 아이 스테이크는 여전히 상당히 가늘고 섬세하며 결합 조직이 거의 없습니다.

담배를 피울 때는 조리 온도와 내부 온도를 주의 깊게 관찰해야 합니다.

너무 익혀도 오류의 여지가 없습니다.

따라서 초기 흡연자 온도를 약 225 로 유지하십시오.

립아이 스테이크를 피우는 데 얼마나 걸립니까?

이것은 당신이 우리가 아래에서 논의 할 것이다 그것을 타는듯한 역으로 마무리 흡연자를 벗고 싶은 지점입니다.

이제 이번에는 스테이크가 얼마나 두꺼운 지,밖에서 얼마나 습기가 있는지,스테이크가 얼마나 추운 지,즉 냉장고에서 곧장 나왔는지,아니면 잠시 동안 카운터에 앉아 있었는지에 따라 달라질 것입니다.

요점은 스테이크를 요리 할 때 혼자 갈 수 없다는 것입니다.

당신은 당신의 온도가 어디에 있는지 알고 좋은 인스턴트 읽기 고기 온도계를 사용해야합니다.

아직 인스턴트 판독 온도계를 소유하지 않은 경우,써모 프로는 좋은 하나를 만든다.

당신의 흡연자 온도 모니터링

거의 모든 그릴과 흡연자는 그들에 온도 게이지의 일종이있을 것이다.

이제 펠렛 그릴이나 전기 흡연자를 사용하는 경우 다이얼을 돌리면 원하는 온도 인 225 에서 꽤 정확하게 전화를 걸 수 있어야합니다.

이것은 그들을 그렇게 편리하게 만드는 것입니다.

그러나 숯 또는 프로판 그릴/흡연자를 사용하는 경우 저렴한 뚜껑 장착 온도 게이지에 의존 할 수 없습니다.

우리는 이러한 때때로 그릴 화격자 수준에서 흡연자의 진정한 실제 온도가 무엇에서 30 층까지 떨어져 될 수 있습니다 발견했다.

이것은 허용되지 않습니다.

이런 이유로 당신은 항상 경쟁 요리사 및 그들의 재료를 알고 있는 뒤뜰 요리사를,무선 디지털 방식으로 조사 온도계를 사용하여 그들의 고기 및 그들의 요리 약실 둘 다 진로를 쫓기 위하여 볼 것입니다.

그리고 당신은 멋진 펠렛 그릴 또는 전기 흡연자가있는 경우에도,그것은 당신의 온도 설정은 당신이 얻고있는 진정한 온도에 얼마나 정확한 두 번 확인을 다치게 할 수 없어.

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그것은 당신의 고기처럼!

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• 연결 스위트:블루투스를 통해 휴대 전화 나 태블릿에서 요리사를 모니터링 할 수 있습니다. 미터 링크 와이파이 및 미터 클라우드를 사용하여 범위를 확장하여 알렉사를 사용하고 컴퓨터에서 요리사를 모니터링하십시오.

역 시든 방법

“역 타는듯한”맨 끝에 당신의 고기를 타는듯한 단지 멋진 용어입니다,그것은 거의 모든 방법을 통해 요리되면,당신은 혼자 낮고 느린 흡연에서 얻을 수없는 좋은 바삭한 외부 지각을 얻기 위해.

우리는 이전에 양고기 볶음에 역 그을림이 어떻게 작용하는지,그리고 타격 토치로 역 그을린 양고기 훈제 랙 전체를 보여주었습니다!

이것은 느린 요리와 스모키 맛을 흡수하지만 좋은 외부 시든 혜택을 시간이 필요 립 스테이크와 같은 고기의 두꺼운 컷에 좋은 작품.

햄과 돼지 꽁초 같은 고기의 큰 상처와 함께,그들은 단지 때문에 그들이 흡연자에서 보내는 시간의 긴 길이에 자연스럽게 좋은 외부 지각을 개발할 것입니다.

우리의 훈제 펠렛 그릴 스테이크와 마찬가지로,우리는 담배를 피우고 위의 비디오에서 그가 어떻게하는지와 비슷한 립 아이 스테이크를 뒤집는 것을 좋아합니다.

이것은 당신의 스테이크에서 최고의 맛과 질감을 가져옵니다.

펠렛 그릴에서 스테이크를 요리하고 높은 수준의 직접 열을 얻기 위해 고군분투하는 경우 그릴 그릴 세트를 사용하여 요리 영역의 한쪽에 타는듯한 스테이션을 만드십시오.

그릴 그릴은 전문…잘…그릴 캡처 및 모든 주변 열을 지시하고 펠렛 그릴의 구석에 당신에게 좋은 타는듯한 역을 제공 도움이 당신의 펠렛 그릴에 기존의 그릴 위에 바로 앉아.

그들은 펠렛 그릴을 설정하는 온도보다 최대 200 의 온도를 얻는다고 주장합니다.

15″ 펠렛 그릴 용 그릴 화격자 시든 스테이션)

• 총 폭은 15.375 입니다.
• 에는 3 개의 15 개의 긴 그릴 격자,격자 도구 및 사용자 안내서가 포함되어 있습니다.
• 열 조차:더 이상 핫스팟 또는 찬 반점
• 결코 부식하지 않습니다:높게 전도성 단단한 양극 처리된 알루미늄에게서 만드는.
• 당신의 펠렛 그릴에 킬러 시든 마크를 얻으십시오:그릴 그레이트는 펠렛 그릴의 열을 집중시키고 증폭시켜 펠렛 그릴에서 실제로 그릴을 굽고 구워 내지 못하게합니다.

당신은 또한 버터,기름을 가진 편평 정점 석쇠를 가진 뜨거운 팬에서,또는 어떤 석쇠든지에 목탄의 뜨거운 프로판 가열기 타는듯한 뜨거운 배치에 그을린 반전할 수 있다.

스테이크를 너무 익히지 않고 역으로 그을리려면 내부 육류 온도계에 립아이 스테이크를 최대 100-110 개까지만 가져 오십시오. 그런 다음 즉시 각 측면에서 약 60-90 초 동안 뜨겁고 빠르게 그을리십시오.

이것은 타는듯한 후 휴식을 취하는 것과 함께 자연스럽게 130-135 정도까지 그들을 가져올 것입니다.

그들이 휴식하는 동안이 정도 정도의 온도가 계속 상승 할 것 같은 당신이 당신의 최종 알맞게 요리 된 온도가 될 선호하는 곳의 부끄러워 약 5,000,000 때 역 시든 마무리.

프로 팁:당신이 흡연자에 그들을 떠나 얼마나 오래와 보수적.

의심 스러울 때는 일찍 벗으십시오. 특히 전에 리브 아이 스테이크를 훈제 한 적이 없으며 당신이 그을리면 얼마나 올라갈 지 모르는 경우.

스테이크가 얇을수록 내부 온도가 상승하여 그에 따라 조절됩니다.

당신은 항상 당신이 처음에 당신이 그것을 원하는 위치로 내부 온도를 가지고 계획보다 더 오래 그을린 수 있지만,당신이 너무 높은 가면,더 병에 그 치약을 다시 넣어 없습니다.

아니 역 시든

때때로,양고기의 훈제 랙처럼,우리는 역 시든 귀찮게 여부에 어느 길을 갈 수 있습니다. 때로는 적당한 온도까지 고기를 흡연하는 것은 그 자체로 충분히 잘 작동합니다.

스테이크와 너무 많이.

당신은 정말로 그들을 뒤집을 필요가 있습니다.

어떤 방법을 선택하든 상관 없지만 스테이크를 마칠 때까지 낮고 천천히 흡연하는 것은 요리 할 수있는 이상적인 방법이 아닙니다.

고열에서 일어나는 메일라드 반응이 지글지글거리는 외부 껍질이나 아름다운 갈색 채색을 결코 얻지 못할 것이다.

당신의 두꺼운 외부 지방은 결코 렌더링되지 않으며 고기는 식욕을 돋우는 회색으로 남아있을 것입니다.

그래서 여분의 걸릴 5 분,그것은 뜨거운 그릴 버너를 통해 여부,일부 숯 위에,아니면 그냥 타오르는 뜨거운 프라이팬에,그들을 마무리 그 갈비뼈를 시든.

당신은 기쁠 것입니다.

립아이 스테이크에 대한 흡연자 설정

수직 또는 오프셋 숯 흡연자

숯불 흡연자

아마존

에 대한 숯불 구이 리뷰 읽기 화실 또는 낮은 숯 대야에 몇 줌의 숯을 채우고 중앙에 작은 움푹 패인 우울증을 만들어 조명 된 연탄을 추가 할 수 있습니다.

당신의 흡연자는 웨버 스모키 산처럼 물 냄비와 함께 제공되는 경우,온도를 안정화하고 조리 챔버에 수분을 추가 할 수 있도록뿐만 아니라 물 팬을 입력합니다.

숯불 굴뚝을 숯으로 약 1/4 방향으로 비추고 완전히 발화 될 때까지 약 15 분 정도 기다리십시오.

먼저 물 팬을 채운 다음 조명 된 연탄을 생성 한 중앙 우울증에 추가하십시오.

온도가 약 180 도가 될 때까지 댐퍼를 약 1/2 에서 3/4 까지 열어 두십시오. 1079>

흡연자의 온도가 올라가고 리브아이 스테이크를 올려놓으면 불이 켜진 숯 위에 흡연 나무 1 덩어리를 놓습니다.

한편 그들은 이륙 할 준비가되면 스테이크를 시든 역 프라이팬 또는 별도의 그릴을 준비합니다.

2021 년 우리가 가장 좋아하는 수직 흡연자 목록을보고 싶습니까? 여기를 체크 아웃!

프로판 또는 전기 흡연자

아마존

에서 마스터 내장 리뷰를 참조하십시오. 1079>

그것은 온도까지 오는 동안,흡연 나무 칩,하지 펠 릿,흡연 나무 쟁반에 추가 합니다.

물 트레이가있는 경우 채우십시오.

리아이 스테이크를 랙에 놓고 문을 닫습니다.

한편 그들은 이륙 할 준비가되면 스테이크를 시든 역 프라이팬 또는 별도의 그릴을 준비합니다.

프로판 또는 전기 흡연자를 구입할지 여부를 토론? 여기에서 완전한 비교 가이드를 확인하십시오.1079>

펠렛 그릴

펠렛 호퍼에 흡연 목재 펠릿을 선택하십시오.

펠렛 그릴의 온도가 올라가면 그릴 그릴 위에 립아이 스테이크를 놓습니다.펠렛 그릴에 대한 좋은 점은 리브아이 스테이크가 내부에 115 개의 스테이크를 쳤을 때 그대로 두었다가 열을 높이면 열을 높이거나 최종 시어를 위해 위에서 설명한 바와 같이 뜨거운 그릴 그릴 세트로 옮길 수 있다는 것입니다.

여기에서 펠렛 그릴에서 스테이크를 요리하는 방법에 대한 전체 요약을 확인하십시오.

전에 펠렛 그릴을 사용한 적이 없습니까? 펠렛 그릴에 대한 궁극적 인 가이드를 읽고 왜 그렇게 쉽고 매번 성공을 위해 하나를 설정하는 방법을 알아보십시오.

여기에 우리가 제일 좋아하는 펠 릿 그릴의 목록도 아래 가격$500

가스 또는 숯불 그릴

가스 또는 숯불 그릴에는 목재 칩으로 채워진 흡연자 상자 또는 목재 펠릿으로 채워진 펠렛 튜브 흡연자를 사용해야합니다.

집에서 음식을 피우는 멋진 흡연자가 필요하다고 생각하십니까? 다시 생각해. 현재 가스 또는 숯불 그릴에서 훌륭한 훈제 음식을 만들 수 있습니다!

여기에서 가스 그릴에서 흡연에 대한 궁극적 인 가이드를 확인하십시오.

당신이 위에서 언급 한 이러한 가스 그릴 흡연 장치에 익숙하지 않은 경우,걱정,우리는 당신이 덮여있다!

여기에서 흡연자 상자에 대해 알아야 할 모든 것을 읽고 여기에서 가장 좋아하는 펠렛 튜브 흡연자를 확인하십시오.

립아이 스테이크의 경우,나무 토막으로 채워진 흡연자 상자를 사용하는 것이 좋습니다.

가스 또는 숯불 그릴 간접 요리에 대 한 설정 버너 또는 한쪽에 조명된 연 탄의 작은 금액 및 다른 측면에 있을 고기를 위한 계획.

그릴의 온도가 225 도 사이이면 흡연자 상자 또는 펠렛 튜브 흡연자를 조명 된 버너 위에 놓고 연기가 나기 시작하면 스테이크를 열의 반대쪽에 놓습니다.

역 시어 방법을 사용하는 경우 스테이크가 내부적으로 110 보다 높지 않은 경우 가스 버너를 스테이크 아래에서 크랭크하거나 역 시어 섹션에서 설명한 바와 같이 각면을 60-90 초 동안 뜨거운 숯 위로 옮깁니다.

훈제 립아이 스테이크 휴식

스테이크를 역 세랭 한 후 접시에 옮겨 적어도 5 분 동안 덮지 않고 쉬게하십시오.

이 시간 동안 그들은 다른 5 상승 수 있습니다.

훈제 립 아이 스테이크를 제공하는 가장 좋은 방법

많은 순수 주의자들에게 멋진 스테이크를 제공하는 가장 좋은 방법은 접시에 있습니다. 단지 소금과 후추로 양념.

훈제 립아이 스테이크를 처음 피우는 경우 훈제 및 그을린 립아이 고기의 지방 복합 풍미를 충분히 감상하기 위해 그렇게 할 수 있습니다.

다른 것을 하고 싶다면 허브버터,직접 만든 스테이크 소스,크리미 베어 네이즈,심지어 새우나 게살 등을 토핑하여 서핑과 잔디를 만들 수 있습니다.

음료의 경우 카베르네 또는 부르고뉴와 같은 풀 바디 레드 와인을 권장합니다.

맥주가 더 좋다면,바삭하고 호피한 페일 에일을 고집하여 립아이의 살찜을 줄이십시오.

즐기십시오!

어떤 음식을 피울 수 있습니까?

좀 더 연기가 자욱한 영감을 찾고 계십니까?

당신이 물었다.

다음 야외 바베 큐에서 밖으로 시도 하는 훈제와 구운된 음식의 다른 훌륭한 조리법의 일부를 체크 아웃!

• 다크 럼 감귤 유약을 곁들인 훈제 신선한 햄
• 기네스 매리 네이드를 곁들인 양고기 훈제 다리
• 발사믹 버터 소스를 곁들인 훈제 양고기 볶음
• 마늘과 로즈마리 또는 흡연자를 곁들인 양고기 훈제 랙
• 터키 향신료 문지름을 곁들인 훈제 양고기 어깨 8897>
• 마늘 화이트 와인 소스에 훈제 굴
• 맥주 찐 양파와 훈제 소세지
• 구운 소세지
• 훈제 고다 치즈
• 완벽한 구운 햄버거
• 펠렛 구이 스테이크
• 펠렛 그릴 칠면조
• 펠렛 그릴 칠면조
• 훈제 아스파라거스

쓰레기통 칠면조–좋아,기술적으로 그릴에 만들어지지 않았지만 가장 재미있는 방법 중 하나는 요리를 만드는 것입니다.Turkey…at 단 2 시간 만에 700 도 이상! 당신은 그것을 체크 아웃 할 수있어!

훈제 리브 아이 스테이크-리버스 그을린

이 맛있는 훈제 리브 아이 스테이크는 트레이거 또는 핏 보스 펠렛 그릴,마스터 내장 전기 흡연자 또는 단순한 웨버 주전자에 관계없이 모든 그릴이나 흡연자에있을 수 있습니다! 이 립 아이 스테이크는 단순히 맛을 낸 다음 그릴이나 흡연자에서 천천히 훈제하여 최대의 맛을 더합니다. 우리는 다음 완벽 한,지글지글,바삭한 빵 껍질을 제공 하기 전에 무 쇠 팬에 타오르는 뜨거운 역 시 든 그들을 완료.

5 2 투표에서

준비 시간 15 분

요리 시간 1 시간

역 타는듯한 3 분

총 시간 1 시간 18 분

코스 메인 코스

요리 미국 요리,호주 요리,바베큐,훈제

인분 사명

칼로리 700 킬로 칼로리

장비

• 프로판,목탄,또는 펠릿 흡연자-또는-
• 흡연자 상자 또는 펠렛 튜브 흡연자가있는 가스 또는 숯불 그릴.
• 히코리 또는 메스 키트 우드 칩,덩어리 또는 펠릿
• 대형 주철 프라이팬
• 인스턴트 읽기 온도계

성분

• 4 두꺼운 컷 립 아이 스테이크 바람직하게는 프라임 그레이드와 잘 대리석
• 2 큰술 식용유 바람직하게는 아보카도 또는 포도씨
• 코셔 소금
• 신선한 후추
• 8 큰술 버터
• 역 연소 용 4 큰술 식용유 바람직하게는 아보카도 또는 포도씨

지침

립아이 스테이크 준비

• 코트 기름에 스테이크와 정결 한 소금과 후추의 관대 한 양의 모든면에.
  
• 플라스틱 랩에 스테이크를 싸서 적어도 2 시간 동안,바람직하게는 밤새 냉장고에 넣으십시오.

흡연자 또는 그릴 설정

• 흡연자(또는 간접 난방 장치가있는 그릴)를 225 로 설정하십시오.
• 냉장고에서 스테이크를 제거 하 고 그들을 풀어.
• 흡연자 또는 그릴이 최대 225 일 때,석탄에 나무 덩어리를 추가하거나 트레이 또는 흡연자 상자에 나무 칩을 추가하십시오. 또는 펠렛 튜브 흡연자에게 목재 펠릿을 추가 할 수 있습니다. 흡연자 상자 또는 펠렛 튜브 흡연자를 뜨거운 석탄이나 버너 위에 놓습니다.
• 연기가 나올 것을 시작될 때,그릴을 사용하는 경우에 직접적인 열에서 멀리 거슬리는 소리에 당신의 스테이크를,두십시오.
  

역 시든 주철 프라이팬 준비

• 스테이크가 연기가 나는 동안 중간 열에 주철 프라이팬을 가열하고 프라이팬에 1 큰술 식용유와 2 큰술 버터를 데 웁니다. 너가 흡연자에게서 스테이크를 당길 때를 위해 가게 준비되어 있는 기름 및 버터의 나머지를 남겨두십시요.

스테이크 흡연

• 스테이크 내부 온도를 모니터링하십시오. 약 45-60 분 후에 스테이크는 100-110 의 내부 온도에 도달해야합니다.

스테이크를 타는듯한 역

• 스테이크가 내부적으로 100-110 에 도달하면 훈제 리브 아이 스테이크를 흡연자에서 플래터로 꺼내어 예열 된 주철 프라이팬으로 가져옵니다.
• 높은 프라이팬에 열을 설정 하 고 기름 연기 하기 시작 하면 프라이팬에 스테이크 중 하나를 넣어.
• 스테이크를 1 개의 측에 대략 60-90 초를 위해 시든 시키고 상대방에 그때 튀기십시요.
  
• 스테이크의 내부 온도 확인,균등 하 게 요리 하는 프라이팬에 플립을 계속 하 고 때 그것은 약 5 제 2 의 에프 원하는 알맞게 요리를 부끄러워(아래 참고 참조),프라이팬에서 제거.
  
• 뜨거운 프라이팬에 버터 2 큰술과 기름 1 큰술을 더 넣고 나머지 스테이크와 함께 반복합니다.
• 서빙하기 5-10 분 전에 모든 스테이크를 쉬게하십시오. 그들이 너무 익는 때 포일안에 그들을 덮지 않으나 겹쳐 쌓이지 말라.

비디오

참고

다음 내부 온도 가이드를 사용하여 그릴에서 스테이크를 당길 시기를 결정합니다. 희귀:125,000,000,000(매우 빨간색 센터)
중간 희귀: 130–135℉(빨간색 center)
Medium–140–145℉(핑크 센터)
중간 잘–150℉(약간의 핑크 센터)
잘–160℉(no 핑크,요리내)

키워드 바베큐,바베큐,쇠고기,버터,캠프리 cast iron,목탄,전기 흡연,가스,구이,굽고,그릴,hickory,어떻게,Masterbuilt,메스키트,펠릿 그릴,피트 보스,반대로,역린,Ribeye,이 스테이크,양념,설정하는 흡연자,프라이팬,훈제,훈제 ribeye,훈제 이 스테이크,훈제 스테이크, 흡연자,흡연,스테이크,트레이거,웨버,우드 칩,우드 펠렛,우드 스모크,우드 스모크