수제 파이 크러스트를 만드는 기술은 많은 사람들에게 위협적 일 수 있지만 완벽한 파이 크러스트를 만드는 것은 실제로 올바른 지식으로 매우 쉽습니다. 파이 크러스트를 만들 때 기억해야 할 가장 중요한 것은 당신이 그것을 밖으로 압연 할 때 당신이 당신의 반죽이 추위와 회사가되고 싶어한다는 것입니다. 당신은 또한 그들이 당신의 반죽이 기운이 차례 원인이됩니다 멀리 계란과 우유 같은 더 많은 액체 성분에서 유지해야. 그들은 결국 더 나은 맛을 만들 것입니다 때문에 가능한 경우 여전히 버터 또는 단축을 사용 해야 합니다.
흠뻑 젖은 파이 크러스트를 방지하는 방법
대부분의 경우,흠뻑 젖은 파이 크러스트는 토핑과 관련이 있습니다.
사과 파이와 피칸 파이 같은 일부 파이는 너무 많은 수분을 흡수하고 기운이 될 지각을 일으키는 악명이 높다.
불행 하 게도,그것은 단지 때문에 먹거리 또는 커스터드 같은 액체의 가득 차 있는 토 핑을 사용 하는 경우 발생에서 이것을 방지 하는 것은 불가능 뿐만 아니라 아래 젖은 만드는 파이에 통해 누출 됩니다.
흠뻑 젖은 파이 크러스트를 방지하는 가장 좋은 방법 중 하나는 상단 크러스트를 사용하고 충전물을 추가하기 전에 파이에 하단 크러스트를 넣는 것입니다.
당신이 당신의 충전을 넣어 전에 바닥과 상단 빵 껍질을 할 시간이없는 경우,당신이 당신의 최고 빵 껍질에 넣어 전에 충전 파이 팬의 바닥을 만지지 않는지 확인하십시오.
그것이 경우에,당신이 당신의 충전물에 따르기 전에 파이 팬 밑에 다만 포일 또는 양피지를 두십시오.
할 것이다 다음 일은 우측 성분을 사용해서 너의 밑바닥 빵 껍질이 너무 젖지 않다 것 을 확인한것을 이다.
밀가루,소금 및 약간의 지방을 사용하여 최종 제품에 많은 풍미와 풍요 로움을 만들고 반죽을 굴릴 때 반죽이 건조한지 확인하십시오.
그들은 당신의 반죽이 기운이 될 원인이되기 때문에 물이나 우유를 사용하지 마십시오.
간단한 벗겨지기 쉬운 파이 크러스트 레시피
성분
1 3/4 컵 다목적 밀가루
1/4 작은 술 소금
1/3 컵 야채 쇼트닝,냉장,1 조각으로 절단 한 다음 작은 조각으로 다이 싱.
야채 쇼트닝이 없다면 버터도 사용할 수 있습니다. 그것은 버터보다 더 단축의 작업을 처리 할 수 있기 때문에이 응용 프로그램에서 사용하는 것이 가장 좋습니다.
시작하기 전에 버터 나 쇼트닝을 매우 차갑게 유지하는 것도 중요합니다.
지침
오븐을 425 도로 예열하십시오.
그릇에 밀가루와 소금을 함께 체로 치고 쇼트닝을 추가합니다.
페이스트리 블렌더를 사용하여 혼합물에 완두콩 크기의 조각이 거의 없을 때까지 밀가루로 쇼트닝을 자릅니다.
당신이 버터를 사용하는 경우,뿐만 아니라 작은 비트로 잘라. 당신의 손으로,당신은 단지 더미로 무너져없이 손가락으로 선택할 수 있습니다 반죽의 공을 형성한다.
반죽을 두 개의 9 인치 원으로 굴립니다. 완벽한 원 모양을 만들기 위해 바깥 쪽 가장자리에 반죽의 중심에서 롤해야합니다.
원은 약 1/8 인치 두께 또는 조금 더 있어야합니다.
그것은 당신이 대신 파이 크러스트의 피자와 결국하지 않도록 그들이 너무 얇은하지 않는 것이 중요합니다,하지만 너무 두꺼운하지 그들은 구워 그들이 베이킹을 완료 한 번 콘크리트 블록 같은 맛이 더 오래 걸릴 것입니다 때문에!
반죽을 파이 팬에 옮기거나 반죽을 쿠키 시트에 올려 큰 파이로 만듭니다.
당신이 당신의 파이를 채우기 전에 상단 빵 껍질에 넣어하지만 당신이 그것을 부어 전에 충전물에 하단 빵 껍질을 넣어.
또한 체를 통해 액체 충전재를 부어 구멍을 막지 않고 파이 내부에서 증기가 빠져 나갈 수 없도록하십시오.
파이를 약 15 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
오븐에서 꺼내 충전물을 붓습니다.
상단 껍질로 덮고 오븐에 다시 붙입니다.
20 분 더 굽거나 황금빛 갈색이 될 때까지 다시 굽습니다. 오븐에서 제거하고 봉사하기 전에 냉각 할 수 있습니다!
결론
파이 크러스트는 올바르게 만들면 오랜 시간 동안 지속됩니다. 반죽을 가능한 한 차갑게 유지하는 것을 기억하는 것이 중요하며,사용 된 것보다 레시피에 더 많은 지방을 사용하는 것을 두려워하지 마십시오!
당신은 젖은 빵 껍질에 문제가있는 경우,당신이 당신의 충전물에 부어 전에 바닥 파이 크러스트에 넣어 시도. 너가 위에 너의 최고 빵 껍질을 둘 전에 너의 충전물이 파이 팬의 바닥을 만지지 않는 것을 확인하는것은 또한 중요하다.
만약 그렇다면,당신이 어떤 충전물에 부어 전에 그 파이 팬 아래에 호일 또는 양피지를 넣어. 항상 포크를 사용 하 여 엉망이 될 것입니다 때문에 손으로 그것을 하 고 대신 매우 액체 파이 크 러스트에 어떤 충전을 마무리!