폴린
2021 년 12 월 22 일 마지막 업데이트 집에서 피자를 처음부터 만드는 유일한 힘든 부분은 반죽이라고 생각합니다. 누구나 피자에 소스를 뿌리고 그 위에 치즈를 갈가리 찢고 손으로 토핑을 추가 할 수 있습니다. 이 피자를 만드는 재미 부분이며,어쩌면 반죽을 만드는 것은 너무 당신을 위해 재미 있지만,그것은 또한 시간에 도전 할 수있다.
반죽을 펴려고 할 때 반죽이 늘어나지 않고 찢어지는 것과 같은 문제가 발생할 수 있습니다. 결국,반죽이 피자를 요리 할 수있는 베이킹 팬에 잘 맞게하기 위해,그것은 평평 있습니다. 반죽 한 공을 요리 할 수는 없으며 소스,치즈 및 토핑으로 그 공을 꼭대기에 올릴 수는 없습니다.
스트레칭해야하지만 원하는 것처럼 스트레칭하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 반죽이 약간의 저항을 제공하고 고무 공 같은 느낌 시간이있을 수 있습니다,당신이 그것을 스트레칭 시도 후 원래 위치로 돌아 오는. 무엇이 그 원인이 될 수 있습니까?
특정 재료를 너무 많이 사용하고있을 수 있으므로 수제 피자 레시피를 신중하게 따르십시오. 당신이 사용하는 조리법은 결함이 될 수,그래도,그리고 피자는 항상이 문제를 제공하는 경우는 스트레칭하지 않는 경우,다음 다른 조리법을 시도하는 것이 좋습니다.
피자 반죽을 손으로 펴는 방법
피자 반죽을 펴는 방법에 대해 줄 수있는 가장 크고 가장 중요한 팁은 충분히 따뜻하다는 것입니다. 당신이 당신의 반죽을 밤 전에 그것을 안전하게 유지하기 위해 냉장고에 배치 한 경우,당신이 피자를 만들기 위해 그것을 밖으로 걸릴 때 그것은 감기 될 것입니다. 그것은 최대 절전 모드 곰으로 응답 할 것이다,그래서 당신은 그것을 따뜻하게해야합니다. 그것은 적어도 실내 온도를 달성할 때까지 그것을 기지개하는 당신의 시도에 아주 잘 반응하지 않을 것입니다.
그래서,반죽이 쉽게 작업 할 수있을만큼 따뜻한 때까지 약 30 분 정도 실온에서 앉아 보자.
피자 반죽을 펴는 방법에 대해 여러분과 나누고 싶은 또 다른 팁은 반죽을 누를 때까지 펴지 않는 것입니다. 공 모양에서 그것을 기지개하는 시도를 하지 말라.
따라서 중간에서 아래로 누르고 반죽을 바깥쪽으로 눌러 반죽 공을 훨씬 짧은 높이로 평평하게합니다. 당신은 아래로 전체 공을 눌러 손과 손가락의 손바닥을 사용합니다. 이 종류의 평면되면,당신은 원하는 모양과 영역으로 그것을 밖으로 늘릴 수 있습니다. 그것은 당신이 그것을 평평하게하기 전에 완벽하게 둥글게 될 필요는 없습니다. 반죽은 베이킹 팬 또는 피자 팬에 맞게 늘어나기 전에 일종의 비정질,직사각형 모양 일 수 있습니다.
반죽은 약간의 저항을 제공 할 수 있습니다. 그러나 그것이 정말로 저항력이 있고 원래 모양 또는 거의 원래 모양으로 다시 고정되면 작업을 시작하기에는 너무 이르다. 그것은 휴식 시간이 필요합니다. 그것을 대략 10-15 분을 위해 저것을 하는 허용하고 그때 그것을 밖으로 한 번 더 기지개한것을 해보십시요.
공중에서 반죽을 펴야합니까?
당신은 아마 텔레비전이나 피자 가게에서 누군가가 공중에 던져 반죽을 스트레칭 보았다. 왜 그들은 그렇게 할 그것은 반죽을 스트레칭과 수제 피자를 만들기 위해 필요한가요?
피자를 공중에 던지는 것은 피자 반죽을 손으로 펴는 방법에 이상적인 방법이 아닙니다. 이 방법으로 피자를 쉽게 찢거나 한 방향 또는 다른 방향으로 과도하게 늘릴 수 있습니다. 최악의 경우,당신은 피자를 떨어 뜨릴 수 있고,당신은 그것을 피하려고합니다. 피자를 던지는 것은 확실히 인상적 이네요,하지만 쇼 오프에 대한 것을 떠나 카운터 또는 베이킹 시트에 스트레칭 피자를 얻기에 충실.
찢어지지 않고 피자 반죽을 늘리는 방법
반죽이 많이 튀어 나와 찢어지면 달라 붙는 것을 방지 할 수있는 방법이 필요합니다. 그것을 하는 제일 방법은 반죽 자체에 약간 기름을 추가한것을 이다 또는 너가 그것을 밖으로 위에 기지개하고 있는 표면에. 당신이 카운터에 반죽을 기지개하는 경우에,다만 조금 기름을 거기 퍼지십시오. 그것은 많이 될 필요가 없습니다. 너가 굽기 팬에 반죽을 기지개하면,너가 팬에 반죽을 둘 전에,그때 팬에 약간 기름을 추가하고 저것의 주위에 첫째로 퍼지십시요.
당신이 팬이나 카운터에 그것을 밖으로 스트레칭 할 때 반죽이 찢어지지 않도록하는 또 다른 방법은 그것에 약간의 밀가루를 추가하는 것입니다. 밀가루 몇 핀치(너무 많이하지 않음)를 가지고 반죽의 표면을 모두 두 드리십시오. 그것을 가루로 가볍게 덮고 그 후에 당신의 반죽을 밖으로 기지개하는 것을 시도하십시오. 그런 다음 작업하기가 훨씬 쉬워야합니다.
피자 반죽에 구멍을 고치는 방법
피자 반죽을 늘리는 방법을 알고 있습니다. 이제 수제 피자 반죽을 만들 때 더 짜증나고 일반적인 문제 중 하나를 해결하는 방법에 대해 이야기 해 봅시다. 당신이 반죽을 스트레칭하면,당신은 여기 저기 몇 가지 얇은 반점이있을 수 있습니다,그 중 일부는 반죽에 구멍을 만들 정도로 얇은 될 수있다. 그것은 문제이지만 해결할 수 있는 문제입니다.
당신이하는 일은 구멍을 함께 꼬집는 것입니다. 그래서,두 손가락에 구멍의 측면을 가지고 그들을 다시 닫습니다. 그것은 당신의 구멍을 빨리 돌볼 것입니다.
당신이 그것을 할 때 꼬집는 동작이 더 많은 구멍을 만들면,반죽은 반죽의 그 영역에서 너무 얇습니다. 너가 수 있는 무엇을 할 너의 반죽안에 반죽 상부의 덩어리를 찾고 더 얇은 지역으로 그들을 누른다 이다.
희망,이 피자 반죽을 스트레칭하는 방법에 대한 모든 질문에 대한 답변. 일단 피자 만드는 과정의이 부분을 마스터,나머지는 매우 쉽습니다. 당신은 몇 피자 빵 껍질을 만든 후,당신은 밖으로 거기에서 쉽게 처리 할 수있을 것입니다,신속하게 반죽이 반응하지 않을 때 무엇을 알아내는. 당신이 잊어 버린 경우,여기에 다시 와서 편리한 참조를 위해 내 팁을 확인합니다.