피자 반죽을 만드는 방법

이 간단한 5 가지 재료 레시피로 피자 반죽을 만드는 방법을 배우십시오. 이 단계별 튜토리얼은 수제 피자 반죽을 만들기 위해 알아야 할 모든 팁과 트릭을 제공합니다.

이 조리법은 당신이 내가 추천 뭔가를 구입하면 나는 작은 수수료를 의미 제휴사 링크가 포함되어 있습니다.

신선한 피자 반죽은 훌륭한 피자의 기초입니다. 당신이 생각하는 것보다 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다,그것은 단지 약간의 시간이 걸립니다. 나에게 호의를 베풀고 피자 소스 옆의 식료품 점 통로에서 미리 만들어진 포장 된 반죽 원을 다시 사지 마십시오. 피자 반죽 재료

내 수제 피자 반죽 레시피는 매우 간단하며 몇 가지 재료 만 요구합니다. 피자 반죽은 지방질과 설탕에서 낮다는 것을 의미하는 야윈 빵 반죽 외부,연약한 안쪽 빵 껍질에 파삭파삭한 것 생성하기 위하여 입니다. 풍미를 위해 약간의 올리브 오일이 첨가됩니다.물-물 수돗물은 괜찮지만,매우 단단한 물이나 부드러운 물이 있다는 것을 알고 있다면 생수를 사용하여 안전한면에 놓을 수 있습니다….[-][-][-][-][-][-][-][-][-][-][-][-][-][-][-][-][-][-][-][-][-][물] 물 요소는 반죽의 상승에 영향을 줄 수 있습니다.

활성 건조 효모-이 조리법에서는 따뜻한 물에이를 활성화시키기 위해 용해되어야하는 가장 일반적인 효모 활성 건조 효모를 사용합니다. 당신은 손에 인스턴트 효모가있는 경우 당신은 용해 단계를 건너 뛰고 다른 재료와 믹서에 직접 추가 할 수 있습니다. 상승 또한 시간이 덜 걸릴 것입니다.

빵가루-당신은 빵가루,다목적 일을 사용할 필요없습니다 그러나 빵가루는 조금 더 나은 결과를 가져옵니다.

소금-피자 반죽에 맛을 돕기 위해 소금이 필요하며 반죽을 강화하는 데 도움이됩니다.

올리브 오일-올리브 오일은 소량의 지방을 첨가하고 풍미를 높이며 반죽이 반죽에 소스가 스며 드는 것을 방지하는 장벽을 만드는 데 도움이됩니다.

통밀 피자 반죽 만드는 법

이 레시피는 통밀 피자 반죽으로 매우 쉽습니다! 빵 가루 반과 통 밀가루 반을 사용하십시오. 그것은 간단합니다. 통 밀가루는 밀도가 높은 피자 반죽을 만들어 덜 푹신하지만 여전히 맛있습니다.

이 단계 목록을 살펴보면 많은 정보처럼 보일 수 있지만 복잡하거나 어려운 과정은 아닙니다. 피자 반죽을 만드는 것은 빵 만들기에 익숙하지 않은 초보자 베이커 또는 요리사에게도 만들기 쉽고 완벽한 반죽입니다.

수제 피자 반죽을 단계별로 만드는 방법:

1 단계:

효모를 활성화하십시오. 첫 번째 단계는 따뜻한 물 활성 건조 효 모 덤프. 을 제대로 활성화 효모는 물 사이에 있어야 110°-115°,어떤 섹시하고 그것은 그것을 죽일 수 있었고 어느 춥고 그것을 활성화 되지 않습니다.

수돗물을 몇 분 동안 가장 뜨거운 물 속에서 흐르게하면 보통 그 온도에 도달합니다. 그렇지 않으면 너는 30 초 증가를 위해 물 마이크로파 할 수 있는다. 온도를 정확하게 볼 수 있도록 온도계를 갖는 것이 필수적입니다. 나는 열 프로 펜을 사용합니다.

효모를 따뜻한 물 속에 5 분 동안 두십시오. 그것은 녹이고 거품이 생기기 시작할 것입니다,그것이 당신이 그것이 활성화되었다는 것을 아는 방법입니다. 레드 스타 효모에 의한 효모&베이킹 수업에 대한이 기사에는 효모에 대한 훌륭한 정보가 많이 있습니다.

2 단계:

재료를 함께 첨가하여 혼합한다. 나는 반죽 후크 부착물이있는 주방 보조 믹서를 사용하여 피자 반죽을 섞고 반죽합니다. 먼저 밀가루와 소금을 함께 넣고 소금을 분배하고 효모 혼합물,여분의 물 및 올리브 오일을 부어 약간 저어줍니다.

반죽이 모이는 데 몇 분이 걸리며 보통 주걱을 몇 번 가지고 그릇의 측면에 붙어있는 반죽을 제거합니다.

유지 혼합 때까지 반죽,약 5 분.

단계 3:

손으로 반죽한다. 반죽을 가루로 만든 작업 표면이나 롤 팻처럼 붙지 않는 롤링 매트로 옮겨 반죽을 손으로 몇 번 반죽하여 공 모양으로 만듭니다.

단계 4:

기름칠 된 그릇과 덮개로 이동하십시오. 큰 그릇에 기름을 바르는 가장 쉬운 방법은 요리 용 스프레이를 사용하는 것입니다. 당신은 매우 큰 그릇이 필요합니다. 사발을 살포한 후에 반죽 공을 안으로 두고 플라스틱 포장으로 덮으십시오.

단계 5:

상승하자. 약 1 1/2–2 시간 후에 반죽의 크기를 두 배로 늘리고 다음 단계를 준비해야합니다.

피자 반죽이 상승하려면 어떤 온도가 필요합니까?

효모는 상승하는 따뜻한 장소를 좋아하고,이상적으로 온도는 80 이어야합니다. 당신의 집이 75 보다 차갑다면 당신은 더 느린 상승을 볼 수 있습니다. 덮은 사발을 놓기 위하여 너의 집안에 온난한 장소를 발견하십시요.

당신은 항상 상승 반죽을 커버하는 수건을 사용할 수 있지만,나는 플라스틱 랩에 열을 유지하고 반죽의 상단에 형성에서 하드 크러스트를 방지 찾을 수 있습니다.

단계 6:

회전,절단&양식 반죽. 반죽을 가루로 만들어진 작업면 또는 반죽을 자르고 공으로 형성하기 위하여 붙지 않는 매트에 반죽을 밖으로 내버리십시오. 이 단계에서 반죽을 과로하지 마십시오.

나는 반으로 반죽을 잘라 금속 과자 커터를 사용하는 것을 좋아합니다. 이 조리법은 피자 2 개에 충분한 반죽을 만듭니다. 그것이 공으로 모양을 각각 분할 한 후에.

단계 7:

반죽을 쉬게하십시오. 반죽을 10 분 동안 쉬지 만 30 분을 넘지 않도록하십시오.

피자 반죽을 미리 만들 수 있습니까?

예! 당신이 사전에 약간의 식사 준비를하고 싶은 경우에 당신은 미리 피자 반죽을 만들 수 있습니다. 이것은 어디 대신 그것을 시키는 휴식 하 고 다음 밖으로 압 연 플라스틱 랩에 포장 하 고 1-2 일 동안 냉장고에 저장 또는 2 개월에 대 한 냉장고에 단계.

당신이 미리 만들어진 냉장 피자 반죽을 사용할 준비가되면 당신은 완전히 실온에 와서 출시 할 준비가 될 수 있도록 피자를 만들 준비가되기 전에 시간 냉장고에서 제거해야합니다.

피자 반죽을 얼릴 수 있습니까?

예! 단계 후 6 플라스틱 랩에 반죽을 포장,어쩌면 더블 레이어는 냉장고 화상에서 여분의 자유를 유지하기 위해,다음 갤런 크기의 애 냉동고 가방에 배치. 이 만들어진 때의 가방에 날짜를 작성해야합니다.

당신이 미리 만든 냉동 피자 반죽을 사용할 준비가되면 당신은 냉장고에서 제거하고 당신이 그것을 사용하려는 24 시간 전에 냉장고에 넣어해야합니다. 그런 다음 완전히 실온에 와서 출시 할 준비가 될 수 있도록 피자를 만들 준비가되기 전에 냉장고에서 시간을 제거합니다.

단계 8:

롤 아웃 반죽&베이킹 표면으로 이동합니다. 지금은 년 동안 매주 피자 반죽을 만들고있어 나는 전문가가 당겨 손으로 자신의 반죽을 형성하는 것을 알고 있지만 나는 너무 쉽게 롤링 핀을 사용하는 찾을 수 있습니다.

롤링 핀으로 피자 반죽을 롤아웃하는 방법

롤링 핀을 사용하여 피자 반죽을 롤아웃하는 경우 핵심은 반죽을 과로하지 않는 것입니다. 너는 오븐에서 상승하지 않을 고 반죽 또는 반죽에서 밀는 모든 공기를 순전히 일하는 원하지 않는다.

나는 당신이 원하는 원 또는 타원형으로 반죽을 롤 수있는 가볍게 다음 먼저 손으로 반죽을 아래로 밀어하는 것이 좋습니다. 반죽이 표면 또는 롤링 핀에 달라 붙는 경우 항상 약간의 밀가루를 추가 할 수 있습니다. 반죽 위에 뿌려진 여분의 밀가루 한 스푼 또는 두 개 이상이 필요하지 않습니다.

모든 공기가 밀려 나오는 과로 반죽은 구운 후에 평평하고 거친 질감을 줄 것입니다. 그것은 단지 나에게 몇 번 일어난,그래서 그것은 가능성이 아니다. 그냥 당신의 형성과 최소한으로 시도하고 당신은 피자 반죽 내부에 가볍고 푹신한 될 것입니다.

내 게시물 수제 피자에 대해 이야기하면서 나는 실팻이 늘어선 천공 된 베이킹 시트에 피자를 굽습니다. 이 피자 껍질과 피자 돌을 사용하는 데 번거로운 단계를 제거하고,나는 여전히 놀라운 피자 크러스트가있다.

내가 만든 피자 모양에 만족하면 나는 그것을 집어 실팟으로 옮긴 다음 피자 만들기를 진행할 것입니다.

단계 9:

올리브 오일로 브러시 가장자리. 피자 반죽의 가장자리를 올리브 오일로 닦으면 오븐에서 반죽 튀김을 돕고 우리 모두가 좋아하는 바삭 바삭한 빵 껍질을 만들 수 있습니다. 내부는 여전히 부드럽고 질긴 말할 것이다 그러나 외부는 선명하고 갈색 될 것입니다. 완벽한 피자 크러스트!

내가 가장 좋아하는 수제 피자 레시피

이제 최고의 피자 크러스트를 만드는 방법을 알게되었으므로 주말마다 피자를 만들고 싶습니까?! 완벽한 수제 피자를 만드는 방법과 군중을 위해 피자를 요리하는 방법에 대한 팁과 함께 내 게시물을 읽으십시오.

나는 우리 모두가 같은 오래된 페퍼로니와 레드 소스 콤보의 아픈 알고 있기 때문에 나는 당신과 함께 공유 할 수있는 정말 맛있는 피자 조리법을 만들었습니다. 나는이 조리법이 가족 피자 밤을 더 맛있게 만들 수 있기를 바랍니다.

• 고기 애호가 피자
• 카프레제 피자
• 토스카나 버섯과 햇볕에 말린 토마토 피자
• 치킨 베이컨 목장 피자
• 치킨 사과&캐러멜 양파 피자

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수제 피자 만들기 도구

나는 피자에만 사용되는 멋진 피자 만들기 용품을 많이 사용하지 않습니다. 내 부엌에 여분의 물건이 필요하지 않습니다! 그래서 저는 다양한 요리 요구에 사용되는 도구를 선호합니다. 이들은 내가 피자 만들기 등을 위해 사용하는 사랑 내 믿을만한 요리 도구입니다!

• 실팻–피자를 만들기에 완벽한 논 스틱 노 엉망 표면. 내 게시물에 그것을 사용하는 방법에 대해 자세히 알아보기:상위 3 이유는 내 실팟을 사랑
• 천공 베이킹 시트–당신은 실팟에 앉아위한베이스가 필요합니다. 시트 팬 또는 젤리 롤 팬을 사용할 수 있지만 바닥을 통해 더 많은 공기를 허용하고 더 파삭 파삭 한 빵 껍질을 만들기 때문에 천공 된 베이킹 시트를 선호합니다.
• 롤팻–피자 반죽을 다른 표면에 굴리는 것은 상상할 수 없습니다. 이 붙지 않는 매트는 굉장합니다. 나는 또한 설탕 쿠키,파이 크러스트,빵 반죽 등에 사용합니다.
• 금속 스크레이퍼-이 도구는 반죽을 자르고 긁을 때 생명의 은인입니다.
• 피자 슬라이서-피자에”특정”유일한 도구입니다. 4422>
• 오프셋 주걱-필수는 아니지만 오프셋 주걱을 사용하여 반죽에 소스를 펼치고 싶습니다. 당신은 이미 장식 케이크 하나가있는 경우 피자를 꺼내!
• 가봉 브러시-나는 가봉 브러시를 사용하여 피자 반죽 크러스트의 가장자리에 올리브 오일을 닦습니다.아… 나는 스탠드 믹서없이 피자 반죽을 만드는 것을 상상할 수 없다. 나는 분명히 개척자 일 동안 잘라되지 않았습니다.
• 큰 그릇-반죽이 들어올 수 있도록 초대형 그릇을 원할 것입니다.
• 롤링 핀-좋은 롤링 핀은 부엌에서 필수품이며 피자 반죽을 굴리는 데 필요합니다.

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