홀랑데이즈 소스는 얼마나 오래 지속되나요? 올랑데이즈 소스가 나쁜가요?

홀랑데이즈 소스는 가장 일반적으로 에그 베네딕트와 함께 제공되는 맛있는 레몬 버터 소스입니다.

올랑데이즈는 또한 야채에 대한 딥 또는 생선 구이의 반주로 사용될 수 있다.

여기,우리는 당신이 나쁜 가기 전에 냉장고에 홀란데이즈 소스를 유지할 수있는 시간을 논의 할 것이다.

그래서 당신은 당신이 올랑의 배치를 사용하는 남은 시간을 알고있다.

홀랑데이즈 소스란?

홀랑데이즈 소스는 투명 달걀 노른자와 흰자 또는 레몬 주스로 만든 풍부하고 크림 같은 버터 소스이다.

소스는 종종 다진 파슬리와 혼합되어 아스파라거스,생선 또는 계란 위에 제공됩니다.

홀랑데이즈 소스는 맛이 하늘처럼 들린다.

그러나,어떤 풍부한 소스처럼-홀랑 소스는 인해 높은 지방 함량에 민감한 위장에 어려울 수 있습니다,유당 불내증(또는 유제품을 먹고 즐길 수없는)사람들을 위해 도전하고.

이 맛있는 간식은 참으로 우리의 가장 상징적 인 요리 중 하나가 될 것입니다 무엇을 만들기 위해 함께 오는 요리사의 세대에 의해 완성되었다.

익명의 프랑스 요리사가 1866 년에 처음으로 알려진 레시피를 발표 한 이후 홀랑 데이즈 소스는 먼 길을 왔습니다.

이 소스는 계란 베네딕트에서 게 케이크에 이르기까지 모든 것을 제공했으며 아티 초크 나 찐 브로콜리와 같은 야채의 디핑 소스로 자주 사용됩니다.

소스베이스는 화이트 와인 또는 레몬 주스 중 하나를 사용하여 만들 수 있습니다-두 옵션 모두 서로 다른 맛 프로파일을 생성합니다,그것은 당신이 그들을 나란히 시음하지 않고 선호 할 수있는 하나를 말하기 어렵지만.

홀랑데이즈 소스 저장 방법?

홀랑데이즈 소스는 달걀 노른자와 녹인 버터가 매우 섬세하고 풍부한 혼합물입니다.

7 일 이상 냉장고에 잘 보관하지 못하여 과발효로 인한 신맛이 압도적으로 커지거나 생기지 않는다.

여기 그것의 재고 유효 기간을 연장하는 방법에 몇몇 끝은 있는다::

이것은 박테리아를 부패의 결과로 혼합물의 위에 성장하는 일으키는 원인이 되기 때문에 실내 온도에 먹다 남은 음식을 저장한 기피하십시요.

대신 남은 소스를 최대 10 일 동안 냉장 보관하십시오.

소스를 단단히 밀봉하고 빛으로부터 멀리하십시오.

오염으로부터 보호하기 위해 용기가 완전히 밀폐되어 있는지 확인하십시오.

더 오랜 기간 동안 보관하거나 장거리로 운반해야 할 경우 얼음 욕조에 넣어 온도를 안정시키고 부패를 방지하십시오.

홀랑데이즈 소스는 얼마나 오래 지속되나요?

홀랑데이즈 소스는 풍부하고 크리미한 버터 기반 에멀젼으로 에그 베네딕트에 적합합니다.

그러나이 맛있는 요리를 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

홀랑데이즈 소스는 냉장보관시 최소 7 일간 지속되지만,모든 맛이 신선하도록 조리 후 2~3 시간 이내에 먹으면 가장 맛이 좋다.

더 이상 당신이 소스를 저장,그것은 맛이 더 물과 아첨 될 것입니다.

즉,재가열시 질감을 관리하는 것이 필수적입니다.

그것은 낮은 열에 소스를 가열하고 원하는 일관성에 도달 할 때까지 지속적으로 교반하면서 금속 털을 사용하는 것이 좋습니다,이 가열 될 때 조각으로 파괴에서 소스를 방지 할 수 있기 때문에.

식힌 후에는 밀폐 용기에 최대 2 주 동안 보관할 수 있지만 아이스크림과 같이 버터 맛이 나기 때문에 얼지 않아야합니다.

올랑데이즈 소스를 얼릴 수 있나요?

대답은’예’입니다.

일단 제대로 냉동,소스는 최대 4 주 동안 좋은해야합니다.

첫 번째 단계는 소스를 가능한 한 차갑고 유동적으로 섭취하여 잘 얼 수 있도록하는 것입니다.

냉동 전에 소스를 냉장 보관 한 다음 밀폐 된 밀폐 용기에 옮기면 내용물이나 뚜껑 주위에 얼음 결정이 형성 될 가능성이 줄어 듭니다.

홀랑 데이즈 소스에 대한 가장 일반적인 불만 중 하나는 그것이 분리된다는 것입니다.

이것은 제대로 얼고 해동해서 방지될 수 있습니다.

소스는 사용하기 전에 하루 종일 냉장고에서 해동해야합니다.

그것은 또한 다른 어떤 것도 첨가하지 않고 독립적으로 전자 레인지에 넣고 부드러워 질 때까지 저어 줄 수 있습니다.

올랑데이즈 소스가 나쁜지 어떻게 알 수 있을까요?

중대한 요리 재앙으로부터 자신을 구하기 위해,당신은 항상 그것을 사용하기 전에 올랑데이즈 소스가 나쁜지 확인할 수 있습니다.

• 달걀 노른자가 옅은 노란색 이외의 색이면 신선하지 않을 수 있습니다.
• 소스는 교반 또는 휘젓 때 크림 불투명하고 두꺼운 질감을 가져야한다. 이 덩어리가 포함되어 있다면,그것은 나쁜 갔다.
• 홀랑데이즈 소스의 맛은 공기 중의 산화로 인해 시간이 지남에 따라 맛이 사라지기 시작하므로 미리 준비하면 약간 변경됩니다.
• 소스의 색상이 나빠지면 변경 될 수 있습니다. 이것은 산화가 철을 계란에 있는 수소 황하물과 반작용하고 소모될 때 유독할 수 있는 에틸렌 가스에게 불린 갈색 착색한 안료를 일으키는 원인이 되기 때문입니다.

다른 변화 나 압도적 인 냄새를 발견하면 즉시 버리십시오.

결론

그래서 평결은 무엇입니까? 올랑데이즈 소스는 약 7 일 동안 지속되지만 그 시간 동안 냉장 보관해야합니다.

모든 홀랑데이즈 소스를 한 번에 사용하고 싶지 않거나 즉시 조리하지 않으려면 밀폐 용기에 보관하고 필요할 때까지 냉장고에 보관하십시오.

행복한 요리.

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