어떤 햄 애호가는 한때”햄이 냉장고에 얼마나 좋은지”에 의문을 제기했습니다. 즉,햄 하나 도움이되지만 그들에 비축 할 수없는 등의 중독성 음식이다,놀라운 일이 아니다. 결국,그것은 항상 약간의 햄을 즐길 수있는 좋은 시간이다.
그리고 이번 주말에 피크닉을 위해 외출하는 경우,햄은 수많은 단순하지만 완전한 에너지 피크닉 아침 식사를 만들 수있는 완벽한 선택입니다.
나는 당신의 햄이 낭비되는 것을 원하지 않는다고 확신합니다. 당신의 마음에 드는 접시에서만 그것을 악하게 가기 위하여 위로 비축의 점은 무엇인가? 햄이 냉장고안에 신선하게 장시간에 체재할 수 있으면 너가 배우고 싶는 까 왜 이것은 가능하게 이유 이다.
더 이상 고민하지 않고 햄이 냉장고에 얼마나 오래 지속되는지 배우고 유통 기한을 연장하는 방법에 대한 몇 가지 팁을 살펴 보겠습니다.
냉장고에서 햄의 평균 유통 기한
냉장고에 올바르게 보관하면 햄은 5 일에서 7 일 또는 만료일까지 지속될 수 있습니다. 햄은 더 오래 지속될 수 있도록 원래 포장에 보관해야합니다. 즉,햄을 먹을 때만 햄을 열어야합니다.
햄의 종류
햄의 유통기한을 결정하기 전에 햄의 종류가 크게 다르므로 먼저 햄의 종류를 결정해야합니다.
신선한 햄
이 유형의 햄은 뒷다리에서 나옵니다. 이름에 의해 지시 된 바와 같이,신선한 햄은 경화되거나 훈제되지 않습니다. 옅은 분홍색 경향이 있습니다. 일단 요리되면 신선한 햄은 돼지 고기 구이와 매우 비슷합니다.
무엇보다,한 번에 완료 할 수없는 경우뿐만 아니라 남은 햄을 음식으로 변환하는 많은 아이디어가있다.
건조 경화 햄
건식 경화 햄,일컬어 컨트리 햄,돼지의 뒷다리에서 나옵니다. 당신이 아마 추측 할 수 있듯이,건조 경화 햄은 물 주사없이 경화된다. 대신,소금,설탕,인산염 및 향미료(후추,소금물에 절이는 향미료,등등.)는 고기를 보존하는 데 사용됩니다.
일반적으로 이러한 유형의 햄은 몇 달 동안(또는 1 년 이상)건조 될 수 있습니다. 이 과정은 고기가 더 탈수되도록합니다. 경화 조합은 수분을 끌어 내기 때문에 건조 경화 햄은 강렬하고 강력한 맛을 가지고 있습니다.
습식 경화 햄
건식 경화 햄과 달리 습식 경화 햄은 액체 연기,소금,설탕,꿀,향신료,아질산염 및 기타 향료로 구성된 소금물 용액으로 경화됩니다.
소금물 용액에 잠기면 햄을 조리해야 한다. 그 결과 대부분의 사람들이 잘 알고있는 도시 햄입니다. 그것은 단지 젖은 경화 햄을 만들기 위해 몇 일 소요,그들은 대량 생산 하 고 쉽게 얻을 수 있습니다.
건조 경화 햄에 비해 도시 햄의 맛은 그다지 강하지 않을 수 있습니다. 반대로,그들은 약간 달콤한 맛이 될 수 있습니다. 대부분의 도시 햄은 촉촉합니다.
훈제 햄
훈제되기 전에 모든 햄은 습식 또는 건식 경화 과정을 거칩니다. 훈제 햄은 훈제되지 않은 것에 비해 색상과 맛이 더 강렬합니다. 햄을 피우려면 히코리 또는 레드 오크와 같은 활엽수가 필요합니다.
흡연은 고기의 과도한 수분을 건조시키고 그 표면을 살균하므로 햄을 다소 치료합니다. 결과적으로 훈제 햄은 신선하거나 경화 된 햄보다 약간 오래 지속될 수 있습니다.
햄은 냉장고에서 얼마나 오래 지속될 수 있습니까?
햄의 유통기한은 햄의 종류에만 의존하는 것이 아니라 햄의 조리 여부에 달려 있다. 당신은 또한 당신이 냉장고 또는 냉동고 안에 고기를 저장하고 있는지 여부를 고려할 수 있습니다. 어쨌든 아래 표는 당신을 도울 수 있어야합니다.
| 햄의 종류 | 냉장고(40 개 이하) | 냉동고(0 개 이하) | 냉동고(0 개 이하)) |
|---|---|---|---|
| 신선한,경화되지 않은,조리되지 않은 | 3~5 일 | 5~6 개월 | |
| 신선한,경화되지 않은,조리 된 | 4 일 미만 | 3~4 개월 | |
| 5~7 일(또는”최고 전”날짜) | 3~4 개월 | ||
| 진공 밀봉,공장에서 조리,미개봉 | 2 주(또는”최고 전” 날짜) | 1~2 개월 | |
| 요리,저장 포장,전체 | 1 주 | 1~2 개월 | |
| 조리,저장 포장,절단 | 3~5 일 | 1~2 개월 | |
| 컨트리 햄(건조 경화 햄),조리 | 1 주 | 1 개월 | |
| “냉장 보관”라벨로 통조림,미개봉 | 6~9 개월 | 냉동에 적합하지 않음 | |
| 선반 안정 통조림,열린 | 3~4 일 | 1 에 2 달 | |
| 마른 이탈리아 또는 스페인 스타일,파르마,세라노 또는 퀴 토 햄 | 1 개월 | 2~3 개월 |
당신의 햄의 어떤 유형은,당신은 항상 함께 제공되는 라벨을 확인해야합니다. 제대로 햄을 저장하는 경우,당신은 햄의 라벨에 날짜”전에 최고”를 신뢰할 수 있습니다.
햄이 나빠 졌는지 알려주는 방법
건조 경화 햄에 대한 오해 중 하나는 외부의 곰팡이 층이 나빠 졌다는 것입니다. 실제로,형의 이 층은 가장적은안에 유해하지 않다,실제적으로 햄이 적당하게 나이 들는 표시 이다. 이 레이어를 쉽게 제거하고 평소와 같이 햄을 즐길 수 있습니다.
다행히,버릇없는 햄은 아래 표지판을 찾아 햄이 나쁜 간 방법을 알고 몇 가지 팁이 있기 때문에 심지어 훈련받지 않은 눈에,발견하기 매우 쉽습니다.
1. 불쾌한 냄새
믿거 나 말거나,코는 음식 부패를 감지하는 데 매우 능숙합니다. 코가 햄에 대해 뭔가 냄새가 나는 것을 말하면,그것이 버릇 없게 될 가능성이 높습니다.
버릇 없을 때 불쾌한 냄새를 내지 않을 수있는 일부 과일과 채소와 달리 나쁜 고기는 항상 유황 같은 냄새를 풍깁니다. 이 냄새는 매우 눈에 띄며 상당히 미흡 할 수 있습니다.
따라서 햄을 먹기 전에 항상 좋은 냄새를 맡을 수 있습니다. 신선한 햄은 짠맛이나 연기가 자욱한 냄새가납니다. 당신은 자신이 냄새에 주춤 찾을 경우,그것은 멀리 햄을 던져하는 것이 가장 좋습니다.
2. 색상 변경
햄이 완전히 익어도 여전히 분홍색으로 보일 수 있습니다. 이것은 완벽하게 정상적인 색상입니다. 햄은 질산 나트륨을 주입 할 때,그것은 쾌적한 장미 빛 색상을 개발할 수 있습니다. 그래서 때로는 완전히 조리 된 햄과 조리되지 않은 햄의 차이를 구별하기가 어려울 수 있습니다.
심지어 경화되지 않은 햄과 조리되지 않은 햄의 경우,여전히 분홍색이며 경화 된 햄보다 약간 창백하다는 것을 알 수 있습니다. 이 핑크 색상이 변경되기 시작하면,녹색 또는 회색이 될,당신은 고기를 먹지 말아야.
3. 곰팡이의 징후
건조 경화 햄을 제외하고 고기에 곰팡이를 보는 것은 결코 좋은 징조가 아닙니다. 그것은 식중독에 책임있는 유독 한 화합물 인 곰팡이 독소를 만들 수 있습니다.
곰팡이는 또한 해로운 박테리아의 성장을 촉진 할 수 있으며,이는 당신이 그것을 섭취하면 병에 걸릴 가능성을 높일 수 있음을 의미합니다.
많은 사람들이 고기에서 자라는 곰팡이에 알레르기가 있습니다. 이 곰팡이에 냄새가 나면 심각한 호흡기 문제가 발생할 수 있습니다. 이 때문에 곰 팡이에 덮여 햄 냄새 해서는 안됩니다. 당신의 햄 금형을 개발 했다 통지 하는 경우 그냥 쓰레기통에 던져.
곰팡이 포자가 공중으로 갈 수 없도록하려면 햄을 덤핑하기 전에 햄을 한 두 층으로 감쌀 수 있습니다. 이렇게하면 다른 사람들이 실수로 공기 중 곰팡이 포자를 흡입하여 병에 걸리는 것을 방지 할 수 있습니다.
4. 질감
신선한 해악은 단단하고 촉촉합니다. 즉,햄이 칙칙하거나 끈적 거리면 오염 된 것입니다. 칙칙한 햄을 먹는 것은 당신을 아프게하는 보장 된 방법이므로 즉시 폐기하십시오.
5. 맛
드문 경우에,햄은 나쁜 사라 명백한 징후를 전시하지 않을 수 있습니다. 그것은 아직도 유쾌한 분홍색 색깔을 볼지도 모르다;그것은 아직도 신선한 냄새맡을지도 모르다;그리고 어쩌면 형의 표시가 없다. 그러나 햄이 맛이 나면 더 이상 먹을 위험이 없습니다.
그러나 햄이 위에서 언급 한 징후를 보이는 것을 발견하면 맛 테스트를 수행하지 마십시오. 햄이 만료 된 것으로 의심되는 경우 항상 새 것으로 교체하는 것이 좋습니다. 버릇없는 햄을 먹는 것은 당신에게 심각한 식중독을 줄 수 있으므로 조심하십시오!
햄 보관 방법에 대한 종합 가이드
햄의 신선함과 맛을 보존하기 위해서는 햄을 보관하는 올바른 방법을 아는 것이 중요합니다. 여기에 햄을 저장하는 방법에 대한 모든 팁과 트릭을 살펴보십시오.
냉장고에 햄 보관 방법
- 햄을 완전히 덮을 수있을만큼 큰 큰 티 타월이나 새 베갯잇을 사용하십시오.
- 식초 용액(백 식초 2.5 큰술과 물 4 컵 혼합)을 만듭니다.
- 티 타월을 식초 용액에 완전히 담글 때까지 담그십시오.
- 물방울이 멈출 때까지 수건을 짜서 햄을 젖은 수건 안에 완전히 넣습니다.
- 순환을위한 충분한 공간을 허용해야하므로 햄 주위에 수건을 너무 단단히 감싸지 마십시오.
- 수건으로 덮인 햄을 냉장고의 가장 추운 부분 안에 넣으십시오(냉장고의 온도는 40 이하 여야합니다.
- 3 일마다 반복하여 포장이 마르지 않도록 하십시오.
- 햄을 제공 할 때,당신이 필요로하는 고기의 양을 잘라. 젖은 수건에 다시 햄을 넣고 가속 세균 성장을 피하기 위해 즉시 냉장고에 반환.
- 고기를 실온에서 연속 2 시간 이상 방치하지 마십시오.
이 방법에 대해 여전히 혼란 스럽습니까? 어떻게 다음 비디오를 체크 아웃에 대해.
슬라이스 햄은 어떻습니까? 이 비디오는 확실히 당신을 도울 것입니다.
냉동실 안에 햄을 보관하는 방법
어떤 사람들은 햄이 질감이나 맛을 손상시키지 않고 얼 수 있는지 여부에 대해 우려하고 있습니다. 물론,다음과 같이 할 수있는 몇 가지 팁이 있습니다:
- 그것의 첨단에 아직도 있는 동안 즉시 냉장고안에 햄을 저장하십시요.
- 원래 포장에서 햄을 꺼내지 마십시오. 그러나 패키지에 구멍이 있으면 습기 방지 랩 또는 알루미늄 호일로 햄을 다시 감쌀 필요가 있습니다. 햄을 두 번 감싸서 수분이 고기에서 벗어날 수 없도록 할 수 있습니다.
- 개봉 시에는 밀폐되고 기능적인 냉동 용기에 보관할 수 있습니다. 당신의 햄이 큰 경우,쉽게 저장을 위해 절반 또는 작은 조각을 잘라.
- 햄이 빨리 얼수록 좋습니다. 가장 추운 부분이기 때문에 냉동실 바닥에 고기를 놓아서 이 과정을 가속화 할 수 있습니다.
- 가능하면 햄을 냉장고 냉동고가 아닌 냉동실에 보관하십시오. 냉장고 냉동고는 변동 온도를 가질 수 있지만 냉동고 내부의 온도는 일반적으로 더 안정적입니다.
자주 묻는 질문
햄에 대한 몇 가지 일반적인 질문을 통해 모든 것에 대해 분명하다는 것을 확인합시다! 당신이 인식하지 않은 몇 가지 정보가있을 수 있습니다!
남은 햄 철저 하 게 요리 되었습니다,그것은 3~4 일 동안 냉장고에 신선한 머물 수 있습니다. 이것은 경화되지 않은 햄과 경화 된 햄 모두의 경우입니다.
이것은 내가 이미 전에 언급했듯이,햄의 유통 기한은 많은 것들에 달려 있다는 까다로운 질문입니다. 당신은 햄을 요리 했습니까? 그것은 치료? 햄 통조림 또는 진공 포장?
이 질문에 대답하려면 위의 표를 참조 할 수 있습니다. 햄이 5 일 이상 동안 좋게 체재할 수 있는 것과 테이블이 진술하지 않으면,너는 그것을 듣고 햄을 멀리 던져야 한다.
당신이 의미하는 것이”만료일이 지난 5 일 동안 햄을 먹을 수 있습니까?”라면,고기가 이미 나빠질 가능성이 높다는 것을 알려 드리게되어 유감입니다. 어떤 상황에서도 당신은 당신의 건강을 위험에 빠뜨리고 버릇없는 햄을 시도해야합니다.
나쁜 햄을 먹으면 대장균이나 박테로이드와 같은 위험한 박테리아에 노출 될 위험이 있습니다. 이 박테리아는 위경련,메스꺼움,구토,설사,심지어 고열을 유발할 수 있습니다.
더 나쁜 것은 만료 된 햄의 박테리아 독소가 당신의 생명을 위협 할 수 있다는 것입니다. 일부 심한 경우에는 박테리아 독소가 신장에 심각한 손상을 일으킬 수 있으며 이는 의학적 응급 상황을 초래할 수 있습니다.
햄은 나쁜 것을 막기 위해 냉장고에 보관해야합니다. 실온에서 방치하면 햄은 가속 된 박테리아 성장으로 인해 매우 빨리 나빠질 수 있습니다. 바로 냉장고에 남은 햄을 넣어해야하는 이유입니다.
햄을 보관하기 위한 위험한 온도 구역은 40,000 에프,140,000 에프라는 것을 기억하는 것이 중요하다. 이것보다 더 오래,당신은 햄을 망칠 위험이 있습니다.
이래서 밤새 방치된 햄을 먹는 것이 이상적이지 않다. 다음 날 햄을 저장 하려면 단단히 포장 하 고 냉장고에 보관 해야 합니다.
햄을자를 때 때때로 햄 표면에 무지개 광택이 있음을 알 수 있습니다. 이 햄이 나쁜 갔다 표시가 아닙니다. 실제로,칼에 금속이 고기와 접촉할 때 일어나는 산화의 다만 표시이다.
햄은 경화를 위해 질산염과 아질산염을 사용하기 때문에 이러한 약제는 금속에 노출 될 때 화학적 변화를 경험합니다. 이것은 햄의 염색을 바꾸는 원인이 될 것입니다. 그것은 정상적인 현상이며 걱정할 것이 없습니다.
햄을 신선하게 유지하는 데 도움이되는 추가 팁
햄을 제공하기 전에 햄 만 슬라이스해야합니다. 미리 햄을 자르면 공기에 노출되면 햄이 오히려 빨리 건조 해집니다. 이것은 햄을 건조하고 마른 상태로 만들 것입니다.
남은 햄을 빨리 식히는 한 가지 방법은 냉장 보관하기 전에 별도의 얕은 접시에 담는 것입니다. 1948>
남은 조리 된 햄은 호일,밀폐 용기 또는 플라스틱 랩에 보관할 수 있습니다. 당신은 그들이 완전히 냉장고에 넣어 냉각 할 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 빨리 당신이 냉장고에 남은 햄을 넣어,더 이상 그들은 신선한 머물 수 있습니다.
냉장고 내부의 온도가 햄을 보관하는 데 이상적인지 확인하려면 온도계를 사용하여 내부 온도를 측정 할 수 있습니다. 1948>
그것은 당신이 햄의 유통 기한과 보관 방법에 대해 알아야 할 모든 것입니다. 지금 당신은 항상 당신의 냉장고 안에 신선하고 맛있는 햄을 가질 수 있습니다. 당신은 햄에 대한 조리법이있는 경우,코멘트 섹션에서 공유해야합니다;나는 그들을 듣고 싶어요.
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